導讀：臨近高考！建議家長：多給孩子做4種“補腦菜”，比營養品強多了

高考的戰鼓已經擂響，每一位考生都在爭分奪秒地做著最后的沖刺。在這個關鍵時期，家長們除了給予孩子精神上的支持，飲食上的保障也至關重要。

與其給孩子買各種價格高昂卻效果未知的營養品，不如多在餐桌上花點心思，用天然食材為孩子的大腦補充能量。今天就為大家推薦4種“補腦菜”，并附上詳細做法，助力孩子在高考中發揮出最佳水平。

一、清蒸鱸魚——益智健腦的鮮美之選

鱸魚富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸以及多種維生素和礦物質，尤其是其中的DHA，被稱為“腦黃金”，對大腦和視網膜的發育好，提高記憶力、增強思維能力。

食材準備

新鮮鱸魚1條（約500克）、蔥2根、姜1塊、蒸魚豉油2勺、料酒1勺、鹽適量、食用油適量。

做法步驟

處理鱸魚：將鱸魚去鱗、去鰓、去內臟，洗凈后在魚身兩面各劃幾刀，用鹽和料酒均勻地涂抹在魚身上，腌制15分鐘，這樣可以去腥提鮮。

準備配料：蔥切絲，姜切絲，一部分姜絲鋪在盤底，將腌制好的鱸魚放在姜絲上，魚身上再放一些姜絲和蔥絲。

清蒸鱸魚：鍋中加水燒開，將裝有鱸魚的盤子放入蒸鍋中，大火蒸8 - 10分鐘（具體時間根據魚的大小調整），關火后燜2分鐘。

淋油調味：取出蒸好的鱸魚，倒掉盤中的湯汁，去掉魚身上的姜絲和蔥絲，重新放上新的蔥絲，淋上蒸魚豉油。鍋中燒熱適量食用油，將熱油澆在蔥絲上，激發出香味即可。

二、核桃仁炒西芹——清爽又補腦的搭配

核桃是公認的補腦佳品，富含不飽和脂肪酸、蛋白質、維生素E等營養成分，增強記憶力。西芹則含有豐富的膳食纖維和維生素，促進消化，與核桃搭配，營養均衡又美味。

食材準備

核桃仁50克、西芹200克、胡蘿卜半根、鹽適量、雞精少許、食用油適量。

做法步驟

處理食材：核桃仁用清水浸泡片刻，去除苦澀味；西芹洗凈，切成小段；胡蘿卜去皮，切成菱形片。

焯水：鍋中加水燒開，加入少許鹽和幾滴食用油，將西芹和胡蘿卜片放入鍋中焯水1 - 2分鐘，撈出過涼水，瀝干水分。

炒制：鍋中倒入適量食用油，油熱后放入核桃仁小火翻炒至微微變色，盛出備用。鍋中留少許底油，放入西芹和胡蘿卜片翻炒均勻。

調味出鍋：加入適量鹽和少許雞精調味，再放入炒好的核桃仁，快速翻炒幾下即可出鍋裝盤。

三、菠菜炒雞蛋——簡單營養的補腦組合

菠菜富含鐵、鋅、維生素K等多種營養成分，對大腦發育好。雞蛋則是優質蛋白質的良好來源，還含有卵磷脂、甘油三酯等，對神經系統和身體發育好。

食材準備

菠菜200克、雞蛋2個、鹽適量、食用油適量。

做法步驟

準備食材：菠菜洗凈，切成小段；雞蛋打入碗中，加入少許鹽，用筷子攪拌均勻。

炒雞蛋：鍋中倒入適量食用油，油熱后倒入雞蛋液，待雞蛋液凝固，用鏟子翻炒成小塊，盛出備用。

炒菠菜：鍋中再加入少許食用油，放入菠菜段翻炒至變軟。

混合調味：將炒好的雞蛋放入鍋中，與菠菜一起翻炒均勻，加入適量鹽調味即可。

四、胡蘿卜玉米排骨湯——滋補又益智的暖心湯品

排骨富含蛋白質、鈣等營養成分，能為孩子提供充足的能量。胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，在體內可轉化為維生素A，對眼睛和大腦健康有益。

食材準備

排骨300克、胡蘿卜1根、玉米1根、姜1塊、鹽適量、料酒適量。

做法步驟

處理食材：排骨洗凈，切成小塊，冷水下鍋，加入姜片和料酒，焯水去腥，撈出洗凈；胡蘿卜去皮，切成滾刀塊；玉米洗凈，切成小段。

燉煮：將排骨、胡蘿卜、玉米和姜片放入砂鍋中，加入適量清水，大火燒開后轉小火慢燉1 - 1.5小時，直到排骨軟爛、湯汁濃郁。

調味出鍋：加入適量鹽調味，再煮幾分鐘讓鹽充分融入湯中，即可關火出鍋。

高考是一場沒有硝煙的戰爭，而合理的飲食就是孩子最堅實的后勤保障。這4道“補腦菜”食材常見，做法簡單，家長們不妨在這個關鍵時期多給孩子做一做，讓孩子吃得健康、吃得聰明，以最佳的狀態迎接高考的挑戰！祝愿每一位考生都能金榜題名，實現自己的夢想！