用料
豬蹄
1個
八角
6個
6片
黃豆
100克
香葉
4片
大蔥
1根
冰糖
25克
干辣椒
10克
生抽
5勺
老抽
2勺
2勺
蠔油
2勺
山奈
4片
燉豬蹄|滿滿的膠原蛋白的做法
- 買來的豬蹄讓老板切成合適的大小,加入老姜片,冷水下過煮開去除血水
- 所有的調料準備好備用
- 冷鍋冷油,倒入冰糖小火慢慢炒出焦糖色
- 倒入豬蹄翻炒上色
- 倒入足量開水,2勺蠔油
- 生抽5勺
- 鹽兩勺
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- 倒入調料,2勺生抽燉40分鐘
- (這里我換了燉砂鍋,也可以不換,換砂鍋燉起來方便一點)加入黃豆再燉半小時
- 最后加入青筍,煮軟以后就可以鍋啦
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