暮色中

霓虹在澳門(mén)的天際線撥弄琴弦

流淌出紙醉金迷的韻律

海浪輕拍碎石路旁

低聲訴說(shuō)著葡韻往事

大三巴的殘?jiān)o靜佇立

見(jiàn)證著東西方文明的交融

圖 | ?視覺(jué)中國(guó)

2025年4月12日晚18:30

攜程美食林來(lái)到澳門(mén)

與8餐廳攜手

在澳門(mén)新葡京酒店二樓舉辦了

一場(chǎng)盛大的美食旬味會(huì)

接下來(lái)，讓我們一起探尋

這家新派廣東菜匯集的美味餐廳吧！

葡京新韻，雅逸之堂

相信每個(gè)去澳門(mén)的人相冊(cè)里，大概會(huì)有一張金光閃閃的新葡京。澳門(mén)新葡京酒店傲踞澳門(mén)市中心黃金地段，憑借尊尚豪華住宿、聞名遐邇的餐飲體驗(yàn)與多元化休閑設(shè)施，成為全球少數(shù)榮獲四項(xiàng)《福布斯旅游指南》五星殊榮的酒店。

圖 | 攜程官方相冊(cè)

酒店的設(shè)計(jì)以“蓮花出芽”為靈感，寓意澳門(mén)在未來(lái)的日子將會(huì)繁榮興旺。酒店內(nèi)設(shè)有430間客房及套房，裝飾高雅舒適，配備頂級(jí)設(shè)施。此外，酒店內(nèi)還有多家餐廳及娛樂(lè)設(shè)施，包括我們此次旬味會(huì)的主要的8餐廳，為賓客提供多元化的餐飲及娛樂(lè)選擇。

圖 | 攜程官方相冊(cè)

瑞 “8” 呈鮮，金鯉饗宴

踏入澳門(mén)新葡京酒店二樓的「8 餐廳」，一場(chǎng)視覺(jué)與味覺(jué)的雙重盛宴隨即展開(kāi)。「8 餐廳」以精致點(diǎn)心與名貴新派粵菜為主打，將傳統(tǒng)與創(chuàng)新巧妙融合。在室內(nèi)設(shè)計(jì)上，靈動(dòng)鮮活的金魚(yú)元素與象征吉祥富貴的「8」字相映成趣，既彰顯獨(dú)特氣派，又盡顯濃郁的中華傳統(tǒng)韻味。

「8 餐廳」菜品豐富多樣，主廚匠心獨(dú)運(yùn)，精選各地時(shí)令新鮮食材，以精湛廚藝演繹出別具一格的創(chuàng)新口味。午市時(shí)段，更推出四十余款創(chuàng)意點(diǎn)心，為賓客帶來(lái)一場(chǎng)優(yōu)雅且充滿創(chuàng)意的美食盛宴。

同時(shí)，「8 餐廳」深諳美酒配佳肴之道，為食客們精心打造專屬的味覺(jué)享受。其珍藏豐富的酒窖內(nèi)，匯聚了來(lái)自世界各地的 17800 余款名酒佳釀，無(wú)論是資深饕客還是美酒愛(ài)好者，都能在此找到心儀之選。

旬味會(huì)活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)的裝飾，讓人眼前一亮。一條條金魚(yú)在壁上游玩，燈光的巧妙運(yùn)用讓壁畫(huà)顯得溫暖而富有層次，散發(fā)著低調(diào)的奢華感。

旬味會(huì)現(xiàn)場(chǎng)氣氛熱烈，主廚正與各位賓客暢聊廣式料理的烹飪心得。大家圍坐在一起，你一言我一語(yǔ)地交流著對(duì)美食的見(jiàn)解，不時(shí)傳出陣陣笑聲。

在用餐品鑒環(huán)節(jié)，賓客先是被眼前的菜品賣(mài)相所吸引，不約而同拿出手機(jī)拍照留念。一位在場(chǎng)的嘉賓開(kāi)心地表示，“這些佳肴超乎了我的意料，像這道干燒波士頓龍蝦球，首先擺盤(pán)的精致，吸引了我的注意；其次它晶瑩剔透的蝦球搭配金磚豆腐，軟脆結(jié)合的口感非常好，十分推薦大家來(lái)這里品嘗。”最后在大家的歡樂(lè)聲，將旬味會(huì)的這場(chǎng)味覺(jué)盛宴推向了高潮......

旬味會(huì)限定菜單

圖 | 旬味會(huì)·晚宴菜單

蜜汁黑豚叉燒

鱈場(chǎng)蟹伴有機(jī)小鮮茄

Honey Glazed Barbecued Pork

Chilled Crabmeat with Organic Cherry Tomato

Bollinger Special Cuvée Brut Champagne France N.V.

晚宴開(kāi)場(chǎng)，先上桌的是蜜汁黑豚叉燒鱈場(chǎng)蟹伴有機(jī)小番茄。選用云南黑豚叉燒，經(jīng)荔枝木炭火烤制，口感酥松化渣，肉汁豐腴。以意大利有機(jī)小番茄搭配鱈場(chǎng)蟹，再淋上意大利黑醋，酸甜交織，清新開(kāi)胃 。

松茸遼參燉水蹍

Double-boiled Sea Cucumber

and Matsutake Mushroom

with Supreme Pork Loin

緊接著，松茸遼參燉水蹍被端上餐桌。這道湯品精選上等水蹍精心熬制湯底，配以珍稀關(guān)東遼參和野生松茸入饌。遼參肉質(zhì)Q彈爽滑，富含營(yíng)養(yǎng)且零膽固醇；松茸香氣馥郁，為湯品增添獨(dú)特山珍風(fēng)味。

干燒波士頓龍蝦球伴金磚豆腐

Sautéed Boston Lobster Ball in Chilli and Wine Lees Sauce

accompanied with Crispy Bean Curd

Beaune Clos des Mouches Joseph Drouhin Burgundy

France 2014

隨后，干燒波士頓龍蝦球伴金磚豆腐登場(chǎng)。波士頓龍蝦球經(jīng)干燒后，口感彈牙，酸甜滋味十分醒胃，搭配的金磚豆腐外脆內(nèi)嫩，一軟一脆的口感組合讓人眼前一亮。

金蒜翡翠星斑球

Steamed Garoupa Fillet

with Crispy Black Bean and Garlic

金蒜翡翠星斑球緊隨其后。廚師每日嚴(yán)選新鮮東星斑，原條切件清蒸，再加上爆香的蒜豉和上湯，讓菜品更加鮮甜惹味。

蜂巢蜜糖蒜香骨

Deep-fried Spare Rib with Garlic and Honey Comb

Clos de Vougeot Nicolas Potel Burgundy France 2013

品嘗完鮮美的海鮮，蜂巢蜜糖蒜香骨帶來(lái)了不一樣的風(fēng)味。排骨裹上秘制脆漿輕炸，外脆里嫩、多汁可口，再加上蜜糖的甜蜜，酸甜開(kāi)胃，讓人回味無(wú)窮。

日本鮮百合杞子浸時(shí)蔬

Poached Seasonal Vegetables with

Lily Bulb and Wolf Berry

選用意大利菠菜苗，搭配日本鮮百合和杞子湯底，口感軟嫩清甜，為味蕾帶來(lái)清爽的慰藉。

黑松露羊肚菌十谷米炒飯

Ten Grains Fried Rice with

Black Truffle and Morel Mushroom

主食環(huán)節(jié)，黑松露羊肚菌十谷米炒飯上桌。多種健康谷米帶來(lái)豐富口感，黑松露加入，讓炒飯充滿了濃郁的香氣，營(yíng)養(yǎng)美味兩不誤。

燕液桂花桃膠燉原隻雪梨

Double-boiled Fresh Pear and Peach Resin

with Bird's Nest

晚宴的最后，以燕液桂花桃膠燉原隻雪梨作為完美收尾。整只雪梨為基底，搭配燕液、桂花和桃膠精心燉煮，滋潤(rùn)清甜，為這場(chǎng)美食盛宴畫(huà)上了一個(gè)甜蜜的句號(hào)。

更多旬味會(huì)重磅信息，將在【攜程美食林】同步釋出，敬請(qǐng)關(guān)注！