山東
近日，山東省文化和旅游廳公布山東百種非遺美食評選結果，金鄉蜜制紅三刀憑借其卓越的品質、深厚的歷史底蘊和獨特的制作工藝成功入選。
金鄉蜜制紅三刀精選大槽芝麻油、麥芽、小米糖稀等天然原料，經和面、成型、油炸、掛漿等十余道古法工序精制而成。成品呈漫方形，迎面標志性三刀將其分為四瓣，脫皮芝麻點綴其上，中間紅而透亮，底部薄如冰晶。輕咬一口，外酥內松、沙甜綿密，濃郁的芝麻香與蜂蜜甜交融，甜而不膩的絕妙口感令人欲罷不能。
金鄉蜜制紅三刀成功入選山東百種非遺美食，這不僅是對金鄉美食文化的高度認可，更是對金鄉匠心傳承的有力見證。下一步，金鄉縣將深入挖掘非遺背后的文化內涵，整理縣域內非遺美食制作技藝故事與歷史淵源，編纂非遺文化手冊；完善傳承人培養體系，通過“師徒結對”“技藝大賽”等培育新生力量，推動非遺美食活態傳承、創新發展。
來源：金鄉縣文化和旅游局
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