大家好，這里是邱哥說美食，每天分享健康好吃的家常菜。時間過得真快，轉眼之間，四月即將走完，新的月份五月也會到來。而五月份的來臨，也標志著春天這個季節即將進入末期，陽氣也會越來越足。同時，氣溫也會越來越高，天氣悶熱，雨水增多，氣候環境也逐步往夏天轉變。那么，在這樣季節更替的關鍵時期，我們有什么適合吃的呢？推薦八道順應時節的葷素菜可以多吃，不僅道道增補蛋白和維生素，而且簡單易做，強身又健體，特別適合春末夏初安排。接下來，我分享一下這八道葷素菜的做法，喜歡的朋友，跟著我一起來學習吧。

一、西芹炒牛肉

準備食材: 牛肉、西芹、蒜末、蔥段、姜絲。

做法步驟:

1、牛肉切成薄片，然后加入姜絲、淀粉、生抽和食用油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。

2、清洗干凈西芹切小段，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的牛肉煸炒滑熟，再盛出備用。

3、另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入西芹大火翻炒，然后加入食鹽和雞精調味提鮮，再繼續翻炒至西芹斷生。

4、最后加入炒好的牛肉一起翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

二、青椒炒肉

準備食材: 青椒、瘦肉、姜蒜末。

做法步驟:

1、瘦肉清洗好切薄片，接著加入料酒、淀粉、生抽、白糖和花生油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。

2、清洗干凈青椒切小塊，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入瘦肉煸炒至變色，再加入蒜末炒香。

3、接著倒入青椒一起大火翻炒均勻，然后加入食鹽和蠔油調味提鮮，再繼續大火翻炒均勻。

4、炒至青椒斷生入味以后，即可出鍋開吃。

三、四季豆炒肉絲

準備食材: 瘦肉、四季豆、蒜末、干辣椒、花椒粒。

做法步驟:

1、瘦肉切成肉絲，然后加入料酒、淀粉、生抽和食用油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。

2、四季豆清洗干凈切薄片，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入肉絲煸炒滑熟，再盛出備用。

3、另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末、干辣椒和花椒粒爆香，接著倒入四季豆大火翻炒均勻。

4、然后加入食鹽和雞精調味提鮮，再繼續大火翻炒至四季豆斷生，接著倒入瘦肉絲一起翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

四、蘆筍口蘑炒蝦仁

準備食材: 大蝦、蘆筍、口蘑、蒜末。

做法步驟:

1、大蝦去除蝦線和蝦殼，然后加入料酒、食鹽和胡椒粉抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。

2、蘆筍清洗干凈切小段，然后起鍋燒水，水燒開之后，放入蘆筍焯水兩分鐘，再撈出瀝干水分備用。

3、清洗干凈口蘑切薄片，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的蝦仁煸炒至變色，再盛出備用。

4、另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入口蘑煸炒炒軟，然后倒入蝦仁和蘆筍一起翻炒均勻。

5、最后加入食鹽和生抽調味提鮮，再繼續翻炒均勻入味，然后繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

五、菠蘿炒牛肉

準備食材: 牛肉、菠蘿、姜絲、蒜末、蔥段。

做法步驟:

1、牛肉切薄片，接著加入姜絲、淀粉、生抽、蠔油和食用油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。

2、菠蘿去皮切小塊，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的牛肉煸炒滑熟，再盛出備用。

3、另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入菠蘿大火翻炒均勻，然后加入食鹽和白糖調味提鮮，再繼續大火翻炒均勻入味。

4、最后加入炒好的牛肉一起翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

六、西葫蘆炒牛肉

準備食材: 牛肉、西葫蘆、姜絲、蒜末、小米辣。

做法步驟:

1、牛肉切薄片，然后加入淀粉、姜絲、生抽、白糖和食用油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。

2、清洗干凈西葫蘆切薄片，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的牛肉煸炒滑熟，再盛出備用。

3、另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入西葫蘆大火翻炒，再加入食鹽調味，然后繼續翻炒至斷生。

4、最后倒入炒好的牛肉一起翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

七、菜椒炒肉

準備食材: 瘦肉、菜椒、蒜末。

做法步驟:

1、瘦肉切成薄片，接著加入料酒、淀粉、生抽和食用油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。

2、清洗干凈菜椒切小塊，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的瘦肉煸炒滑熟，再盛出備用。

3、另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入菜椒大火翻炒，然后加入食鹽和雞精調味提鮮，再繼續翻炒至斷生。

4、最后加入瘦肉一起翻炒，接著放入蠔油和白糖調味提鮮，再繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

八、胡蘿卜土豆絲炒肉

準備食材: 瘦肉、土豆、胡蘿卜、蔥蒜末。

做法步驟:

1、瘦肉清洗干凈切薄片，接著加入料酒、淀粉、生抽、白糖和食用油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。

2、把胡蘿卜和土豆去皮擦絲，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入瘦肉煸炒滑熟，再盛出備用。

3、另熱鍋燒油，油熱以后，放入蔥蒜末爆香，接著倒入胡蘿卜絲和土豆絲大火翻炒，再加入食鹽、白醋調味提鮮，然后繼續翻炒至土豆胡蘿卜絲斷生。

4、最后加入炒好的瘦肉一起翻炒均勻，再撒入一把蔥花點綴，即可出鍋開吃。