用料

雞蛋

4個

面粉

140g

蔥花

適量

適量

蔥花雞蛋餅的做法

1. 雞蛋加鹽打勻

1. 加入面粉

1. 添水，至濃稠度適中

1. 加入蔥花，攪拌均勻

1. 鍋內抹少許油，將面糊倒入中央
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1. 然后在蛋餅未成型前，以緩慢的速度慢慢的轉動鍋底，形成圓形

小貼士

1.面糊的稀厚很重要，太濃稠不便于流動，太稀又容易流動速度過快。
2.鍋內的油不要太多，否則面糊會很快成熟，在還沒有轉動鍋底的時候就已經成型，無法做出漂亮的餅形。
3.鍋熱油的時候大火，煎餅的時候一定要小火慢煎，切不可著急。