北京
工人日報-中工網記者 馬安妮 通訊員 戶倬毓 袁玫
前不久，一堂別開生面的“美食公開課”在中國石油大學（北京）克拉瑪依校區第三學生餐廳開講，15名學生與15位銀齡援建老師同上“舌尖上的勞動課”，將春日枝頭的榆錢變成餐桌上的美味。
活動現場，師生們手持工具來到校園內采摘榆錢。“要選取嫩綠微展的榆莢，這樣的口感最清甜。”食堂師傅馮娟邊示范邊講解采摘要領。師生們輕捻枝條，親手將鮮嫩的榆錢收入竹籃。
操作臺前，蒸騰的熱氣裹挾著草木芬芳。馮娟現場演示關鍵工序，“榆錢需經三次淘洗去雜質，拌粉要分次添加確保均勻。”師生圍聚操作臺，指尖輕揉間，翠玉般的榆錢漸披“雪衣”，化為松散的待蒸顆粒。當首屜榆錢飯揭蓋時，晶瑩剔透的成品引發陣陣驚嘆，不少學生舉起手機記錄這一刻。最后，撒上一撮細鹽，淋幾滴香油，春天的滋味在舌尖綻放。
“這是我第一次參加‘美食公開課’，和老師同學們一起摘榆錢、拌面粉，自己動手做的榆錢飯清甜軟糯特別好吃，比外賣香多了！”2024級漢語言文學專業學生韓淅卓說。
該校區自2022年開設“美食公開課”以來，截至目前累計開展41期特色課程教學，有615名師生參與。
“今年我們創新形式，把食堂變成勞動育人課堂的同時，也作為師生了解中華傳統飲食文化的一個窗口。后續計劃開設6-8期新疆美食特色課程，讓更多疆外師生成為宣傳新疆美食的名片，講好新疆故事，讓更多人了解、熱愛這片土地。”中國石油大學（北京）克拉瑪依校區校園管理部負責人周文杰說。
來源：工人日報客戶端
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