福建
用料
普通面粉220克
220克
砂糖
25克
酵母
3克
酸奶
100克
淡奶油
25克
雞蛋
30克（一個雞蛋打散，多余的用來涂表面
自制藍莓果醬
一小碗（或新鮮藍莓，不建議用現買的果醬，很難吃
【藍莓酸奶面包】綿密細軟好吃的面包的做法
- 所有原料一次性加入廚師機攪拌缸，低速3分鐘成團，再中速打5分鐘，休息3分鐘，再打3分鐘。
- 面團滾圓放溫暖處發酵到2倍大。夏天一般半小時，冬天需要一小時。
- 發酵好的面團壓扁排氣，再切成6等份。
- 把每個面團卷成長條，溫柔點別對面團用力哈，不然越扯越硬...
- 編辮子！
- 編好以后兩頭壓扁，藏到面團下面。
- 像這樣。
- 好吃的關鍵來了！自己熬的藍莓樹莓果醬，其實很簡單，不用放水，直接擠一整個檸檬汁加100克糖放500克藍莓里熬成醬就行。
- 果醬放裱花袋，剪一個口裱到面包上。
- 溫暖濕潤處發酵到兩倍大，把用不完的蛋液涂在面包表面沒有果醬的地方。
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- 170度烤10分鐘蓋錫紙，再繼續考7分鐘即可出爐。
- 長得很高很松軟的一款面包，即使不放果醬也一樣好吃。
小貼士
1. 這款面包因為加了果醬，酸奶里也含糖，原料里就沒多加糖，口味不甜。如果不加果醬，可以把糖加到45克，也不是很甜的。
2. 我用的希臘酸奶很厚，國內如果酸奶水分大的話，酸奶減到85克
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