一席鄉宴升級城市精致餐飲

齊聚枇杷創新菜與福清風味

福建名宴·一都枇杷宴

將首次亮相福州城區餐廳

5月1日起開放預訂

近日，福州晚報一碗福州攜手悅港琴灣·福宴，以福文化為內核，將創新升級后的一都枇杷宴正式引入榕城餐廳，為食客獻上一場鄉村振興與文化傳承的美食盛宴。據悉，這是一都枇杷宴首次亮相福州城區餐廳。

2019年，福清一都枇杷宴以清甜飽滿的枇杷為主角，開創一都枇杷入宴的飲食文化先聲，由福建省餐飲烹飪行業協會授予“福建名宴”榮譽稱號。2025年4月，一都枇杷宴于一都鎮再次開宴，吸引眾多省內外游客與國際友人赴宴。

作為一都聯創品牌共富計劃的一員，悅港琴灣·福宴敏銳捕捉到一都枇杷宴的獨特魅力，結合自身閩粵菜系烹飪技藝，精選福清本土食材，對枇杷宴進行全方位創新升級，將枇杷果、枇杷花、枇杷葉巧妙融入菜肴，以鄉宴飲食文化煥新城市精致餐飲。

升級后的枇杷宴，融入悅港琴灣·福宴精致美學與烹飪創意的同時，也以福清鰻魚、高山羊等食材復刻還原了地道的福清鄉土風味，交融甜咸，融匯山海，兼具色、香、味、形、意，堪稱味蕾的極致盛宴。

帶子枇杷盅

帶子枇杷盅是本次枇杷宴精心打造的前菜，將枇杷去除果皮與果核后，加入口感脆嫩的帶子，搭配酸甜濃香的醬料，以清爽海味與清甜果味的巧妙融合，呈現時節清新。

川貝枇杷燉鷓鴣

川貝枇杷燉鷓鴣是一道十分出彩的湯菜，不僅以枇杷果與川貝這對經典組合為食材，還加入肉質細嫩的鷓鴣。消費者能同時品嘗到清甜爽口的果味與鮮美盈潤的湯味。

象形枇杷酥

精心制作的象形枇杷酥是這一席枇杷宴的點睛之筆，以帶枝枇杷為原型，以酥點技藝呈現其造型與色彩，餡料則取自經典葡式蛋撻的新嫩蛋蓉。口感層次豐富，風味香甜不膩。

“以枇杷之名，做人間至味。”悅港琴灣中餐體系行政總廚鄧廣基說，為滿足不同食客的需求，悅港琴灣·福宴此次特別推出1188元和1988元兩款套餐，涵蓋多道枇杷創新菜與福清風味。

一都枇杷宴的成功引入，不僅是一場美食的盛宴，更是鄉村振興與文化傳承的生動實踐。悅港琴灣·福宴的相關負責人表示，通過將一都枇杷從田間地頭送上餐桌，不僅讓榕城食客感受到福清的山海風味與枇杷的獨特魅力，還助力當地果農增收，擦亮“一都枇杷”的金字招牌。

福州晚報一碗福州負責人說，一都枇杷宴的“出村入城”推動了傳統農產品的市場化轉型，通過一碗福州“碗宴”文化品牌，實現“從枝頭到灶頭，從田園到宴席”的價值躍升，助力閩菜振興與鄉村振興。

5月1日至31日，一都枇杷宴由悅港琴灣·福宴兩家門店限時供應至，數量有限。消費者可提前通過電話預訂后到店消費：0591-88967777（華林路店）、0591-87737777（長樂店）。

來源@一碗福州