每株都有“劇毒！”有人因為吃了它患上尿毒癥，但是家家戶戶卻依舊在吃它，一度成為集體食堂的寵兒，這種有毒的植物，如何從備受喜愛淪落到鮮為人知的地步？

果實呈帶狀，通體二三十厘米，厚五厘米左右，按照縫線撕開，就能看到里面橢圓的紅褐色種子，看到這里，大家能猜到這是什么蔬菜嗎？

這也就是我們常說的刀豆，當然，各地可能叫法各異，但不管是哪個地方，刀豆都是家常菜中的“明星”，曾經在菜園中隨處可見，如今，大家還能見到這種蔬菜嗎？

它從家家必備蔬菜漸漸遠離了人們的生活，其中的原因，或許通過一則真實案例就能了解一二。

2020年夏季，臨近傍晚時分，李阿姨和老姐妹們告別，趕回家準備晚飯，家里的孩子都在外工作或上學，李阿姨只需要做自己和老伴兒兩人的飯菜即可，她也樂得輕松。

回到家之后，她興致勃勃的打開了冰箱查看，發現里面的并沒有多少東西，于是，她便走到門口摘菜。

老年人閑不住，喜歡在家門口的小片空地上中些家常菜，這樣既省錢出去買，自己也吃的安心。

環視一周，李阿姨盯上了那個大飽滿的刀豆，當下，李阿姨就決定要做一道酸辣刀豆，在夏季配上稀飯吃這樣的菜，爽口又下飯。

于是，李阿姨便沿著菜園邊摘了好多刀豆，在清洗過后，李阿姨便熟練地打火，切菜，翻炒，放調料。

好巧不巧，調料剛放下去幾秒鐘，火就漸漸小了下來，李阿姨嘗試著又打了幾次，可前兩次還有火光，后面干脆就沒動靜了。

“唉，怎么這會兒沒氣了，這菜炒到一半可怎么辦？”

說著李阿姨就拿起電話打給了送氣的老板，老板剛好不在店里，要給李阿姨送的話，還得好一會兒。

李阿姨無奈的拿起筷子嘗了嘗味道，菜倒是入味了，除了有點硬別的沒什么毛病，于是，她便決定將就著吃掉，誰知這一吃，差點沒要了命！

老伴兒身體不好，胃口不佳，只簡單喝了點稀飯便回去休息了，李阿姨將飯菜清空，收拾了一下去看電視。

約莫過了幾十分鐘，她開始感到胃中一陣翻江倒海，肚子也嘰嘰咕咕的加了起來。

于是，她跑到廁所又拉又吐的，幾次過后，她身體脫水，無力癱軟在沙發上。

老伴兒這才聯系了鄰居幫忙將李阿姨送到鎮醫院，那個時候，醫生只以為是腸胃不適，于是，給她做了簡單的處理。

大家也都以為這事兒告一段落了，沒想到，這邊李阿姨的身體還沒恢復，那邊醫生就又發現了新狀況。

李阿姨在院這近72小時中，都未曾排尿，這情況就有點不對勁了。

于是醫院給她做了轉院處理，到了大醫院，一檢查，醫生便面色凝重的說：“就是這刀豆搞得鬼呀。”

原來，刀豆里的有害物質只有在溫度到達一個臨界點，才能轉化為無害物質，否則就是“毒物”。

而且，后續李阿姨的病例報告單一出，上面明晃晃的“急性腎衰竭”讓眾人都一陣陣后怕。

不僅如此，要是再發現晚一點，就是心臟功能也會收到損害，嚴重的還會休克。

這新聞一出震驚了很多人，大家這才恍然大悟，原來好看又好吃的蔬菜，竟然也有這樣隱藏毒性，隨著自己種菜的越來越少，刀豆的禁忌多，吃的人也慢慢變少。

而且，在這里還要給大家敲響一個警鐘，那就是包含“刀豆、四季豆......”在內的菜豆，都有一定的中毒風險，之前不清楚的往后一定得注意了。

翻炒的時候，一定要有足夠的火候，千萬不能偷懶，更不能抱有僥幸心理，食品安全是直接與大家的身體健康掛鉤的。

愛吃菜豆無可厚非，畢竟種植簡單、翻炒之后香味四溢，但這些安全常識需謹記在心，不管是在家中還是在飯店，都應該防范菜豆的“攻擊”。

你是否也中過招呢？

信息來源：看看新聞：女子吃了“半熟”刀豆 突然腹瀉嘔吐得了尿毒癥