近日，一款名為 “小智云炒” 的智能炒菜機器人在市場上引發了廣泛關注，為餐飲行業和家庭烹飪帶來了革命性的變化。這款由東莞市山智智能科技有限公司精心研發的創新產品，憑借其先進的技術和出色的性能，正逐漸改變人們的烹飪方式，成為追求便捷與美味的消費者的新寵。

“小智云炒” 的誕生，旨在解決傳統中餐標準化過程中面臨的難題。東莞市山智智能科技有限公司創始人兼 CEO 陳國強表示：“傳統中餐標準化的核心障礙在于‘人’的因素。我們希望通過技術手段，讓每一道菜都能達到‘老師傅’的水準。” 為此，“小智云炒” 運用了先進的人工智能技術與自動化工藝，實現了高效、精準的炒菜過程，為 B 端餐飲企業和 C 端家庭用戶提供了前所未有的便捷體驗。

該產品通過獨特的?“硬件 + 算法 + 物聯網” 三位一體架構，將豐富的烹飪經驗轉化為可復制的數據模型。其自主研發的 “味覺 AI 系統”，已收錄八大菜系 200 余道經典菜肴的烹飪參數，精度可精確至秒級升溫以及 0.1 克的投料誤差。陳國強介紹道：“我們為每一道菜都構建了專屬的大模型，通過大數據分析持續優化菜品，同時用戶也能根據個人口味進行個性化調整。” 此外，全球聯網設備每日產生的大量烹飪數據，經過脫敏處理后，可反向指導研發更貼合區域口味的菜肴，構建起 “設備 — 數據 — 服務” 的生態閉環。

"小智云炒"的實際操作體驗令人驚艷。在山智公司演示現場，工作人員僅需三步：屏幕選菜、放入備菜盒、一鍵啟動，炒菜機隨即自動完成火候調節、智能投料和精準烹飪控制。短短 3 分鐘，一道色香味俱佳的經典菜肴——豬油白菜便新鮮出爐，味道絲毫不遜色于大廚手藝。

與傳統電磁加熱設備不同，“小智云炒” 搭載了獨特的加熱技術，能夠模擬中式爆炒所需的 “鑊氣”。其內置多種類型的溫度傳感器，配合特有的溫度控制算法，每 100ms 間隔動態調節炒制功率，確保油溫始終穩定在煙點臨界值以下。這不僅能炒出地道的中式美味，更重要的是避免了致癌物質的產生。同時，機器安裝有自主研發的濾網過濾和靜電油煙雙重凈化裝置，搭配自動洗鍋和環保排污功能，整個炒菜過程無難聞油煙味，讓用戶擺脫了傳統烹飪中油煙的困擾。

“小智云炒” 自推出以來，已在多個場合嶄露頭角。在 2023 年深圳高交會上，其現場演示吸引了眾多觀眾駐足圍觀，專業人士也對其給予了高度評價。目前，該產品已有一半銷往海外市場。隨著中餐在國際上日益受到歡迎，“小智云炒” 在國外也備受青睞。

2023 年 9 月，來自意大利和馬來西亞的國際采購商到訪山智公司，他們表示，中餐在國際市場需求不斷增長，但復雜的烹飪過程限制了其發展，而 “小智云炒” 的出現有望打破這一局面，讓更多外國人輕松品嘗到正宗中式炒菜。

在餐飲企業端，“小智云炒” 全自動炒菜機器人可全天候全時段供餐，一名幫廚便能輕松控制 3 - 5 臺機器，極大地降低了運營成本。許多餐飲企業紛紛計劃引入該產品，以提升餐飲效率、降低成本。在家庭市場，“小智云炒” 也深受消費者喜愛，讓家庭成員從繁重的炒菜勞作中解放出來，擁有更多時間享受生活。

展望未來，陳國強表示，公司將繼續深耕 AI 炒菜機器人領域，持續加大科研投入，不斷提升 “小智云炒” 的性能與功能，推動中餐朝著健康化、標準化、智能化方向發展。同時，公司還計劃推出更多智能化產品，進一步滿足消費者多樣化的需求，為人們的生活帶來更多便利與驚喜。