“柴米油鹽醬醋茶，人間煙火最繁華。”自古以來，醬油便是廚房里不可或缺的“靈魂”。

不過，隨著大家健康意識的提高，“無添加醬油”成了餐桌上的新寵。但是面對貨架上五花八門的“零添加”標簽，究竟該怎么選？今天給大家分享實用挑選技巧和10款靠譜推薦，看完再也不怕踩雷！

第一，4招辨別真假零添加

1.看成分表：純正醬油只有水、大豆/黑豆、小麥、鹽四種原料，額外添白砂糖或酵母提取物的，一定要謹慎！

2.認準產品標準號：瓶身找到GB/T 18186才是釀造醬油

3.優選特級品質：氨基酸態氮≥0.8g/100ml為合格線，1.2g以上屬頂級。

4.查原料產地：東北黑豆、四川黃豆等低污染產區的更安心

第二，10款良心醬油推薦

①珠江橋牌金標（老牌實力派）

這個創立于1958年的老牌，早在上世紀70年代就遠銷歐美。它的零添加系列嚴格執行歐盟標準，是唯一通過歐盟BRC認證的國產醬油，連大豆都選自非轉基因專屬種植區。

這種醬油用三種殺菌技術保鮮，無需添加防腐劑即可保鮮18個月，海外中餐館同款，叉燒醬味超正！

②加加原釀造（性價比王）

無添加醬油10元內良心價，用獨門配比技術既保證蛋白質含量，又降低原料成本。湖南餐館老板實測：“用加加醬油腌魚頭，成本省三成，鮮辣味反而更透。”

③魯花自然鮮（技術流新秀）

把榨油技術用在醬油上，兩種菌合作發酵模式，讓發酵周期縮短20%，卻保留了更完整的營養。豆腐店老板都說，用它點豆腐凝固更快，還沒豆腥味。

④欣和禾然（有機首選）

采用的東北有機大豆+傳統陶缸發酵，其醬油中的有機酸種類比普通產品多5種，這些天然酸味物質能中和油膩感，有素食愛好者評價，拌沙拉加幾滴，比市售油醋汁更清爽。”

⑤老恒和雙曬（百年老手藝）

這個百年老字號堅持手工翻缸和陶罐陳釀，每批醬油曬足180天。天然鮮味吊打添加劑。燒臘師傅認證：做豉油皇能少放糖。

⑥六月鮮輕鹽（健身黨必備）

這款醬油瓶身暗藏分層保鮮設計，用前搖一搖，鮮味物質瞬間融合。而且這款油采取的6個月發酵，每瓶都可溯源，腌雞胸肉入味快還低鹽。

⑦太太樂原味鮮（鮮味黑科技）

它是用香菇海帶提鮮，替代化學增鮮劑，這種復合鮮味物質的提鮮效率比味精厲害3倍。本幫菜大廚說：用它燒紅燒肉，不用糖也能上色。

⑧廚邦醬油（陽光的味道）

在中山的玻璃曬場上，30萬口醬缸整齊排列的場面堪稱壯觀，廚邦的零添加醬油堅持傳統日曬工藝，曬場工人有個經驗：優質醬油的泡沫細膩持久，像啤酒花一樣掛壁。這種

“陽光的味道”讓廚邦成為廣東媽媽們的首選。

⑨李錦記薄鹽（減鹽不減味）

李錦記用“減鹽30%”的薄鹽生抽打破偏見，即使減鹽30%，照樣保持鮮味，曾有美食博主做過盲測：用它與普通生抽對比炒青菜，減鹽版反而更能激發蔬菜的清甜。

⑩古龍天成（重口愛好者）

這種醬油煙熏香超獨特，稱得上是紅燒肉上色一絕。不過含鹽量高，適合口味重的朋友。

最近測評顯示，12款“零添加”醬油檢出鎘，7款含砷，但均未超標。

專家提醒：重金屬多來自原料土壤，有機產品也難以完全規避，關鍵看企業是否嚴格把控原料來源，優選原料明確的品牌。記住好醬油要看實質的配料表和檢測報告，別被包裝上的"0添加"字樣忽悠啦！你家廚房現在用哪款？歡迎來聊聊~