立夏過后，氣溫逐漸升高，體內(nèi)易生燥熱，人也容易感到疲倦。這時(shí)不妨試試這四道“降火菜”，清爽可口又能幫你清除燥熱，恢復(fù)滿滿活力。

一、苦瓜炒蛋

苦瓜性寒味苦，有清熱降火、消暑解毒的功效；雞蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，二者搭配，營(yíng)養(yǎng)又降火。

食材準(zhǔn)備：苦瓜1根、雞蛋3個(gè)、鹽、食用油、蒜末適量。

做法步驟：

1. 苦瓜洗凈，對(duì)半切開，用勺子挖去瓜瓤，切成薄片，放入碗中，加入少許鹽腌制10分鐘，殺出苦瓜的苦味，然后用清水沖洗干凈，瀝干水分。

2. 雞蛋打入碗中，加入少許鹽，用筷子充分?jǐn)嚿ⅰ?/p>

3. 鍋中倒油，油熱后倒入雞蛋液，炒熟盛出備用。

4. 鍋中再倒少許油，放入蒜末爆香，加入苦瓜片大火翻炒至斷生。

5. 倒入炒好的雞蛋，繼續(xù)翻炒均勻，根據(jù)個(gè)人口味適量加鹽調(diào)味，翻炒幾下即可出鍋。

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二、涼拌黃瓜木耳

黃瓜富含水分，能清熱利水；木耳可養(yǎng)血駐顏、清胃滌腸，兩者涼拌，口感清爽，是立夏降火的絕佳選擇。

食材準(zhǔn)備：黃瓜2根、干木耳1小把、小米辣2個(gè)、蒜末、生抽、香醋、蠔油、鹽、白糖、香油適量。

做法步驟：

1. 干木耳提前用溫水泡發(fā)，泡發(fā)好后洗凈，撕成小朵，放入開水中焯水2分鐘左右，撈出過涼水，瀝干水分。

2. 黃瓜洗凈，拍碎后切成小段，放入碗中，加入少許鹽腌制10分鐘，腌出多余水分后倒掉。

3. 小米辣切圈，和蒜末一起放入碗中，淋上熱油激發(fā)出香味。

4. 往碗中加入生抽2勺、香醋3勺、蠔油1勺、白糖半勺、香油1勺，攪拌均勻，制成涼拌汁。

5. 將木耳放入黃瓜碗中，倒入調(diào)好的涼拌汁，攪拌均勻即可享用。

三、冬瓜排骨湯

冬瓜清熱利水、消腫解毒，搭配營(yíng)養(yǎng)的排骨，既能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，又能幫助身體降火潤(rùn)燥。

食材準(zhǔn)備：冬瓜500克、排骨300克、姜片、蔥段、料酒、鹽適量。

做法步驟：

1. 排骨洗凈，切成小段，放入冷水中，加入姜片、料酒，大火煮開，撇去浮沫，撈出排骨用清水沖洗干凈。

2. 冬瓜去皮去瓤，切成小塊備用。

3. 鍋中放入排骨、姜片、蔥段，加入足量清水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮40分鐘左右。

4. 放入冬瓜塊，繼續(xù)燉煮20分鐘，至冬瓜軟爛。

5. 根據(jù)個(gè)人口味加入適量鹽調(diào)味，攪拌均勻即可出鍋。

四、絲瓜炒蝦仁

絲瓜性涼，有清熱涼血、解毒通便的作用；蝦仁富含優(yōu)質(zhì)蛋白，二者搭配，營(yíng)養(yǎng)豐富又清爽降火。

食材準(zhǔn)備：絲瓜1根、蝦仁200克、姜絲、鹽、料酒、淀粉、食用油適量。

做法步驟：

1. 蝦仁洗凈，用廚房紙巾吸干水分，放入碗中，加入料酒1勺、淀粉1勺、鹽少許，抓勻腌制15分鐘。

2. 絲瓜去皮，切成滾刀塊。

3. 鍋中倒油，油熱后放入姜絲爆香，加入蝦仁翻炒至變色盛出。

4. 鍋中再倒少許油，放入絲瓜塊大火翻炒，炒至絲瓜微微變軟。

5. 倒入蝦仁，繼續(xù)翻炒均勻，加入適量鹽調(diào)味，翻炒幾下即可出鍋。

立夏后，不妨經(jīng)常做這四道“降火菜”，為身體清除燥熱，以清爽的狀態(tài)度過炎炎夏日。#健康養(yǎng)生#