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導讀

時光匆匆而過，不知不覺五月就悄然到來了，在這春夏交替之際，氣溫逐漸升高，人體新陳代謝加快，飲食也需要相應調整。

中國人在飲食上講究"順時而食"，也就是什么季節吃什么菜肴，如今5月來臨，此時應減少冬季常吃的蘿卜、白菜等偏寒性蔬菜。

建議大家多選擇更適合春夏的時令食材，比如多吃以下5種應季菜肴，清熱解暑、健脾開胃，為即將到來的立夏做好準備。

一、黃瓜

五月氣溫升高，黃瓜開始大量上市，水分充足、清脆爽口，是解暑的絕佳選擇，黃瓜富含維生素C、鉀和膳食纖維，能促進新陳代謝、幫助消化，還能美容養顏。

推薦吃法：涼拌黃瓜。

做法步驟：

1. 將黃瓜放入水中清洗干凈，然后用刀拍裂后切段，加入少許鹽腌制10分鐘，倒掉多余的水分。

2. 接著加入蒜末、小米辣、2勺生抽、1勺香醋、半勺白糖、少許香油拌勻。

3. 有條件的話放入冰箱中，冷藏10分鐘更入味，冰涼爽脆，開胃解膩。

二、豆角

五月也是豆角最鮮嫩的時候，此時的豆角已經成長起來了，豆角富含蛋白質、維生素B族和膳食纖維，有助于增強免疫力、促進腸胃蠕動。

推薦吃法：干煸豆角

做法步驟：

1. 將新鮮采摘的豆角放入水中清洗干凈，然后切斷，瀝干水分備用。

2.鍋中放入少許食用油，先將油鍋燒至六成熱，然后下入豆角進行油炸，炸至豆角的表皮微皺撈出，控油備用

3. 接著鍋中留底油，下入蒜末、干辣椒、花椒炒出香味，再加入肉末，放入少許生抽，將豆沫炒至變色。

4. 接著倒入油炸好的豆角，加1勺生抽、半勺老抽翻炒均勻，出鍋前撒少許鹽即可，如果喜歡吃辣椒的話，可以多放點干辣椒進去。

三、毛豆

毛豆是春夏之交的時令食材，富含優質植物蛋白、卵磷脂和鈣質，有助于增強體力，搭配青椒炒制，清香可口，是下酒下飯的佳肴。

推薦吃法：青椒炒毛豆

做法步驟：

1. 將新鮮的毛豆采摘回來，進行剝殼，然后清洗干凈，瀝干水分備用，將少許青椒切丁備用。

2. 接著鍋中放入食用油，先下入蒜頭炒出香味，再放入毛豆，大火翻炒3分鐘左右。

3.接下來放入少許清水，蓋上鍋蓋，讓毛豆充分燜煮5分鐘，由于毛豆比較難熟，燜煮的時候也可以長一點。

4.最后加入少許青椒，放入少許鹽、1勺生抽，少許蠔油，大火翻炒，炒至青椒斷生即可出鍋。

四、茄子

天氣越來越熱的五月份也是吃茄子的季節，此時的茄子鮮嫩多汁，富含花青素、維生素P，尤其是魚香茄子酸甜微辣，超級下飯！

推薦吃法：魚香茄子

做法步驟：

1. 首先我們將茄子切成條狀，放入少許鹽，加入少許清水，將茄子充分在鹽水中浸泡10分鐘以上，這樣可以軟化茄子，讓茄子更加吸味。

2.接著將茄子清洗干凈，然后瀝干水分備用。

3.鍋中加入食用油，待油溫開始冒煙時，下入茄子進行油炸，將茄子油炸至微黃撈出控油備用。

4. 鍋中留底油，加入少許豆瓣醬，小火將豆瓣醬炒出香味，接著放入少許香蔥姜蒜，炒出紅油，放入肉末炒散。

5. 接下來倒入茄子，加2勺生抽、1勺醋、1勺糖，翻炒均勻，最后勾芡一下，撒蔥花出鍋。

五、苦瓜

苦瓜雖苦，卻是夏季養生佳品，富含苦瓜素、維生素C，能清熱降火、調節血糖，釀苦瓜葷素搭配，苦味大減，營養更均衡。

推薦吃法：釀苦瓜

做法步驟：

1. 將苦瓜切段，不要切太小，然后去掉苦瓜中間的瓤，接著鍋中放入清水，加入少許鹽，少許油，水燒開后放入苦瓜焯水2分鐘去苦味。

2. 將焯水后的苦瓜撈出，放入冷水中過涼水，讓苦瓜徹底放涼后，瀝干水分備用。

3.接著將豬肉切碎，然后放入少許香菇碎、蝦米、加入1勺生抽、少許鹽，少許少許淀粉拌勻，塞入苦瓜中。

4. 鍋中放入少許油，將苦瓜放入鍋中，開小火將苦瓜油煎至兩面金黃，最后加入少許淀粉水進行勾芡，即可出鍋。

五月飲食應以"清熱、健脾、祛濕"為主，少吃寒涼的蘿卜白菜，多吃以上5種菜肴，幫助身體適應季節變化，迎接活力滿滿的夏天。

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