牛肉的神仙吃法，撈汁香菜拌香肉 的家常版做法好吃又下飯，味道鮮香過癮巨好吃！

用料

牛肉

500克

香菜

1把

生抽（腌肉）

1勺（15克）

食用油（腌肉）

1勺（15克）

黑胡椒碎（腌肉）

2克

雞蛋清（腌肉）

1個

淀粉（腌肉）

1勺

蒜頭

2茶匙

油辣子

1勺

辣椒粉

1勺

小米椒

2個

蔥白

1段

熟白芝麻

10克

食用油

1勺（15克）

珍選撈汁

3勺

蠔油

1勺

撈汁香菜拌牛肉的做法

1. 首先準備好500克的牛里脊肉，把牛肉橫切成薄片。

1. 切好的牛肉片放入碗中加入1勺淀粉，1勺生抽、1勺料酒和一個雞蛋清。

1. 再用手混合抓勻。

1. 然后加入黑胡椒碎抓勻。

1. 最后加入1勺植物油。

1. 繼續用手混合抓勻腌制10分鐘左右。

1. 鍋中加入2勺蒜末、1勺辣椒粉、1勺油辣子、1勺熟芝麻、1勺蔥白和2個小米椒。

1. 淋入一1大勺熱油激發出香味。

1. 再加入1勺蠔油和3勺珍選撈汁。
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1. 用勺子把料汁攪拌均勻放置一旁備用。

1. 鍋中倒入適量清水，大火煮開。

1. 把剛剛腌制好的牛肉放入鍋中，用筷子快速攪散開受熱才均勻易熟。

1. 繼續大火煮至牛肉變色后即可撈出。

1. 煮好的牛肉撈出放入盆中。

1. 把事先調制好的料汁倒入燙好的牛肉中。

1. 再加入一把切好的香菜。

1. 將所有料汁和香菜混合牛肉抓拌均勻。

1. 酸辣鮮香的香菜拌牛肉就做好啦。

小貼士

1:牛肉燙至變色即可這樣口感才嫩。
2:撈汁的口味偏向酸甜，不喜甜的可按：生抽2勺：1勺香醋和少許白糖混合調制即可。