四川
用料
牛腱子
3個
1根
1塊
料酒
2勺
適量（多一些）
鹵料包
一包
冰糖
適量
黃豆醬
適量
香菜
幾根
老抽
適量
生抽
適量
醬牛肉的家常做法（醬肘子也可以這么做）的做法
- 最好選這種腱子肉，吃起來口感最好
- 沖洗干凈，泡水至少3-4個小時，可以泡的久一些。
- 腌制牛肉：蔥，姜，黃豆醬，大料，小茴香，生抽，老抽，香菜，紫洋蔥，腌制一夜。
- 會熬糖色的熬點糖色，不會熬的就買點現成的。
鍋里熱水燒開把牛肉放進鍋里，腌制牛肉的整個料全部放進去，比較入味。
- 燉一個半小時，關火。然后第二天早上開火繼續燉半個小時，關火，更入味，這樣還省火，省氣，不用高壓鍋，筷子輕松扎透就行了，涼了還能筋道點，晚上就可以撈出來了。
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- 泡一泡更入味，涼了更好吃。
- 可以以同等方法醬肘子，鹵蛋，都好吃。
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