8.4綜合評(píng)分

1543人做過(guò)這道菜

Hchunling

之前都是做八寸的慕斯跟蛋糕
買(mǎi)個(gè)六寸的模具做個(gè)六寸的吧

用料

奧利奧餅干碎

80克

黃油

40克

牛奶

100克

綿白糖（細(xì)砂糖）

40克（20克打奶油）

可可粉

10克

吉利丁

2片（10克）

淡奶油

250克

巧克力可可慕斯（六寸）的做法

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1. 把奧利奧餅干磨碎

1. 黃油隔水融化或是微波爐加熱30秒融化

1. 六寸模具底部放一張油紙，然后把黃油倒入奧利奧餅干碎里面攪拌均勻倒入模具里面用勺子壓平，放入冰箱冷藏半個(gè)小時(shí)備用

1. 鍋里加水燒熱關(guān)火（燒熱即可不需燒開(kāi)，微熱的狀態(tài)下就可以融化綿白糖和吉利丁片的）放入牛奶盆，加入20克綿白糖攪拌均勻

1. 吉利丁片剪成小塊用涼開(kāi)水或冰水泡軟即可（夏天用冰水）

1. 可可粉分三次過(guò)篩篩入牛奶里，每次加入都要攪拌至無(wú)顆粒（可可粉比較難融化，分次加入會(huì)好一些）攪拌均勻后加入泡軟的吉利丁片攪拌均勻融化即可，然后放在室溫下冷卻，冷卻就可以了，不需要凝固

1. 淡奶油加入20克綿白糖打發(fā)至紋路清晰，但是還要是流動(dòng)狀態(tài)（這里奶油不要打發(fā)過(guò)了）????（PS：夏天淡奶油不太好打發(fā)，可以坐冰水盆里面會(huì)好打發(fā)一些。）

1. 分兩次把可可糊倒入打好的淡奶油里，每次都要翻拌均勻（記住是翻拌不是攪拌哦）

1. 從冰箱取出模具，把翻拌均勻的慕斯倒入模具里面，放入冰箱冷藏四個(gè)小時(shí)以上（冷藏就好，冷凍會(huì)變硬哦）最好是隔夜

1. 取出冷藏好的慕斯用吹風(fēng)機(jī)對(duì)著模具旁邊吹一圈，或是用熱毛巾敷一下就可以輕松脫模了（記住不要吹太久或是敷太久，不然容易影響外觀）脫模可以用手從活動(dòng)底盤(pán)托起或是拿個(gè)比模具小的碗放在底部輕輕往下壓就可以了

1. 最后再篩一層可可粉就完成啦，也可以拿水果什么的裝飾一下

1. 我就簡(jiǎn)單的篩了可可粉什么都沒(méi)裝飾（邊邊就是用吹風(fēng)機(jī)吹太久了就不好看了）

1. 切成自己喜歡的大小就可以開(kāi)吃啦

1. 六寸的切八塊就小小一塊，哈哈哈，好吃

小貼士

如果有什么寫(xiě)遺漏的或是不清楚的可以看我之前寫(xiě)的八寸的慕斯步驟就寫(xiě)得比較清楚，比較細(xì)一些，因?yàn)檫@次做六寸忘記拍照了，所以有一些用的八寸的照片的，就是用量改一下，其他的都是一樣做法的。