焦糖奶油醬做法簡單，用途廣泛，咖啡、奶茶等飲料或者面包、蛋糕、餅干等點心都能用得到，平時早餐抹面包也是極好吃的。家中如果有開封未用完的淡奶油，可以嘗試做一份美味的焦糖奶油醬~這次介紹的吐司就是用焦糖奶油醬制作的，口感非常香甜綿軟。菜譜中附有焦糖奶油醬的做法，喜歡的小伙伴可以一試哦~
【烘焙參數】
分量：2個
模具：三能250克吐司模（16×9.4×7.7cm）
烘焙溫度和時間：平爐烤箱下層，上下火180度，35分鐘

用料

焦糖奶油醬

細砂糖

75克

淡奶油

90克

15克

面團

高筋面粉

280克

焦糖奶油醬

60克

全蛋液

35克

牛奶

150克

煉乳

10克

3克

酵母

3克

黃油

15克

焦糖奶油吐司的做法

1. 先來制作焦糖奶油醬：在小鍋中放入細砂糖和水，小火加熱，加熱過程中不要攪拌。

1. 待糖漿變成琥珀色時關火，并立即倒入溫熱的淡奶油，攪拌均勻。

1. 冷卻后裝入玻璃瓶密封冷藏保存。剛做好的焦糖醬是比較稀的，冷藏后會變成濃稠凝固的狀態。

1. 將除黃油以外的面團材料放入面包機，啟動揉面程序20分鐘，放入室溫下軟化的黃油，繼續揉面5-10分鐘至黃油被面團完全吸收，面團達到完全階段。

1. 無需基礎發酵，面團分割成6份，整理成圓球形，密封松弛10分鐘。

1. 將面團搟開。

1. 翻面后輕拉四角整理成長方形。

1. 自上而下卷起。依次做好所有面團。

1. 面團豎放搟長，翻面后壓薄底邊。

1. 自上而下卷起。

1. 依次做好所有面團，三個一組放入吐司盒中。
2. https://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309405162962376589556
   https://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309405162962330714297
   https://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309405162962284314687
   https://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309405162962238177324
   https://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309405162962188108028
   https://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309405162962141970589
   https://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309405162962091377010
   https://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309405162962045239612
   https://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309405162961999364152
   https://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309405162961948770598
   https://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309405162961902895208
   https://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309405162961856495698
   https://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309405162961806426438
   https://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309405162961760288922
   https://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309405162961709695159
   https://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309405162961663557800
   https://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309405162961617420308
   https://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309405162961567351011
   https://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309405162961516757316
   https://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309405162961470619745
   https://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309405162961420550338
   https://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309405162961374412955
   https://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309405162961328275561
   https://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309405162961281876070
   https://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309405162961235738642
   http://www.fl-juzimao.com/
   http://blog.fl-juzimao.com/
   http://tech.fl-juzimao.com/
   http://wx.fl-juzimao.com/
   http://ai.fl-juzimao.com/
   http://huodong.fl-juzimao.com/
   http://laodong.fl-juzimao.com/
   http://share.fl-juzimao.com/
   http://deepseek.fl-juzimao.com/
   http://claude.fl-juzimao.com/
   http://news.fl-juzimao.com/
   http://info.fl-juzimao.com/
   http://api.fl-juzimao.com/
   http://data.fl-juzimao.com/
   http://mobile.fl-juzimao.com/
   http://shop.fl-juzimao.com/
   http://service.fl-juzimao.com/
   http://help.fl-juzimao.com/
   http://support.fl-juzimao.com/
   http://cloud.fl-juzimao.com/
   http://test.fl-juzimao.com/
   http://demo.fl-juzimao.com/
   http://beta.fl-juzimao.com/
   http://dev.fl-juzimao.com/
   http://static.fl-juzimao.com/

1. 溫暖濕潤處(溫度35度，濕度75%)最后發酵至9分滿(圖9)。放入預熱好的烤箱下層，上下火180度，35分鐘。上色滿意后加蓋錫紙。

小貼士

1、焦糖奶油醬本身非常甜，因此吐司中只放了少許煉乳，沒有放多余的糖。
2、面粉吸水性受諸多因素影響，揉面時建議預留10-15克液體。