進入到夏季以后，隨著氣溫的逐漸攀升，又到了萬物的生長旺季，這個時節農貿市場上副食品種類特別多，由于臨近端午節的原因，很多人喜歡這個季節購買一些蛋類腌制起來，因為端午節民間素有吃咸蛋的習俗。

最近經常逛農貿市場的人會發現，市場上多了很多很多賣鵝蛋的攤販，而且都是大堆售賣，這在往年是不多見的。

鵝蛋是常見的禽蛋類中個頭最大的，因為大鵝一般只是吃草，并且還需要有一定的水域活動，所以鵝蛋在很多眼里要比雞蛋和鴨蛋品質更高一些。

大鵝的產蛋量是比較低的，有過農村生活經驗的人都知道，大鵝一般一年也就有100多天的產蛋期，并且基本上是兩天產一個蛋，因此一只大鵝一年也就能下個50多個蛋，所以鵝蛋在往年比較少見，并且價格也不低。

今年為啥市場上有這么多的鵝蛋？而且便宜還不太好賣呢？商販：因為現在懂行的人太多了！大家都知道便宜的鵝蛋是怎么回事！

1、現在很多的鵝蛋是“寡蛋”

每年的端午節前，隨著氣溫的上升，這個時節是孵化鵝苗的時候，而鵝的經濟價值現在非常高，除了肉食以外，鵝的鵝毛和鵝絨也是制衣少不了原料，所以鵝可謂全身都是寶，養鵝的利潤還是很高的。

因為養鵝的利潤比較高，所以鵝苗在市場上屬于搶手貨，每年這個季節青草長起來的時候，很多農戶都會去購買鵝苗來飼養，因此這鵝苗始終處于供不應求。

孵化小鵝不像孵化雞鴨那么簡單，而且也會篩選出一些沒有受精，以及即使受精但是因為孵化溫度沒有掌握好，而被淘汰下來的鵝蛋，這樣的鵝蛋也被稱作“寡蛋”，自然會以比較低廉的價格流入市場。

寡蛋”打開以后蛋清和蛋黃幾乎混為一體，成熟以后蛋清還特別硬，這樣的鵝蛋味道不好，很多人上當一次以后，就不會再次購買了，這也是現在鵝蛋便宜不好賣的原因。

2、鵝蛋本身的味道

農村散養的大鵝基本都是吃草，并且還需要在有水的地方活動，而且鵝下蛋也跟鴨子差不多，屬于走到哪里下到哪里，因此散養的鵝蛋基本都粘著糞便，并且蛋殼表皮特別的粗糙。

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鵝蛋雖然卵磷脂含量比較高，但是鵝蛋的味道是比較腥的，很多人吃不慣鵝蛋這股味道，很多人購買鵝蛋除了腌制外，不少人是為了給孕婦吃，但是孕婦屬于被重點照顧的人群，對于市面上來歷不明的鵝蛋，自然不會輕易購買食用。

現在自己家里腌制鵝蛋和鴨蛋的人家已經越來越少，加上鵝蛋食用起來味道確實一般，所以現在這鵝蛋便宜不好賣也很正常。

3、現在有很多鵝蛋其實是雁蛋

現在農村很多地方有飼養非洲雁的，因為非洲雁也被稱作“旱鴨子”，比較容易飼養，并且長肉也快，而非洲雁的蛋跟鵝蛋的外觀上并沒有太大差別。

現在市面售賣的個頭略小的鵝蛋，有很多基本都是非洲雁的蛋，因為大家買鵝蛋圖的就是比較原生態，而純飼料喂出來的非洲雁蛋，自然不會受到大家歡迎。

非洲雁的蛋的頭部要比鵝蛋略微尖一些，并且個頭要小一圈，現在很多商販售賣的便宜“小鵝蛋”，其實就是非洲雁的蛋，因為現在懂行的人多了，這類蛋自然也不是太好賣。

4、農民幾乎不會進城售賣鵝蛋

現在農民飼養大鵝，主要就是為了自己食用，或者是為了售賣，而鵝蛋不過是飼養大鵝的副產品，一般都會把鵝蛋留著繁殖或自己食用，以及拿來送給親朋好友。

現在農貿市場售賣鵝蛋的，基本都是常年蹲守市場的固定攤販，他們手里的鵝蛋自然都是大批量從養殖場進的貨，因此這樣的鵝蛋跟人們購買鵝蛋的初衷相背離，購買的人少也就成了很正常的事。

鵝蛋是非常不錯的副食品，不過因為大鵝本身飼養的量就少，加上產蛋率也低，因此很難像雞蛋和鴨蛋那樣大批量供應市場，所以現在市場上售賣鵝蛋的多，便宜不好賣的主要原因，還是現在懂行的人比較多。