無需費勁把培根揉進面團，也不用擔心破壞面筋，搟開卷一卷裹一裹就好，操作起來很容易的一款吐司，有了培根，全麥面包都變得極有滋味。
分量：三能12cm水立方吐司一個。

用料

面團

高筋面粉（金像）

185克

全麥粉（王后T150）

50克

155克

酵母

3克

3克

細砂糖

15克

黑胡椒碎

1克

配料

熟培根碎

50克

全麥培根吐司的做法

1. 培根用廚房紙吸干水分，放入平底鍋中小火煎。

1. 煎至兩面微微焦黃。

1. 取出用廚房紙吸去表面油分，切碎取50克備用。

1. 主面團材料混合攪拌至擴展階段。

1. 收圓后松弛15分鐘。

1. 搟開成長方形。

1. 翻面，面皮2/3部分鋪上一部分培根碎。

1. 將沒有培根的1/3部分面皮向中間翻折。

1. 再將另外1/3部分面皮朝中間翻折。
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1. 再次搟長。

1. 翻面后鋪上剩余的培根碎。

1. 自上而下卷起。

1. 將面團收口朝下并排放入吐司盒底部。（模具是三能12cm水立方）

1. 最后發酵至8-9分滿，蓋蓋子，放入預熱好的烤箱下層，上下火190度40分鐘。

小貼士

-全麥面粉中的麥麩會影響面筋生成，因此全麥吐司難以揉到完全階段，只要揉到能拉出薄膜的擴展階段就可以了。
-這款全麥吐司無蛋無油，膨脹力相對較弱，可以發到9分滿再蓋蓋。