“民以食為天”，五一假期一到，家里免不了要招待客人。這做飯可是個技術活，得做出既好吃、又不貴，還得容易操作的菜，才能讓客人吃得開心，主人也有面子。要是做出來的菜老少皆宜，那更是錦上添花。可這到底該做啥菜呢？別愁啦！今天就給大家安排3道這樣的菜，保準讓客人們吃得滿嘴留香，豎起大拇指！

蒜香小龍蝦——夜宵界的“扛把子”

小龍蝦，也叫克氏原螯蝦，長得紅彤彤的，外殼硬邦邦的，就像穿著一身紅色的鎧甲。它的兩只大鉗子威風凜凜，活脫脫一個“小武士”。

小龍蝦富含蛋白質，這可是身體必需的營養物質，就像給身體“加油打氣”。它還含有鈣、磷、鐵等礦物質，對骨骼健康有好處。而且小龍蝦脂肪含量低，吃了不用擔心長胖，愛美的人也能放心吃。

做法

食材準備：小龍蝦2斤、大蒜2頭、生姜1塊、干辣椒幾個、花椒一小把、啤酒1瓶、生抽、老抽、鹽、白糖、食用油。

處理技巧：小龍蝦買回來后，先放在清水里養幾個小時，讓它吐吐臟東西。然后用刷子把小龍蝦的肚子、爪子都刷得干干凈凈，再剪掉蝦頭，挑出蝦胃，揪住蝦尾中間那片，輕輕一拉，蝦線就出來了。大蒜剁成蒜末，生姜切成姜片。

烹飪時間：鍋里倒多一點的油，油熱后把小龍蝦放進去炸，炸到小龍蝦變紅，撈出來備用。鍋里留少許底油，放入蒜末、姜片、干辣椒、花椒，小火炒出香味。接著把炸好的小龍蝦倒進去，翻炒均勻。加一勺生抽、半勺老抽、少許鹽、半勺白糖調味，再倒入一瓶啤酒，沒過小龍蝦。大火燒開后轉小火，蓋上鍋蓋燜煮15 - 20分鐘，讓小龍蝦充分吸收湯汁的味道。最后大火收汁，湯汁變得濃稠就可以出鍋啦！這蒜香小龍蝦，蒜香濃郁，蝦肉鮮嫩，一口一個，根本停不下來。

脆炸生蠔——海鮮中的“小甜心”

生蠔，也叫牡蠣，長得扁扁的，外殼凹凸不平，就像一個個小貝殼。打開外殼，里面的生蠔肉白白嫩嫩的，滑溜溜的，就像一塊果凍。

生蠔富含鋅元素，這可是人體必需的微量元素，對提高免疫力、促進生長發育都有好處。它還含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，能滋補身體，讓咱更有精神。

做法

食材準備：生蠔10個、雞蛋1個、面粉適量、面包糠適量、鹽、胡椒粉、料酒、食用油。

處理技巧：生蠔洗凈，用料酒、少許鹽、胡椒粉腌制15分鐘，去去腥味。雞蛋打散，加一點鹽攪拌均勻。把腌制好的生蠔先裹上一層面粉，再放進雞蛋液里滾一圈，最后裹上面包糠，讓生蠔全身都裹滿面包糠。

烹飪時間：鍋里倒油，油溫燒到六成熱，把裹好面包糠的生蠔放進去炸。炸的時候用中小火，炸到生蠔表面金黃酥脆，撈出來控油。等油溫再升高一點，把生蠔放進去復炸10 - 15秒，這樣口感更酥脆。這脆炸生蠔，外酥里嫩，咬一口，生蠔的鮮美在嘴里散開，太好吃啦！

香辣田螺——夜市里的“人氣王”

田螺，長得像個小陀螺，外殼硬硬的，上面還有一圈一圈的螺紋。田螺肉藏在殼里，小小的，嫩嫩的。

田螺含有蛋白質、維生素A、鈣、鐵等營養成分。維生素A對眼睛有好處，能保護視力，就像給眼睛戴了一層“防護罩”。而且田螺還有清熱利水、除濕解毒的功效，夏天吃正合適。

做法

食材準備：田螺2斤、干辣椒一大把、花椒一小把、八角2個、桂皮1小塊、香葉2片、生姜1塊、大蒜1頭、豆瓣醬2勺、生抽、老抽、鹽、白糖、料酒、食用油。

處理技巧：田螺提前放在清水里養幾天，每天換幾次水，讓它吐盡泥沙。然后用鉗子把田螺的尾部剪掉，這樣方便入味。生姜切成姜片，大蒜剁成蒜末。

烹飪時間：鍋里倒油，油熱后放入姜片、蒜末、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉，小火炒出香味。接著放入2勺豆瓣醬，炒出紅油。把處理好的田螺倒進去，翻炒均勻。加一勺生抽、半勺老抽、少許鹽、半勺白糖、2勺料酒調味，翻炒幾下。然后加入適量清水，沒過田螺。大火燒開后轉小火，蓋上鍋蓋燜煮20 - 30分鐘，讓田螺充分吸收湯汁的味道。最后大火收汁，湯汁變得濃稠就可以出鍋啦！這香辣田螺，香辣過癮，田螺肉吸滿了湯汁的味道，越吃越香。

額外小貼士

吃海鮮的時候，一定要注意新鮮度，要是吃了不新鮮的海鮮，容易鬧肚子。小龍蝦和田螺一定要處理干凈，不然里面有細菌和寄生蟲，吃了對身體不好。

家人們，這3道菜做法都不難，食材也常見，好吃不貴，老少皆宜。五一招待客人的時候，就做這幾道菜，保準能讓客人們吃得心滿意足。還等啥呢，趕緊動手試試吧！覺得有用的，別忘了點贊、轉發，讓更多的人也能學會這幾道美味佳肴！