夏季天氣炎熱

這時候各種冰爽飲品

簡直相當誘人！

但喝不完又舍不得扔

這飲料到底怎么存放才安全？

快跟著學起來！

奶類飲料

奶類飲料富含蛋白質、鈣等營養物質，是細菌的培養基。

隔夜后，在適宜的溫度下，微生物會迅速繁殖，蛋白質容易變質，奶類飲料可能會出現分層、結塊、發酸等現象，營養被嚴重破壞。因此，一定不要喝放置在室溫下的隔夜奶類飲料，飲用后會對健康產生危害。

正確存放方式

1.未開封奶類飲料：放在陰涼避光處（≤25℃），避免陽光直射或高溫環境；或放冰箱冷藏室存放。

2.已開封奶類飲料：喝不完的奶類飲料應立即密封（原包裝擰緊/倒入密封容器），冷藏（2~6℃）保存，并在開封后的24小時內喝完。

酒類產品

高度酒，由于酒精含量高，具有一定的殺菌作用，微生物難以存活，隔夜后基本不影響飲用。

但像葡萄酒等低度酒，酒精含量較低，隔夜后易被氧化，口感會變得酸澀，還可能因微生物滋生而變質。

正確存放方式

別用塑料瓶裝酒，酒精會溶解塑化劑，隔夜酒喝出“塑料味”。

黃酒開封后，要煮沸再冷藏，能多放24小時。

咖啡飲料

咖啡飲料中的主要成分——咖啡因相對穩定。隔夜后，咖啡的香氣會揮發，而且咖啡中含有的蛋白質和糖分，也可能會成為微生物滋生的溫床，從而變質。

正確存放方式

密封后冷藏：使用帶蓋的杯子或密封容器來盛裝咖啡，減少咖啡與空氣的接觸，抑制細菌生長，隨后將密封好的咖啡放入冰箱冷藏，建議溫度保持在低于5℃，以此進一步抑制細菌生長，延長咖啡的保質期。

茶類飲料

茶類飲料含有茶多酚、咖啡因等成分。隔夜后，茶多酚會發生氧化，抗氧化能力減弱，茶香也會變淡，口感不如新鮮泡制。同時，如果保存不當，微生物污染的概率增加，可能會對健康造成影響。

正確存放方式

密封后冷藏：喝過的茶飲料應盡可能進行密封，以此減少與氧氣的接觸，進而減緩氧化過程，之后需立即將其放入冰箱冷藏室，把溫度控制在4℃左右，這樣做能夠延緩細菌生長，保持茶飲料的品質和口感。

碳酸飲料

碳酸飲料的主要成分是碳酸水、酸性物質、調味劑、香料和其他添加劑等。隔夜后，二氧化碳會溢出，導致口感從原本的清爽帶氣變得寡淡。若保存不當，在含糖的條件下，微生物滋生的風險會增加，飲用后可能會引起腸胃不適。

正確存放方式

避光、避高溫儲存。

注意：冰鎮碳酸飲料開封后存放別超24小時，二氧化碳逃逸后，糖分加速結晶，搖晃時變“噴泉”，說明已經變質，趕緊倒掉。

自制飲料

玻璃瓶最安全。它像“鐵飯碗”一樣穩定，不會和酸甜飲料起反應，營養素也不容易流失。

保鮮盒（食品級塑料）次之。短期用沒問題，但裝果汁久了，可能滲出少量有害物質。

塑料瓶最不推薦。尤其裝碳酸飲料或酒類時，可能釋放塑化劑，而且反復使用易滋生細菌。

居家可以選用一些帶刻度的瓶子，這不僅可以幫助你精確控制飲料的分量，更好地管理自制飲料的配方和分量，還便于觀察飲料的存量，避免浪費。

自制冰鎮飲料時，要注意食品安全問題，尤其是自制飲料，應貼標簽寫制作時間。

存放超過24小時的飲料需警惕。特別是進入高溫天，更要縮短保存時間，盡早飲用。

自制含糖飲料，最多放冰箱冷藏2天，表面長膜/變酸趕緊扔！

不少人認為食品冷凍、冷藏安全衛生，但實際上陷入了一些誤區：

1.可能存在很多細菌，如大腸桿菌、傷寒桿菌和化膿性葡萄球菌等，均能在0℃以下生存。

2.保存飲料一定要有冷藏條件，否則由于冷藏溫度不夠，融化后需要重新冷凍，其食品安全無法保證。

飲用飲料時要注意觀察

有無刺鼻氣味、酒精發酵味

如發現飲料分層

有絮狀沉淀等情況

趕緊扔掉，不能再喝了！

來源｜廣西疾控

圖片來源|包圖網

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