果干滋味濃郁、甜而不膩，是很多人鐘愛的零食。它除了能改善心情，還有很多好處。近日，英國倫敦國王學院研究團隊發(fā)現，每日吃半杯（約90克）混合果干（西梅干、葡萄干、杏干），僅一個月就能顯著緩解慢性便秘。

該研究納入150名慢性便秘患者，年齡為18~65歲。所有參與者都符合功能性便秘的診斷標準：每周排便少于7次，其中至少1/4是小而硬的大便。研究人員進行為期4周的試驗，將參與者分為3組：第一組每天吃90克果干，第二組每天喝用相同水果榨成的果汁，第三組食用安慰劑。與安慰劑組相比，果干組日均糞便重量增加21克，每周完全排便次數增加1.3次；果干組的治療滿意度也更高，沒有出現任何明顯的副作用。研究人員還發(fā)現，喝果汁有助增加自然排便次數，但其糞便增重量比果干組少8克，且更易引發(fā)腸鳴、腹脹。

重慶大學附屬腫瘤醫(yī)院營養(yǎng)科營養(yǎng)師陳夢婷接受記者采訪時表示，果干之所以能改善便秘，得益于其中膳食纖維與山梨糖醇的“黃金組合”。以90克西梅干為例，其含有約6.4克膳食纖維和13.2克山梨糖醇。膳食纖維如同海綿，能夠吸水膨脹，使糞便變得松軟；山梨糖醇則像天然滲透劑，能促使腸道分泌水分，讓排便更通暢。研究中提到的杏干、葡萄干，以及人們常吃的無花果干等都有此類作用。

此外，果干還有很多優(yōu)點：其濃縮了水果的大部分營養(yǎng)，適量攝入有助提高膳食質量；含有膳食纖維、低聚糖、果膠以及某些有機酸，有利于控制血糖上升的速度；飽腹感較強，適量吃有助預防肥胖；對消化道的刺激比水果小，尤其適合消化不良的人。

陳夢婷介紹，《美國居民膳食指南》建議，如果新鮮水果吃不夠，可以通過無添加的果干來滿足每天對水果的需求，推薦量與上述研究相同，都是每天半杯（90克）。《中國居民膳食指南（2022）》推薦，每天攝入300~500克蔬菜，200~350克新鮮水果，膳食纖維攝入量應達到每天25~30克。平時蔬菜水果攝入不足的便秘患者，也可以每天吃90克無添加果干來幫助緩解癥狀。

需注意，便秘是多種因素造成的，最常見的是膳食纖維攝入不足。此外，缺乏運動、生活壓力大、飲水不足以及某些藥物的副作用也可能導致便秘的發(fā)生。因此，便秘患者應通過多種方式調節(jié)，吃果干不是唯一解法。健康人群也可以適當吃點果干，但是其含糖量較高，不宜過量食用；而且，山梨糖醇攝入量也不是越多越好，太多可能導致水樣便、滲透性腹瀉，造成胃腸不適。

大家選擇果干時，首先應注意加工工藝，優(yōu)選冷凍干燥的，其營養(yǎng)保留率大于90%；警惕油炸果干，其脂肪含量會飆升30倍，大大抵消營養(yǎng)益處。第二，要仔細查看配料表，選擇鮮水果排名靠前的產品，盡量不選麥芽糖漿、棕櫚油等添加物靠前的。第三，選擇顏色自然、質地柔軟的果干，不買色澤過于鮮艷的產品。

（生命時報）