在城市化浪潮的席卷下，許多傳統的鄉村習俗都在悄然發生著變化，農村酒席便是其中之一。

曾經熱鬧非凡、充滿人情味的農村酒席，如今似乎失去了往日的光彩，變得平淡而陌生。

有人調侃說，現在的酒席就是“冷席”，不僅不熱鬧，而且還很“冷清”。

前幾天堂弟結婚，我回到老家幫忙，可以說是全程參與了這場熱鬧的喜事，而在這個過程中，深切感受到如今的農村酒席，真的變味了。

也理解了，為什么現在很多的人都不愿意去吃酒席了。

記得小時候，村里哪家辦喜事，那可是全村的大事。從籌備到開席，每一個環節都充滿了期待與溫情。

主家會提前好幾天精心挑選新鮮的肉菜，親自到集市上采購，只為給賓客們呈現一桌豐盛美味的菜肴。

同時，會熱情地邀請村里手藝精湛的大廚掌勺，還會叫來街坊鄰居幫忙，大家分工明確，洗菜、切菜、燒火、擺盤，各司其職，熱熱鬧鬧的。

大家都是把這樣的喜事當自家的喜事來辦，即便都是免費幫忙，卻一個個都非常用心，歡聲笑語不斷。

那時的酒席，味道是真的好。大廚們用簡單搭建的灶臺和一些鍋具，將新鮮的食材烹飪出一道道令人垂涎的美味。

尤其讓人懷念的是早上那碗熱氣騰騰的熬菜，白菜、粉條、豆腐、肉塊在大鍋里翻滾，各種食材的味道相互交融，香氣四溢。

大家圍坐在一起，一邊吃著熬菜，一邊拉著家常，氛圍格外溫馨。每一道菜都飽含著主家的誠意和熱情，也承載著鄰里之間的情誼。

然而，如今的農村酒席卻大不相同。大部分酒席都由下鄉包桌的團隊承攬。就是只要找他們，就會全部承包給他們了，包括食材的購買，人員雇請，就連桌椅碗筷都是他們提供。

然而，這些包桌團隊以盈利為目的，為了降低成本、提高效率，酒席上的菜品幾乎都是預制菜。他們提前將菜品加工好，用真空包裝或者冷凍保存，到了主家，只需簡單加熱、擺盤就可以上桌。

除了預制菜，再涼拌幾個菜，一桌酒席便大功告成。這樣的酒席，價位通常在300 - 600元不等。

雖然對于主家來說，確實省事不少，無需再為繁瑣的采購、烹飪和人員安排操心，但卻失去了許多韻味。

預制菜的口感和新鮮現做的菜肴相比，相差甚遠。缺少了現場烹飪的煙火氣，那些菜品仿佛只是一個個冰冷的商品，沒有了靈魂。

賓客們品嘗時，也很難感受到主家的心意，只是簡單地隨便吃幾口來填飽肚子，很少有人會像以前那樣對菜品贊不絕口、回味無窮。

而且，因為一切都由包桌團隊安排，鄰里之間相互幫忙的場景越來越少，那種熱熱鬧鬧、其樂融融的氛圍也隨之消散。

大家不再像以前那樣，為了一場酒席共同付出、共同歡樂，彼此之間的聯系和交流也逐漸減少。

農村酒席的變味，不僅是菜品和形式的改變，更是鄉村文化和人際關系變化的一個縮影。

隨著時代的發展，人們的生活節奏越來越快，大家都忙著為生計奔波，愿意投入到傳統習俗中的時間和精力越來越少。

同時，商業元素的介入，也讓原本純粹的鄉村習俗逐漸染上了功利的色彩。

農村酒席不再只是慶祝喜事、聯絡感情的場合，而更多地成為了一種形式化的流程。

不過這也是沒有辦法的事情，現在很多的農村年輕人都在外面打工，留在村里的人少之又少。有時候村里誰家辦酒席，人員都是找不到。好些人就算在村里，也不愿意去幫忙了。

因此這樣才有了專業的承包團隊。就拿我們這里前幾年來說，有個老人去世了，年輕人都不在村里，連抬轎的轎夫都湊不齊了，不得已就只好找承包團隊了。