北京
我國是糧食的大國，其中小米（粟）又是我國最早馴化的農作物之一，流傳至今具有大約八千年的歷史，作為北方主要的糧食，耐存儲，營養價值還很高。
小米富含多種營養成分，而很多人懷疑小米是升糖食物，也并非毫無道理，如小米的碳水化合物含量較高，可以達到70%左右，還是以淀粉的形式存在。
不過，小米屬于中血糖生成指數食物，與大米相比，小米的營養價值極高，富含維生素A、維生素B族、維生素E、蛋白質、膳食纖維、鈣、鐵、鋅、磷等營養物質。
之所以小米和大米組合被稱為“黃金組合”，正是因為小米含有較多的膳食纖維，它能延緩碳水化合物的消化吸收速度，進而避免血糖上升速度，延緩腸道內的消化時間，既能增強飽腹感，還有助于穩定餐后血糖水平。
對比白米飯，白米飯的血糖生產指數為83.2，小米的血糖生產指數為61.5，特別是小米中的鐵含量，高于大米3倍左右，對于女性而言，有助于預防缺鐵性貧血，適量進食小米具有養氣血的作用。
對于有睡眠障礙的人，小米也是很好的食材，小米中含有大量的鎂元素，可幫助機體調節神經肌肉，進而緩解焦慮、抑郁、暴躁等消極情緒，對改善失眠十分有利。
同時，小米中所含有的人體所需氨基酸中的色氨酸，該營養物質也有助于人們的睡眠。
在傳統中醫中認為，小米性甘微寒，還有健脾養胃、強身健體、補中益氣之功效，適合脾胃虛弱、消化不良的人群。
但糖尿病患者需要注意的是，雖然小米本身屬于中血糖生成指數食物，可小米變成小米粥后，淀粉被糊化后，就容易被腸道消化吸收，升高餐后血糖數水平，所以不建議糖尿病患者長期以及一次性飲用大量的小米粥。
相反，把小米烹飪成小米飯，小米本身保留了完整的淀粉顆粒，腸胃消化吸收速度慢，對餐后血糖水平的影響就會相對較少，是比較適合糖尿病患者食用的方式。
同時，為了幫助糖尿病患者更好地穩定病情，小米作為主食，通常建議搭配其他粗糧，如燕麥、藜麥、蕎麥、雜豆等，均可降低食物的GI值，穩定血糖值。
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