在食品行業這片機遇與挑戰并存的廣袤天地中，總有一些企業如熠熠生輝的星辰，以堅守初心、勇于創新的精神，照亮行業前行的漫漫征途。

近日，佳禾食品工業股份有限公司（以下簡稱“佳禾食品”）創始人及董事長柳新榮做客節目，主持人對話這位兼具科學家精神與企業家魄力的“時代工匠”，聆聽他關于健康食品未來的思考與探索。

柳新榮，作為中國食品工業創新領域的開拓者，也是反式脂肪酸清零行動的行業表率。自創立佳禾食品以來，他始終秉持著為消費者提供健康、綠色、可持續食品的崇高理念，成功帶領佳禾食品成長為國內食品工業領域當之無愧的領軍企業。

在食品安全備受關注的當下，反式脂肪酸成為消費者高度敏感的話題。節目中，柳新榮解釋道：“反式脂肪酸主要產生于油脂的部分氫化加工過程，曾是食品行業的長期難題，作為油脂到消費者之間的產品傳遞者，佳禾食品也背了很長時間的黑鍋。”柳新榮認為，食品行業的本質是“做良心”，他深知反式脂肪酸對人體健康的長期危害，便將研發重心對準了產業鏈最前端的原料與工藝創新。從油脂深加工入手，向反式脂肪酸難題發起挑戰。

自零幾年起，佳禾食品就聯合國家糧食科學院、江南大學等科研力量，開展了長達十余年的技術攻關，最終于2020年憑借“食品工業專用油脂升級制造關鍵技術及產業化”項目斬獲國家科學技術進步二等獎。如今，佳禾食品已成功實現零反式脂肪酸，為行業樹立了以技術創新推動健康食品發展的典范。

在佳禾食品的發展歷程中，戰略轉型也是其實現跨越發展的關鍵一步。柳新榮表示：“我們在B端積累了豐富經驗，這些經驗不僅沉淀為企業獨特的競爭優勢，更成為開拓C端市場的堅實基石，我們將B端優勢精準轉化為C端產品力，通過為消費者提供健康美味的食品，構建起企業、股東與社會的多贏格局。”近年來，佳禾食品敏銳洞察市場趨勢，加速布局消費者市場，圍繞“健康”二字精心實施品牌戰略，打造了三大核心品牌---金貓咖啡、非常麥燕麥奶、卡麗瑪牛乳茶系列。

柳新榮在節目中介紹道：“我們最初創立的是‘金貓’咖啡品牌，全球各大咖啡產地都有我們選豆師的足跡，通過精選優質咖啡豆，結合先進工藝，為消費者帶來高品質的咖啡體驗。”“隨后，我們又將目光聚焦到健康植物基新賽道，創辦了‘非常麥’品牌，內蒙古烏蘭察布高原良田上的有機裸燕麥，為我們提供了最純凈、最健康的原料。”柳新榮的話語中透露出對產品品質的自信。而“卡麗瑪”健康奶茶品牌，則是佳禾食品在傳統奶茶基礎上進行健康化升級的成果。“我們觀察到，很多消費者既喜歡奶茶的美味，又擔心其健康問題。所以我們對傳統奶茶進行健康化改造，滿足消費者對美味與健康的雙重需求。”柳新榮如是說。從最初的原料供應商，到打造多個C端知名品牌，佳禾食品通過戰略轉型，成功實現了從B端向C端的華麗轉身。

在節目的最后，柳新榮滿懷信心地說道：“未來，佳禾食品將繼續堅守健康初心，以創新為驅動，以科研為支撐，不斷拓展產業邊界，為消費者提供更多優質、健康的食品選擇。”

二十載匠心求索，從顯微鏡到產業版圖。佳禾食品始終以匠人之手，執科技之筆，在國家標準與消費者味蕾之間，讓“中國味道”有了全新的健康表達。我們相信，在推動行業健康發展的道路上，這家民族企業必將以攀登者姿態，為食品行業高質量發展注入強勁動能，成為推動健康飲食變革的重要力量。