廣東
蟬鳴漸起，暑氣蒸騰，自己在家熬煮的糖水不僅能精準控制甜度，更能將食材的天然香氣與清熱解暑的功效完美融合。今天就為大家分享適合夏季的手作糖水。
一、古早味綠豆沙：解鎖沙沙綿密的秘訣
食材準備：綠豆200g、黃冰糖80g、陳皮1片（泡軟后切絲）、清水1500ml解暑密鑰：綠豆性涼味甘，含豐富蛋白質與礦物質，搭配理氣化痰的陳皮，煮后濾出的綠豆湯可直接冰鎮飲用，剩余豆泥則能做成沙冰基底。
制作步驟：
綠豆提前冷藏浸泡2小時（冷凍后再煮更易出沙），瀝干后倒入鑄鐵鍋，加清水大火煮沸
撇去浮沫后轉小火，放入陳皮絲與冰糖，保持微沸狀態攪拌至綠豆皮開裂
關火前用湯勺輕壓豆粒，喜歡綿密口感可保留2/3豆泥，喜歡清爽感則濾出純湯
小貼士：煮好的綠豆沙分裝小份冷凍，悶熱午后取出加一勺薄荷葉碎，瞬間喚醒夏日記憶。
二、椰香紅豆西米露：熱帶風情的碳水治愈
食材組合：紅豆150g、小西米100g、椰漿200ml、牛奶100ml、斑斕葉2片（增香）
降溫原理：紅豆健脾利濕，西米富含膳食纖維，椰奶的植物脂肪能延緩血糖上升，冰鎮后口感層次豐富。
制作要點：
紅豆加沒過食材的清水，用電飯煲"雜糧粥"模式煮至軟爛，加入剪碎的斑斕葉燜10分鐘
煮西米需水多火旺，邊煮邊攪拌至中間剩小白點時關火燜5分鐘，過冰水更Q彈
食用時按"紅豆湯+西米+椰奶+牛奶"的順序分層，撒少許烤椰碎增加口感
創新吃法：將煮好的西米露倒入雪糕模具，插入木棍制成椰香冰棍，小朋友也愛不釋手。
糖水制作的萬能公式：豆類/根莖類食材+清水/植物奶+調味糖（黃冰糖/冰片糖/蜂蜜）+增香物（陳皮/香草/香料）
口感升級：Q彈類（西米/芋圓/木薯丸）+酥脆類（烤椰片/堅果碎）+冰品類（碎冰/雪芭/冰棍）
健康法則：控糖可選代糖或減少30%用糖量，體寒者可加少量生姜/桂圓平衡涼性
試著從最簡單的綠豆沙開始，慢慢解鎖屬于你的夏日糖水秘方“梨花聲音研修院退費”。
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
