廣東
香菇根這么弄，味道絕了，又香又有嚼頭，一口接一口根本停不下來，這個小零食做起來非常簡單，一學就會！
食材：
香菇根150克、香菜碎一點點、生抽2茶匙、鹽一小撮、孜然粉1.5小勺、辣椒粉1小勺、色拉油適量
步驟：
第一步：準備香菇根
香菇根到手后，先洗干凈。有人喜歡用刀切，但我推薦直接上手撕，撕成小條，大概和手指差不多粗就成。這樣弄出來的香菇根更有嚼勁，撕完之后，簡單瀝一下水，盡量弄干點，不然后面不好入味。
第二步：調味腌制
把撕好的香菇根放到一個大碗里，開始調味，先撒上一小撮鹽，用手或者筷子顛勻了，讓每根香菇條都能和鹽接觸。接下來倒入2茶匙生抽，再撒上辣椒粉和孜然粉，1勺半孜然粉加上1小勺辣椒粉，不多不少，你可以按自己口味稍微調整下，喜歡更辣的就多擱點兒辣椒粉。
這時候就可以把香菇根和這些調料拌勻了，差不多拌勻之后，倒入一點色拉油，別太多，能夠讓香菇根表面亮亮的就行，繼續顛勻它。最后撒上一丟丟香菜碎，不愛吃香菜的可以省去，這就算是腌制完畢。
第三步：微波爐工作
取一個能放進微波爐的大盤子，平底的那種最好，然后把腌好的香菇根全都攤開鋪在盤子上，別重疊太多，不然不好受熱。差不多了就把它推進微波爐，選大火，定時3分鐘。
時間一到，把盤子拿出來，別讓它在微波爐里涼透了，趁著熱乎勁，趕緊吃幾口嘗嘗鮮。剛出爐的香菇根嚼勁最棒，口感一級棒！
這種做法出來的香菇根表面微微焦脆，里面卻還帶著一絲香菇特有的嫩滑，關鍵是非常入味。不論你是當個小零食，還是用來下酒，都能給你桌上增色不少。自己嘗了一口以后，根本停不下來，最重要的是做的量不多，別擔心吃撐，吃完了再做唄！
小貼士：
1.微波的時間要注意把握，根據你家微波爐的火力調節一下，通常如果是那種特別老的香菇根，可能時間稍微長個半分鐘。可別過了頭，要不然就不那么有嚼勁了。
2.愛吃辣的可以加些小米辣或者直接多撒點辣椒粉，不要怕辣，香菇根的特殊口感和辛辣味道搭配得可好了。
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