大家好，這里是邱哥說美食，每天分享健康好吃的家常菜。初夏氣溫升高，陽氣充足，空氣逐漸變得悶熱難耐。所以，這個時候，我們容易受到氣候環境的影響，食欲胃口普遍下降，而且一些比較熱氣的食物，是一動也不敢動，擔心會熱氣上火。因此，這個時候，如果初夏增補蛋白，不適合吃一些太過熱氣的食物，推薦八道菜可以多吃，不僅富含優質蛋白，而且道道健康美味，好吃不熱氣。接下來，我分享一下這八道菜的做法，喜歡的朋友，跟著我一起來學習吧。

一、三色炒蝦仁

準備食材: 大蝦、豌豆粒、胡蘿卜丁、玉米粒、蒜末。

做法步驟:

1、大蝦去除蝦線和蝦殼，然后加入料酒、淀粉和食用油抓拌均勻，再腌制二十分鐘備用。

2、準備好豌豆粒、胡蘿卜丁和玉米粒，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入蝦仁煸炒滑熟，再盛出備用。

3、另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入豌豆粒、胡蘿卜丁和玉米粒一起翻炒均勻。

4、然后加入食鹽和雞精調味提鮮，再淋入清水一起燜煮三分鐘，接著倒入蝦仁一起翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

二、山藥炒牛肉

準備食材: 山藥、牛肉、蒜末、姜絲、蔥段。

做法步驟:

1、牛肉切薄片，接著加入姜絲、淀粉、生抽和花生油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。

2、把山藥去皮切薄片，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的牛肉滑熟，再盛出備用。

3、另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入山藥一起翻炒出香味，然后加入食鹽和清水一起燜煮三分鐘。

4、最后倒入牛肉和蔥段繼續翻炒幾下入味，即可出鍋開吃。

三、番茄牛肉炒雞蛋

準備食材: 番茄、牛肉、雞蛋、姜絲、蔥花。

做法步驟:

1、切成薄片的牛肉加入姜絲、淀粉、生抽和食用油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。

2、清洗干凈番茄切小塊，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的牛肉煸炒滑熟，再盛出備用。

3、把三個雞蛋打入碗中攪拌均勻，接著熱鍋燒油，油熱以后，倒入雞蛋液油煎滑熟，再盛出備用。

4、另熱鍋燒油，油熱以后，放入番茄大火翻炒，接著加入食鹽和白糖調味提鮮，再繼續翻炒出番茄汁。

5、最后倒入牛肉和雞蛋一起翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

四、包菜炒肉末

準備食材: 瘦肉、包菜、蒜末。

做法步驟:

1、瘦肉剁成肉末，然后把包菜清洗干凈切好，再準備好蒜末備用。

2、熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入肉末煸炒至變色，再加入料酒和生抽調味提鮮，然后繼續翻炒均勻入味。

3、接著倒入包菜一起包菜，然后加入食鹽、白糖和蠔油調味提鮮，再繼續大火翻炒均勻入味。

4、炒至包菜斷生入味以后，即可出鍋開吃。

五、口蘑蒸肉丸

準備食材: 口蘑、瘦肉、姜片、枸杞子、蔥花。

做法步驟:

1、瘦肉剁成肉末，然后加入淀粉、食鹽、雞精和食用油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。

2、清洗干凈口蘑切薄片，然后鋪在蒸碗底，接著把腌制好的肉餡拍成肉餅，再鋪在口蘑上。

3、最后往蒸碗中加入姜片和枸杞子，再上蒸鍋蒸煮二十五分鐘，接著撒入一把蔥花點綴，即可出鍋開吃。

六、農家一碗香

準備食材: 雞蛋、瘦肉、青紅椒、姜蒜末。

做法步驟:

1、瘦肉切成薄片，然后加入料酒、淀粉、生抽、老抽和食用油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。

2、取碗打入三個土雞蛋攪拌均勻，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入雞蛋液油煎滑熟，再盛出備用。

3、切好青紅椒和姜蒜末，再熱鍋燒油，油熱以后，放入瘦肉煸炒至變色，接著加入蒜末炒香。

4、接著倒入青紅椒一起翻炒均勻，再加入食鹽、白糖和蠔油調味，然后繼續翻炒至青紅椒斷生。

5、最后再加入炒好的雞蛋一起翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。