晴日暖風(fēng)生麥氣,綠陰幽草勝花時(shí)。5月15日，2025第十二屆花椒餐博大會(huì)在沈陽舉行，開封市餐飲非遺傳承人王安長應(yīng)邀參加展演活動(dòng)，開封的市井叫賣聲通過眾媒體報(bào)道響徹東北，傳遍全國。

2025第十二屆花椒餐博大會(huì)由花椒餐服集團(tuán)主辦，展區(qū)面積達(dá)21000平方米，共設(shè)794個(gè)展位，大會(huì)以其“會(huì)展招商+場(chǎng)景體驗(yàn)+產(chǎn)業(yè)孵化”的新模式，吸引了來自全國40多個(gè)城市及部分國際展商參會(huì)。為期3天的大會(huì)包含第12屆東北新餐飲博覽會(huì)等10個(gè)同期活動(dòng)。在大會(huì)開幕當(dāng)日舉行的“首屆餐飲產(chǎn)品力大課暨第12屆東北連鎖餐飲創(chuàng)始人大課”現(xiàn)場(chǎng)，作為特邀主講嘉賓，河南省市井叫賣非遺傳承人、河南省響堂報(bào)菜非遺傳承人、開封市非遺項(xiàng)目“王饃頭三大件制作技藝”傳承人的王安長，和西貝餐飲集團(tuán)創(chuàng)始人賈國龍、著名餐飲節(jié)目主持人劉儀偉、中國羽毛球功勛教練李永波等餐飲界及相關(guān)行業(yè)的大咖一道參加了活動(dòng)。當(dāng)王安長身著傳統(tǒng)服飾閃亮登臺(tái)，用開封方言介紹古都開封及其當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗，原汁原味展現(xiàn)市井叫賣聲時(shí)，臺(tái)下觀眾爆發(fā)出熱烈掌聲。

北宋時(shí)期是豫菜發(fā)展的鼎盛時(shí)期，開封作為豫菜發(fā)祥地備受人們關(guān)注，如今，河南味道已傳遍大江南北。出生于1945年的王安長，是河南餐飲行業(yè)著名技術(shù)流派“開封王派”的創(chuàng)始人，在豫菜傳承和創(chuàng)新方面有著顯著的貢獻(xiàn)，作為開封餐飲品牌“王饃頭”的掌門人，他不僅肩負(fù)著豫菜傳承的使命，也一直在通過餐飲文化為開封深厚的歷史文化傳名，此次展演的市井叫賣聲和響堂報(bào)菜名不但讓人耳目一新，也提升了開封城市文化和餐飲文化的美譽(yù)度。（田宏杰 圓和 文/圖）