北京
得糖尿病50年，我發現這種豆，全身都是寶，特別適合糖友吃！
我今年85歲，是50多年的糖尿病患者，為了戰勝糖尿病，我先后研讀了300多本醫學著作。
我在《食療本草》和《傳世養生本草》上看到，豌豆含有“胰島素樣成分”，能夠防治消渴癥（糖尿?。拖朐囈辉?。
我吃了一段時間，發現效果真的還不錯，而且全身都是寶，現分享給糖友。
作者：鄧煥新
? 懷化市糖尿病康復協會榮譽會長
? 中國醫師協會《華夏醫魂》叢書特邀編委
? 中國糖齡王
為什么推薦糖友吃豌豆？
《食療本草》中介紹：豌豆又名青斑豆、麻豆，在5000多年前從西域傳到我國，營養豐富，含有蛋白質、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素C等多種營養物質。
《傳世養生本草》中則寫到：豌豆及豌豆葉等有理中益氣，補腎健胃，利五臟、生精髓，止消渴之功效，可治糖尿病、尿頻、遺精、婦女白帶、泄痢等癥。
豌豆全身是寶，吃法多樣！
豌豆營養豐富，全身是寶，豌豆苗富含胡蘿卜素、維生素C等，營養價值高；新鮮豌豆中含有分解亞硝酸胺的酶，有助防癌。
老少皆宜，加工食用方法多種多樣。
1
豌豆：
將嫩豌豆洗凈，炒肉或與肉丸子做湯當菜吃。
把青豌豆與小米、大米或玉米煮粥當主食。
將豌豆曬干打成粉，與牛奶粉、羊奶粉或駝奶粉用開水沖調當早餐。
（不過豌豆熱量不低，每100克含111千卡，每天盡量控制在50克以內。）
2
豌豆苗：
洗凈后大火清炒，或與瘦肉一起炒食。
3
豌豆葉：
洗凈用豬油炒香，再煮粥或蒸飯當主食。
4
豌豆花：
洗凈切細，與蕎麥粉和雞蛋混合，少油煎。
5
豌豆根：
將豌豆根或莖洗凈切細，加水煮沸當茶飲。
這些吃法有助控制餐后血糖。我每天吃1-2種花樣，血糖很平穩，白天口不渴，夜尿明顯減少，甚至不起夜。
以上是我的切身體會，糖友可以試試。
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