現(xiàn)場直播。

老字號產(chǎn)品。

□本報記者 付宇

白發(fā)老者駐足試吃臺前細細咀嚼，年輕人舉著手機追拍主播的即興直播，展商們手捧樣品穿梭于洽談桌間。燈光、鏡頭、香氣在此交織，而這場盛會的主角，正是那些“老字號”企業(yè)。

第三十四屆哈爾濱國際經(jīng)濟貿(mào)易洽談會現(xiàn)場，人頭攢動，隨處可見中華老字號、龍江老字號。為了更好展現(xiàn)黑土地上的國貨精品，黑龍江省商務廳匯聚秋林、馬迭爾、老鼎豐、大羅新等耳熟能詳?shù)膰衿放啤敖M團”來襲，開設“老字號嘉年華·龍江好物精品展”，吸引無數(shù)目光。

展館內(nèi)，大羅新食品的試吃臺前排起長隊，兩款新品引發(fā)關注。副總經(jīng)理李曉男手持歐式香腸介紹：“這款牛肉腸含95%純牛肉，用大豆蛋白替代部分動物脂肪，既保留肉感，又降低熱量?！边@一配方精準擊中消費者對“高蛋白、低負擔”的需求點，現(xiàn)場試吃者頻頻點頭。

佳木斯冬梅大豆食品已有60多年歷史，1988年正式啟動豆粉項目，并于1989年推出了第一代中老年豆粉，開創(chuàng)了全國豆粉生產(chǎn)的先河。在現(xiàn)代化健康浪潮中，作為龍江老字號的“冬梅”，通過多維創(chuàng)新實現(xiàn)傳統(tǒng)食品的“輕”突圍，其省級研發(fā)中心攻克淀粉復原難題，首創(chuàng)噴霧干燥綠豆粉專利技術，并推動豆粉跨界應用于冷飲、餐飲及液體飲料行業(yè)，打破傳統(tǒng)產(chǎn)品邊界。

同樣深耕健康的還有老鼎豐。其改良版軟列巴打破俄式面包“硬如磚”的刻板印象，綿軟口感讓老年消費者直呼“終于能放心吃”。而低甜油茶與茉莉花茶點系列，則通過工藝革新與口味迭代，將傳統(tǒng)糕點融入低糖飲食潮流。一位年輕消費者感嘆：“原來老字號也能這么‘輕盈’?！?/p>

老字號的創(chuàng)新不僅是產(chǎn)品升級，更是文化價值的重塑。老鼎豐的“百年方石”系列禮盒，將中央大街的方磚元素印刻在包裝上，成為哈爾濱旅游伴手禮的新名片?！拔覀兿Ｍ慰蛶ё叩牟恢皇敲朗常€有對這座城市的記憶。”哈爾濱老鼎豐食品有限公司渠道部部長王亮說。目前，該系列已在黑龍江文旅部門備案，成為官方推薦的“龍江味道”。

“家人們，這是正宗的哈爾濱紅腸，配料表比臉還干凈！”主播“東北老肥”的吆喝聲回蕩在展館。在今年哈洽會的展館內(nèi)，隨處可見主播舉著自拍桿穿梭，直播間彈幕如雪花般滾動。

17日至21日，黑龍江省商務廳聯(lián)合省委網(wǎng)信辦于哈洽會期間，共同主辦“龍江好物”直播和“龍江主播展會行”系列活動，組織了龍江主播“百人團”在哈洽會現(xiàn)場開展直播活動，秋林紅腸、冬梅豆奶粉等眾多老字號參與其中。據(jù)統(tǒng)計，僅直播兩日，龍江主播團隊便創(chuàng)下2800萬元銷售額。

線上“老字號嘉年華精品展”同樣火爆。黑龍江省數(shù)字商務協(xié)會聯(lián)合省商務廳推出的“老字號嘉年華精品展”線上專區(qū)，用3D建模與VR技術將1049個老字號品牌搬上云端。消費者可360度查看產(chǎn)品細節(jié)，甚至“走進”企業(yè)車間觀看生產(chǎn)過程?！皞鹘y(tǒng)展會受時空限制，但云展區(qū)能讓老字號365天‘在線營業(yè)’。”協(xié)會會長焦惠穎介紹。

月亮八珍的轉(zhuǎn)型印證了數(shù)字化的威力。這個由“00后”掌舵的品牌，在美團、抖音等平臺推出“現(xiàn)煮椒麻雞”直播，觀眾透過屏幕能看到滾燙紅油澆淋雞肉的全過程。

“直播間的即時互動讓我們能快速捕捉市場需求。”第四代傳承人徐豪嶼說，老字號不能只靠情懷吃飯，必須讓年輕人覺得“潮”。目前，其線上年銷售額已突破3000萬元，吸引眾多年輕人下單。同時，月亮八珍創(chuàng)新開發(fā)低脂健康系列、即食休閑系列等新產(chǎn)品，覆蓋家庭餐桌、禮品饋贈、便捷餐飲等多消費場景。

本版圖片均由本報記者 劉心楊 蘇強 楊惠暄攝