夏金珍：茶女匠心守古韻 臘肉飄香筑新篇

本網(wǎng)益陽訊（全媒體記者劉軍麒 景南報道）在湖南安化煙溪鎮(zhèn)的青山綠水間，有這樣一位看似溫婉斯文，骨子里卻透著“吃得苦、霸得蠻”湘女精神的女性，她以茶為根，延續(xù)家族四代的制茶傳奇；以肉為基，打造飄香十里的臘肉品牌；以夢為舟，在鄉(xiāng)村振興的浪潮中破浪前行。她就是夏金珍，一位用匠心書寫人生、用奮斗創(chuàng)造價值的 “茶女”。

茶香沁心，傳承四代的制茶初心

夏金珍出生于茶農(nóng)世家，家族的制茶歷史可追溯至四代之前。她的爺爺是安化縣第一批經(jīng)正式培訓(xùn)制作紅茶的能手，一輩子在安化天星氹的茶山上辛勤耕耘。到了父親這一代，雖遭遇 1989 年安化紅茶滯銷的市場困境，但父親并未被困難擊退，而是潛心鉆研，成功研制出中國第一代緊壓綠茶 “銀幣茶”，申請了國家專利，還斬獲眾多獎項。

在這樣的家庭環(huán)境中成長，夏金珍自幼便與茶結(jié)緣。茶山的晨霧沾濕過她奔跑的衣角，制茶時翻炒茶葉的沙沙聲是她童年的背景音，氤氳的茶香更是滲入她的每一寸呼吸。在耳濡目染間，她不僅將對安化茶的熱愛深植心底，更在目睹父輩們?yōu)橥黄剖袌隼Ь扯找广@研、為守護傳統(tǒng)工藝而堅守匠心的制茶歷程中，被堅韌不拔的精神所感染，磨礪出吃苦耐勞、扎實肯干的性格。

成年后的她，毅然扛起家族制茶的大旗。她和家人堅守著 “認真做事，規(guī)矩做人，品質(zhì)至上” 的底線。在安化綠茶市場中，他們的茶葉以 “品質(zhì)最好、品牌最久、價錢最實在” 著稱。夏金珍說：“我們做茶，不求賣高價，只希望代代有事做，代代有飯吃，能讓這份手藝傳承下去。” 這份樸實的愿望，是她對家族制茶事業(yè)的堅守，也是對傳統(tǒng)工藝的敬畏。

匠心制臘：從家庭作坊到產(chǎn)業(yè)標桿

夏金珍的公公是鄉(xiāng)里的屠夫，1995 年，成立了家庭作坊式臘肉廠 —— 鄧氏秀老倌臘肉坊。1999 年，他到安化縣城開茶葉專賣店，順便售賣從家里帶過去的臘肉等土特產(chǎn)。出乎意料的是，不僅茶葉暢銷，臘肉也深受消費者青睞，且銷量逐年遞增。于是，夏金珍注冊了 “18 渡” 土特產(chǎn)商標，就此開啟了他們的臘味傳奇。

起初，臘肉不過是茶葉店貨架上的 “配角”。誰也未曾料到，這些帶著柴火香氣的臘肉，憑借醇厚濃郁、別具一格的風(fēng)味，迅速俘獲食客的味蕾。這份意外的驚喜，讓夏金珍敏銳地捕捉到臘肉產(chǎn)業(yè)蘊含的巨大潛力，也點燃了她深耕臘味領(lǐng)域的壯志雄心。

自此，夏金珍將 “勤學(xué)、勤業(yè)、勤儉” 的六字箴言融入每一寸匠心。為還原記憶中的地道風(fēng)味，她堅持采用安化本地新鮮豬肉，以生長在安化山區(qū)懸崖峭壁上的硬雜木柴火為原料，傳承古法技藝，薄鹽冷煙慢熏臘肉兩個多月，讓煙火氣層層滲入肌理，直至每一塊臘肉都烤透熏香，遠遠便能聞到勾人魂魄的醇厚肉香。這份對品質(zhì)的極致追求，讓臘肉不僅成為舌尖上的美味，更化作安化人心中的鄉(xiāng)愁寄托。許多在外打拼的安化游子嘗過她的臘肉后，都不禁感嘆：“這就是兒時的味道，媽媽的手藝！”

20 年來，盡管夏金珍的臘肉尚未大規(guī)模遠銷，但在小圈子里，夏金珍的茶女臘肉早已聲名遠揚，皆是老客戶帶新客戶前來購買，銷量逐年攀升。從十八渡的家庭作坊到如今占地超 100 畝的五都紅農(nóng)業(yè)園的長嶺坡茶女臘肉廠，每一次搬遷擴建都是她突破自我的見證。她將制茶時 “品質(zhì)至上” 的理念無縫延續(xù)到臘肉制作中，親自把控從原材料挑選、加工技巧，到產(chǎn)品包裝、儲存的每一道工序，嚴謹把關(guān)。她還根據(jù)市場需求，將產(chǎn)品規(guī)格多樣化，對包裝進行精細分類，推出一系列免洗免切小包裝臘肉，既方便食用，又易于保管儲存，還不浪費，十分契合當下的生活節(jié)奏，讓帶著歷史沉淀的傳統(tǒng)臘肉，成為與茶香齊名的閃亮名片。

古道新韻：鄉(xiāng)村振興路上的筑夢人

古道長嶺坡，醉美五都紅。站在湘黔古道長嶺坡的青石板上，夏金珍望著蜿蜒遠去的古道，眼中滿是憧憬。這條承載著歲月滄桑與紅色記憶的古道，曾見證賀龍、肖克率領(lǐng)紅二、六軍團在此踏上長征路，如今在她的努力下，正煥發(fā)出新的生機，成為鄉(xiāng)村振興的新引擎。

夏金珍深知，自己肩負的不僅是企業(yè)發(fā)展的責(zé)任，更有帶領(lǐng)鄉(xiāng)親共同致富的使命。2013年，夏金珍創(chuàng)建成立安化五都紅農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司，便積極探索產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展之路。長嶺坡的古道，是歷史饋贈的寶藏，夏金珍決定以 “文旅 + 產(chǎn)業(yè)” 的模式，讓古道重?zé)ü獠省?/p>

在她的推動下，公司對長嶺坡古道進行了保護性開發(fā)。重修青石板路、修繕古驛站、打造觀景平臺，每一處改造都保留著古道的歷史韻味，又融入了現(xiàn)代旅游的便利。同時，她將公司的特色產(chǎn)業(yè)與古道旅游深度融合。游客來到這里，不僅能沿著紅軍長征的足跡，感受紅色文化的洗禮，還能走進農(nóng)業(yè)園，體驗親手采摘的樂趣；在臘肉加工廠，了解傳統(tǒng)臘肉的制作工藝，品嘗香飄四溢的茶女臘肉。

為帶動鄉(xiāng)親們增收，夏金珍以公司為依托，成立專業(yè)合作社，吸納周邊村民加入。從農(nóng)業(yè)園到臘肉廠，從工廠到實體店經(jīng)營，創(chuàng)造了大量的就業(yè)崗位，讓村民實現(xiàn)了家門口就業(yè)。

在夏金珍的帶領(lǐng)下，曾經(jīng)冷清的長嶺坡熱鬧起來。村民們將自家種植的水果、蔬菜，手工制作的特色農(nóng)產(chǎn)品，通過公司的品牌渠道銷售出去。如今，長嶺坡已成為集觀光、休閑、文旅于一體的旅游 “打卡點”，煙溪鎮(zhèn) “煙溪兵工廠 — 長嶺坡長征路 — 新云馬村烈士墓” 紅色旅游線路更是成為安化縣庫區(qū)旅游 “新地標”。

夏金珍用十年如一日的堅持與拼搏，在長嶺坡這片土地上書寫著鄉(xiāng)村振興的壯麗篇章。從制茶到制臘，從產(chǎn)業(yè)發(fā)展到文旅融合，她始終不忘初心，用實際行動詮釋著一名企業(yè)家的擔(dān)當與情懷。這條曾經(jīng)被歲月塵封的古道，在她的努力下，不僅串聯(lián)起歷史與現(xiàn)代，更串聯(lián)起鄉(xiāng)親們對美好生活的向往，成為鄉(xiāng)村振興路上一道亮麗的風(fēng)景線。

編輯：湘源地 劉皓