5月11日，由中國食品工業協會主辦、中國食品安全報社承辦的2025守護“舌尖上的安全”系列科普行動在北京舉辦。在下午召開的專題會中，與會代表圍繞“大食物觀與新質生產力”助力食品產業高質量發展話題進行深入探討與交流。

本次專題會是2025守護“舌尖上的安全”系列科普行動的重要組成部分，肩負著推動食品安全科普教育縱深發展的戰略使命。在新時代的浪潮中，如何通過踐行“大食物觀”和激活“新質生產力”為食品產業注入強勁動力，推動其邁向高質量發展的新征程，已成為當下亟待探索與解答的關鍵課題。為此，來自政府部門、科研機構、專家學者、行業協會以及知名企業的代表，他們帶著豐富的經驗、前沿的視角和深刻的洞察，齊聚一堂，共同為食品產業的未來發展謀篇布局。

2025守護“舌尖上的安全”系列科普行動活動現場

中國食品工業協會黨委副書記、副會長王琪主持會議；原國家質檢總局執法督查司司長嚴馮敏對中國食品安全報社理事會章程修訂事項進行說明；國家食物與營養咨詢委員會副秘書長、二級研究員、博士生導師孫君茂，中共中央黨校（國家行政學院）科研部中心研究室副主任、中央黨校習近平新時代中國特色社會主義思想研究中心研究員徐曉明發表主題演講；中國農村技術開發中心總工程師葛毅強，科技部新質生產力促進中心一處副處長顧海豐致辭；中國農村技術開發中心產業科技處處長王峻，中國食品工業協會副會長、中國食品安全報社社長朱長學出席會議；中國食品安全報社理事會理事長陳秀華致辭；中國食品安全報社總編輯李濤出席會議；內蒙古伊利實業集團副總裁張軼鵬，北京物美商業集團股份有限公司黨委副書記劉德輿，中國全聚德(集團)股份有限公司總經理助理馬加，三生(中國)健康產業有限公司副總經理賈福懷，蠟筆小新食品集團董事長鄭育煥，北京鴻昱節能科技有限公司總經理龍豐參與圓桌對話；北京稼速科技有限公司總經理孫偉代表中國食品安全報社理事會理事單位發言。

中國食品工業協會黨委副書記、副會長王琪主持會議

會議在熱烈的氛圍中拉開帷幕，王琪代表主辦方對與會的各位領導、專家學者、企業代表以及媒體同仁表示了熱烈的歡迎和誠摯的感謝。王琪指出，食品安全關系到人民的身體健康和生命安全，影響著社會穩定與經濟發展，作為食品安全領域的權威媒體，中國食品安全報社始終以守護舌尖安全、傳遞行業聲音為己任，與在座的各位攜手并肩，為推動食品安全社會共治，促進行業健康發展作出了積極的貢獻。

會議首先進行了理事會換屆與章程修訂。中國食品安全報社理事會由食品產業鏈上下游企業、科研機構、行業協會等組成，旨在依托報社平臺，凝聚力量推動食品行業政策落地、資源整合、創新發展與社會共治，助力行業高質量發展。

原國家質檢總局執法督查司司長嚴馮敏對理事會章程修訂事項進行說明

會議審議并通過了中國食品安全報社理事會章程修訂事項。原國家質檢總局執法督查司司長嚴馮敏詳細解讀了修訂內容，涉及總則、成員、加入與退出程序等多個方面。新章程強化了理事會在政策解讀、國際協作、行業標桿培育等方面的職能，明確理事單位需以新發展理念推動產業高質量發展，為理事會規范化運作提供了制度保障。與會理事對章程修訂內容一致通過。

中國食品安全報社理事會理事長陳秀華致辭

陳秀華致辭中回顧了報社發展歷程，他表示自1994年創社以來，中國食品安全報社理事會始終恪守章程的核心宗旨，嚴格遵循“科學監督、公正發聲、服務民生”的原則，將食品安全事業作為立身之本。30年間，參與聯合市場監管部門、行業協會、科研院所，推動建立“風險預警-科學普及-問題反饋”全鏈條服務體系。站在新起點，理事會將以黨的二十大精神為引領，嚴格遵循章程賦予的職責，錨定三大方向：深化咨詢服務，配合國家“十四五”“十五五”食品安全規劃，聚焦校園食品、農村市場、新興業態等關鍵領域，為行業企業提供咨詢服務與政策宣貫；拓展國際協作，依托“一帶一路”倡議，搭建國際食安交流平臺，推動中國標準“走出去”，國際先進經驗“引進來”；培育行業標桿，聯合理事單位，開展“中國食品行業品牌振興計劃”，扶持更多企業成為行業標桿、誠信典范。

北京稼速科技有限公司總經理孫偉代表理事會理事單位發言

孫偉對中國食品安全報社在食品安全領域所作出的貢獻高度贊揚，他表示：“感謝中國食品安全報社的信任與邀請，代表理事單位發言，讓我們有機會與行業同仁共話食品安全新未來。三十載風雨兼程，中國食品安全報社始終以‘行業報紙行業辦，辦好報紙為行業’的初心，架起政府監管、企業實踐與公眾需求之間的橋梁，為中國食品安全事業作出了卓越貢獻。”同時，孫偉分享了稼速科技在食品安全管理、創新研發、品質把控等方面的經驗和做法。他強調，“安全是企業的生命線，稼速公司的品牌，從成立之初到現在，始終將食品安全放在首位，我們深知食品行業連接著千家萬戶的餐桌，更加關系著億萬家庭的幸福與健康。食品安全是民生工程，更是良心事業，稼速始終以敬畏之心對待每一份產品，以誠信之責守護每一份責任。”

會議進入“大食物觀與新質生產力”專題會單元。多位專家圍繞政策導向、科技應用與產業實踐發表主旨演講，探討食品產業在新時代背景下的發展路徑。

中國農村技術開發中心總工程師葛毅強致辭

針對大食物觀與新質生產力如何賦能食品產業高質量發展，葛毅強提出五點希望：一是要持續加強體系化技術攻關，集中優勢資源，突破核心關鍵技術，敢于探索“無人區”，勇于實現換道超車，持續提升自主創新能力，著力破解制約食品產業發展的技術瓶頸；二是要強化產業導向，緊密圍繞食品產業實際需求，打造多元化、場景化的示范應用，加速技術模式熟化，加快科技成果走出實驗室走向生產一線，實現向現實生產力的高效轉化；三是深化科技創新和產業創新融合，充分發揮企業創新主體作用，讓企業成為創新的 “出題人、答題人、閱卷人”，暢通技術突破、產品創制、示范應用、產業發展的全鏈條路徑；四是要加強學科交叉、技術耦合、跨界融合和協同創新，大力培育現代食品產業體系新質生產力，積極開拓新領域、布局新賽道、培育新動能；五是要注重人才培養與平臺建設，打造一支跨學科、多層次、高素質的人才隊伍，為產業發展提供智力支撐。加快構建與食品科技產業發展相匹配的平臺體系，優化重點實驗室、技術創新中心、概念驗證中心、創新聯合體等各類創新平臺和新型研發機構布局，全面提升食品科技新質生產力創新體系的整體效能。

國家食物與營養咨詢委員會副秘書長、二級研究員、博士生導師孫君茂作主題演講

孫君茂就《中國食物與營養發展綱要（2025-2030年）》進行了解讀，認為新《綱要》最大的特點就是堅持營養導向，有三個鮮明的變化：從關注特定人群轉變到關注全人群的營養健康；從關注大豆、奶類重點農產品轉變到關注主糧作物、果蔬等營養強化；從關注鮮活農產品為主轉變到更加重視食物加工過程營養保持。他指出，新《綱要》圍繞營養型農業生產、食品加工和食物消費以及生活方式調整、食物營養發展的基礎支撐，設置了六項重點任務：增加優質蛋白質食物供給和消費；促進富含膳食纖維的食物供給和消費；加快營養型食物研發和加工；傳承和推廣飲食文化；加快構建食物與營養供給保障體系、健全食物與營養可持續發展制度體系等。構建從田間到餐桌的全流程保障，加強營養導向型農業生產，建立營養保全的加工技術規范，配備專業營養師開展膳食指導，避免因烹飪不當所導致的營養素流失；健全食物與營養可持續發展制度體系。

中共中央黨校（國家行政學院）科研部中心研究室副主任、中央黨校習近平新時代中國特色社會主義思想研究中心研究員徐曉明作主題演講

徐曉明認為要準確理解“新質生產力”的內涵與特征，需從“新”和“質”兩個核心維度系統把握：“新”是新質生產力的首要特征，體現其區別于傳統生產力形態的根本屬性；“質”則強調其高質與綠色屬性；此外，新質生產力還具有顯著的“融合性”和“躍遷性”。加快新質生產力發展賦能食品行業，為保障人民群眾“舌尖上的安全”提供前所未有的新機遇、新模式與新路徑。

隨著新質生產力的布局與發展，食品安全治理模式正經歷深刻變革。在此進程中，“創新鏈—產業鏈—資金鏈—人才鏈”四鏈融合的系統邏輯，為食品安全領域注入強勁動能，推動治理理念、技術體系、產業組織及制度環境的全方位創新。關于發展食品行業新質生產力“四鏈融合”的新路徑，她提出五點建議：以創新鏈驅動食品安全核心技術突破；以產業鏈延伸構建食品安全全過程控制體系；以資金鏈優化激發創新投入與食品市場活力；以人才鏈協同構建食品安全創新生態；構建“四鏈協同”新體系，引領食品安全治理現代化。

南昌師范學院黨委書記王金平主持圓桌對話

最后，專題會進行了圓桌對話。對話環節由南昌師范學院黨委書記王金平主持，圍繞“踐行大食物觀，拓展食品產業發展新邊界”和“激活新質生產力，點燃食品產業高質量發展新動能”兩個議題展開。內蒙古伊利實業集團股份有限公司副總裁張軼鵬、北京物美商業集團股份有限公司黨委副書記劉德輿、中國全聚德（集團）股份有限公司總經理助理馬加、三生（中國）健康產業有限公司副總經理賈福懷、蠟筆小新食品集團董事長鄭育煥、北京鴻昱節能科技有限公司總經理龍豐等嘉賓分別從各自企業的實踐出發，分享了在“大食物觀”和“新質生產力”背景下的創新經驗和見解。

“大食物觀與新質生產力”助力食品產業高質量發展圓桌對話現場

內蒙古伊利實業集團股份有限公司副總裁張軼鵬分享了數字化轉型方面的成功經驗，強調了數字化技術在乳業全產業鏈中的應用，從奶牛養殖到生產加工再到消費服務，伊利實現了全過程的數字化管理，提升了產品的品質和安全性。

北京物美商業集團股份有限公司黨委副書記劉德輿分享了物美在流通領域的創新實踐：通過“寬類窄品”策略優化商品結構，80%農產品實現產地直采，引入智能導購、智能補貨系統提升流通效率，精準營銷以及強化食品安全管理來滿足消費者日益多元化的食物需求。同時以“清潔標簽”“透明供應鏈”響應消費者對食品安全的更高需求。

中國全聚德（集團）股份有限公司總經理助理馬加探討了老字號的創新路徑：在傳承百年餐飲文化的基礎上，如何結合現代消費需求，通過菜品創新，如菜單設計滿足“每周25種食材”的營養要求，經營模式創新以及利用智能設備改良傳統工藝（如德國萬能蒸烤箱精準控溫控濕），并通過數據產權登記探索數字化轉型來實現創新發展。

三生(中國)健康產業有限公司副總經理賈福懷圍繞“大食物觀下的健康食材創新”議題指出：通過全球優質原料直采體系，突破行業同質化困局；針對森林中尚未被有效利用的可食用資源，進行高值化精加工與功能性轉化；將原本無法利用的材料開發為兼具食用價值與健康功能的高附加值食材；對傳統食材進行升級改造，實現“海洋+森林+陸地”資源的多元利用。

蠟筆小新食品集團董事長鄭育煥介紹了休閑食品的轉型策略：針對消費升級推出益生菌發酵果凍、無糖果凍；通過創新產品原料、豐富產品種類以及數字化轉型來提升企業的核心競爭力；通過5G數字化工廠實現生產全流程監控，以智能化檢測剔除瑕疵產品，同時以“健康化、跨界融合”重塑果凍品類認知。

北京鴻昱節能科技有限公司總經理龍豐分享了綠色技術解決方案：利用高溫熱泵技術（120℃蒸煮）替代傳統鍋爐；冷熱聯產系統回收冷凍熱能量；在食品加工與倉儲環節實現40%以上節能率，如福建紫菜加工廠改造后碳排放減少80%。助力食品產業鏈降低能耗、減少資源浪費，應對碳關稅挑戰。

會議最后，王金平對圓桌對話進行了總結：一是大食物觀是彰顯人民性的食物觀。要加強食育普及，推動國民健康飲食觀念更新；二是大食物觀是彰顯安全性的食物觀。要堅持綠色轉型，推動多元食品供給體系優質；三是大食物觀是彰顯協同性的食物觀。要提升治理效能，推動各行各業責任主體共生；四是大食物觀是彰顯創新性的食物觀。要強化科技賦能，實現現代食品產業科技助產；五是大食物觀是彰顯發展性的食物觀。要培育專業人才，推動未來食品行業持續發力。同時，他認為，“大食物觀”和“新質生產力”為食品產業的發展提供了新的思路和方向，各嘉賓的分享為行業的發展提供了寶貴的借鑒和參考。

此次專題會適逢中國食品安全報社創立30周年，既是對行業發展成果的總結，更是新征程的起點。未來，報社將繼續發揮平臺優勢，凝聚政產學研媒各方力量，以“大食物觀”拓展資源邊界，以“新質生產力”激發創新動能，共同繪就食品安全與產業升級的壯麗畫卷。