安徽
今天我們來給大家介紹一下中國特產百強排行榜NO.50：道口燒雞，百年傳承，皇家秘方，雞中極品，酥香軟爛，香嫩入味，一嘗難忘的極致風味！
道口燒雞，是中國河南省滑縣道口鎮的傳統名菜之一，也是華北地區的著名特產。它起源于清朝順治十八年（公元1661年），由道口鎮“義興張”燒雞店所創制。道口燒雞的制作技藝歷經三百多年的傳承和發展，形成了獨特的風味和制作工藝。
主要原料與制作工藝
道口燒雞的主要原料是兩年以內的嫩雞，配以陳皮、肉桂、豆蔻、良姜、丁香、砂仁、草果和白芷八種佐料，以及煮雞的陳湯。制作過程中，首先將雞清洗干凈，放入滾燙的油鍋中炸至金黃，然后加入各種秘制香料和醬料，慢燉幾個小時，直到雞肉入味，香氣四溢。
特色與風味
道口燒雞以其色、香、味、爛被稱為“四絕”。其成品燒雞淺紅帶微黃色，皮肉完整無損，咸中帶甜，香嫩鮮美，雞骨一觸即脫。食用時無需刀切，用手一抖，骨肉即自行分離，無論涼熱，食之均余香滿口。道口燒雞不僅口感鮮美，還具有滋補身體、增強體力、改善腸胃不適、抗氧化、抗衰老等多種食療功效。
文化與歷史
道口燒雞歷史悠久，早在清朝時期就被譽為“天下第一雞”。1955年，河南省政協會議上，張中海的祖父張長貴（字和禮）先生慷慨無私地公開了他家祖傳三百余年的絕技秘方，受到了人民的熱烈歡迎。此后，道口燒雞不僅遠銷京、津、滬、寧等地，還制成罐頭銷往國外，成為河南省的著名特產之一。
結語
道口燒雞作為中國河南省的著名特產，憑借其獨特的風味和制作工藝，贏得了廣泛的贊譽。它不僅是滑縣道口鎮的驕傲，更是中國美食文化的重要代表之一。希望通過這段介紹，能夠讓更多人了解并喜愛道口燒雞這一傳統名菜。
好了，以上就是關于道口燒雞的一些基本介紹了，你都了解了嗎？如果你有什么看法或者需要補充糾正的，歡迎在評論區留言！
下一期我們繼續來給大家介紹中國特產百強排行榜的其他產品，敬請關注！
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