“五一”假期

想逃離千篇一律的網紅美食？

來貴陽

解鎖西南最野的“酸辣江湖”

這里沒有“清淡養生”

只有舌尖上的“暴風吸入”！

從清晨的腸旺面紅油沖擊

到深夜折耳根蘸水的靈魂暴擊

貴陽用「酸辣糯香」四字

寫滿了一座城的吃貨信仰

必打卡！貴陽「爽口」四重奏

酸辣暴擊

碳水早餐的硬核美學

腸旺面：紅油湯底+肥腸＋血旺+脆哨，堿水面筋道裹滿酸辣

南門口、金牌羅記腸旺面 兩大頂流排隊也要吃！

牛肉粉：酸粉或細粉，配清湯牛肉＋糊辣椒，酸辣開胃。

深巷牛肉粉、社會牛肉粉、花溪牛肉粉（飛碗、王記） 憑一碗湯“封神”

老素粉：微發酵的酸粉，配上油辣椒，可以加上肉末、脆哨、軟哨、煎蛋等

小平香辣老素粉、坎坎素粉、法院街素粉 能吃辣的人有福啦。

糯米飯：醬油糯米飯團塞滿脆哨、花生、酸蘿卜、白砂糖、辣椒等，邊走邊吃，一口滿足。

六廣門毛阿姨飯團、友誼路碗裝糯米飯甜辣交融，碳水控直接淪陷。

“碳水腦袋”吃完硬核早餐

就尋覓一些

不那么“撐人”的小吃吧~

市井暗號

街巷里的隱藏菜單

絲娃娃：10+種蔬菜絲裹進薄餅，酸湯一澆，滋味上頭。

絲戀絲娃娃、楊姨媽絲娃娃、包整、清鎮熱湯絲娃娃脆哨是靈魂！

折耳根“宇宙”：涼拌、燒烤、蘸水……貴貴吃法太多了，甚至還有奶茶......

貴陽大街小巷隨處可見，配上戀愛豆腐果、豆腐圓子 塞滿它！勇敢者的“腥香挑戰”，喜愛者的味覺大滿足。

洋芋粑：新鮮土豆，手工搗成泥，炸至金黃酥脆，再加上折耳根、辣椒面、甜面醬、酸蘿卜等，一口咬下去，層次豐富，香辣過癮。

貴陽大街小巷隨處可見，正新街的余嬢洋芋粑尤為出門 堪稱“洋芋國”的“頂級”小吃。

脆哨自由：不是豬油渣，是貴陽的特色風味小吃，分為軟哨、脆哨、精哨，味道香、咸、脆、爽。

丁家脆哨、徐家脆哨、羅家脆哨 現炸現賣，拌粉、當零食，脂肪香氣直擊多巴胺。

但家香酥鴨，酥酥麻麻香香脆脆的鴨子，適合帶走冷熱皆宜，非遺美食，值得一吃。

冰漿：用新鮮水果或蔬菜＋糯米+冰+糖打碎而成，順滑而有層次，細膩綿密。

安順小舒、巧八角、甜院去吃火鍋時帶上，絕配！

不知道市井煙火是否能征服你的味蕾

是時候上點硬菜了！

酸辣玄學

難以替代的飲食密碼

辣子雞：貴州辣子雞最大的特點就在于貴州獨有的特色辣椒——糍粑辣椒。寬油加上辣椒煸炒，香飄四溢！炒好的辣子雞色澤鮮艷，辣而不燥，無論是冷吃還是熱吃，都別有一番風味！

龍大哥風味館、王馬兒辣子雞、兄弟炒雞、息烽陽朗辣子雞辣子雞在貴陽幾乎是每家過年過節必備的菜，最好吃的大抵是“媽媽做的”。

酸湯火鍋：貴州古時缺鹽，以酸辣調味，成就了酸湯魚、糟辣椒蘸水的獨特基因。一碗酸湯，發酵365天，酸得通透；糊辣椒“按菜下碟”，香辣層次秒殺“工業辣”。

貴廚酸湯牛肉、黔城酸湯牛肉、胡子哥酸湯牛肉、亮歡寨、老凱俚酸湯魚·醉苗鄉、老藤魚醬酸愛吃酸和木姜子的人應該很愛，記得配上靈魂蘸水。

清水燙：在本地人心中具有不可替代的地位，清水骨頭湯＋蘸水造就的美味，樸素但不平凡。

金頂山小耳朵清水燙、金頂山小梅清水燙、英英燙菜、旺留茗燙菜蘸水是靈魂，不吃辣的慎重！

奪奪粉火鍋：酸湯、酸辣鍋底是特色，酸辣開胃。

筆記安順奪奪粉、秦大丫奪奪粉、叉叉陳安順奪奪粉湯底配米飯絕了！

豆豉火鍋：現炒的鍋底里面放豆豉、西紅柿、糍粑辣椒、糊辣椒、蒜苗、生姜等，聞著臭，吃著真香。

何姨媽豆豉火鍋、布衣梅姐地攤火鍋、鄒冒煙豆豉火鍋、小肥豬豆豉火鍋吃完一定念念不忘~

烙鍋：喜歡的菜烙得滋滋作響，配上活油蘸水或辣椒面，蔥花、折耳根、酸蘿卜，根本停不下來。

一烙鍋、聚均緣烙鍋、眼鏡烙鍋、織金烙鍋來貴陽不吃一次，很遺憾！

夜宵江湖

煙火氣與潮味的碰撞

青云市集：腸旺面、雷家豆腐圓子、鐵簽烤肉等貴陽特色小吃老字號扎堆，蒸汽海鮮、燒鳥屋新潮混搭，氛圍感酒館比比皆是，可謂夜貓子天堂。

護國路、南橫街：上護國路毛辣果蝦酸牛肉“臭香”上頭，下護國路花園燒烤配冰鎮綠豆湯，冰火兩重天。南橫街的夜晚熱鬧非凡，是吃飯喝酒聊天的好去處。

太平路：要問貴陽年輕人晚上愛去哪，太平路絕對可謂之一。當夜幕低垂，太平路瞬間鮮活起來，街頭巷尾彌漫著煙火氣，美食香氣誘人，復古小店令人著迷，酒吧駐唱歌手的嗓音在夜色中流淌，歡聲笑語此起彼伏，貴陽夜晚最具魅力的人間煙火之地。

花果園濕地公園：由于花果園濕地公園對面有花果園博央藝術中心，夜晚亮燈之后打卡，更具魅力。旁邊有花果園購物中心，也是開啟夜生活的好地方。

如果說你想快速get貴陽特色美食

不如去下面幾條街“掃掃看”

掃街指南

民生路：香酥鴨、碗餌糕、廁所饅頭（名字獵奇但真香！）。

蔡家街：腸旺面、油炸臭豆腐、豆沙窩配面湯。

鯉魚街：深巷牛肉粉、豆豉火鍋，老貴陽的煙火記憶。

電臺街：烤肉三巨頭（楊婆婆、小胖、楊老五）+冰漿解辣。

尋美食的同時

還能陶冶情操~

彩蛋指南

非遺體驗：青云市集的水族馬尾繡，邊吃邊逛非遺手藝。

貴陽路邊音樂會：品美食間隙聽侗族大歌，貴陽的夜不止吃，還有音樂與酒。“五一”期間，5月1日至4日，貴陽路邊音樂會筑城廣場，連嗨四天！

“五一”別愁去哪逛吃了！

貴陽的酸辣江湖

專治“美食審美疲勞”

行動指南

Gui yang

轉發立flag：挑戰折耳根、炫完一碗腸旺面，你就是“爽口”認證玩家！

坐標：#貴陽美食 #“五一”逛吃 #酸辣暴擊

配圖建議：腸旺面紅油特寫、絲娃娃DIY現場、青云市集夜景、折耳根蘸水懟臉拍。

現在就出發吧~

爽爽貴陽天氣適宜

美食爽口

何不來此

享受人生不同滋味

知知貴陽綜合

編輯/謝茜 責編/陳萌 審核/虎俞均 終審/謝濤