營(yíng)養(yǎng)素是維持人體生命、健康和生長(zhǎng)發(fā)育的必需物質(zhì)，包括碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、水、多種維生素和多種礦物質(zhì)。而在礦物質(zhì)中，有一種“長(zhǎng)壽營(yíng)養(yǎng)素”——鎂，尤其老人上年紀(jì)后，要多吃點(diǎn)了！

鉀元素，被稱為“長(zhǎng)壽營(yíng)養(yǎng)素”？

這是因?yàn)殁浽卦诰S持人體正常生理功能方面有著至關(guān)重要的作用，鉀能夠保護(hù)心臟，鉀與鈉協(xié)同合作，能共同調(diào)節(jié)細(xì)胞內(nèi)外的滲透壓，有效促進(jìn)心臟收縮與擴(kuò)張，進(jìn)而降低心律失常、心臟病發(fā)作的危險(xiǎn)。

同樣的，對(duì)于高血壓患者而言，鉀元素也有或不可缺的作用，它能夠排除體內(nèi)多余的鉀，并減輕鈉對(duì)血管壁的壓力，改善血管彈性，還有助于穩(wěn)定血壓水平。這也是為什么高血壓患者要適當(dāng)補(bǔ)鉀的原因。

有研究顯示，機(jī)體補(bǔ)充充足的鉀，有可減少中風(fēng)和心臟病發(fā)作的風(fēng)險(xiǎn)，并且，高鉀飲食還能夠降低20%左右的中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)。

另外，鈣缺乏的人，除了要補(bǔ)充鈣元素以外，還要注意鉀元素的補(bǔ)充。鉀能夠減少尿中鈣的排出，維持骨骼健康的同時(shí)，還能夠降低骨質(zhì)疏松的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。

根據(jù)最新版《中國(guó)居民膳食指南》的建議，每天攝入2500~3500mg的鉀，才能滿足機(jī)體所需，這就需要大家在平時(shí)多進(jìn)食富含鉀的食物。

那么，哪些食物富含鉀元素呢？

豆類：在多種食物中，豆類是高鉀食物的代表，如黑豆、綠豆、紅豆等等，如每百克黑豆中含有1377mg的鉀，再加上黑豆中豐富的膳食纖維、植物化學(xué)成分（類黃酮、花青素等），是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的食物，大家可以定期安排起來。

堅(jiān)果：各式各樣的堅(jiān)果，同樣含有較多的鉀元素，還有堅(jiān)果中的不飽和脂肪酸，對(duì)心血管健康十分有利，可降低心血管疾病發(fā)生率與死亡率。不過，堅(jiān)果雖好，但是不建議大家食用多種口味的堅(jiān)果，應(yīng)以原味堅(jiān)果為主。

菠菜：菠菜等綠葉菜的鉀含量也不低，根據(jù)我國(guó)居民膳食指南的需求，成年人應(yīng)進(jìn)食300~500g的蔬菜，其中建議一半以上為深色蔬菜，大家不妨多吃菠菜。

牛油果：牛油果也是高鉀食物的好選擇，它的鉀含量比香蕉高出2倍，遠(yuǎn)超于許多常見的水果，大家不妨在平時(shí)適量食用，為機(jī)體補(bǔ)充鉀元素。