我最近對“松弛感”這個詞有了更加深刻的理解和體會，主要源自三件事情，也可稱為三個片段，它們分別是：塑料盆里的勃艮第，華東醫院的肉饅頭，以及就著驢肉火燒喝威士忌的一段往事。

先說塑料盆里的勃艮第，這事跟編劇秦老師有關。秦老師現在是妥妥的“頂流”編劇，但我每次這么稱呼她，她都會回我一句“儂不要瞎講八講”。前段時間我因為要去香港辦事，便詢問她電視劇《繁花》里的那道名菜“仙鶴神針”，在哪家飯店可以吃到？我記得她微信朋友圈里提到過，是香港的一家老飯店。秦老師立刻發來了飯店信息，并說這家店菜品好，不踩雷，但“仙鶴神針”這道菜分量有點大，“一個人吃不掉的，你還是路邊攤吃吃吧”。秦老師平時說話就是這種風格，干脆利落，精準到位。沒過幾天，我和秦老師正好一起吃飯談事，她一進門就說今天帶了一瓶酒來，她最近要考“品酒師”的證，這是她的學習成果。秦老師一再強調，這就是一瓶很普通的白葡萄酒，大家隨便喝喝。我一看酒標，便說：這是瓶很好的酒啊，法國勃艮第的干白里，這個普伊富賽是現在非常好的一個產區，尤其以霞多麗最有名。秦老師聽我這么一說，立刻招牌式微笑起來，“噢喲，儂蠻懂的嘛”。我知道，相聲里面，捧哏和逗哏，大抵就是這么分工的。

因為是干白，喝之前必須放在冰桶里冰鎮一下，口感才最佳。我們按照常規思路，把“普伊富賽”交給服務員，簡單囑咐了一句“放冰桶”。半小時后，秦老師想著盡快讓大家檢驗她的“學習成果”，便跑去布菜間看她的那瓶好酒。半分鐘后，她回到座位，笑個不停，說你們快去看看那瓶酒。我以為出了什么狀況，趕緊跑去查看，好家伙，只見這瓶“普伊富賽”此刻正躺在一個灰綠色的塑料盆里，盆里放了不少的冰塊，非常的實用主義，也非常的打破“教條主義”。秦老師說，誰能想到這家飯店的冰桶居然是個塑料盆？誰又能想到這么松弛的躺平式冰鎮勃艮第，會被我們遇見？我猜想，這個橋段，一定會被秦老師寫到她后續的電視劇劇本里。

再說華東醫院的肉饅頭。四月是我們單位例行的年度體檢月，地點就在邊上的華東醫院，圖的就是一個方便。體檢前大家都比較注意飲食清淡，為此我還專門研究了道家的“陰陽白菜湯”，據說特別管用。但體檢當日，緊張地抽完了血，又例行地做完B超，聽醫生重復了那幾句“結節隨訪”的囑咐后，全部流程結束，便到了我最期待的吃早飯環節。一包豆奶，兩個肉饅頭，這是華東醫院體檢完畢后的標配早餐。他們家的肉饅頭早就有口皆碑，個頭差不多是外面肉饅頭的1.5倍，皮子很厚也很結實，里面的肉餡更加巨大，全部浸潤了美味的醬油汁。去年體檢，我因為嫌棄兩個肉饅頭熱量太足，皮子吃剩下不少，但肉餡都吃了。今年，我居然坐在華東醫院體檢休息室里，定定心心、安安靜靜地吃完了這兩個大肉饅頭和一包豆奶。一年就一回，松弛一下，想想那瓶躺在塑料盆里的勃艮第，肉饅頭就豆奶，一吃一個不吱聲。

最后說說喝威士忌，吃驢肉火燒的事情。因為秦老師的妙筆生花，“仙鶴神針”成了電視劇《繁花》里的一座“美食”高峰。那天在香港，我在朋友的辦公室里說起這個故事，他們也為之深深吸引，決定去吃一回。我的這幾位朋友，目前正在香港二次創業，尖沙咀K11的高樓里，他們正在努力積蓄著力量。站在此處，看維港風景，挺感慨的。他們第一次創業成功的時候，其中一位朋友一時興起，在北京國際俱樂部底樓這樣的黃金地段開了一家威士忌酒吧。開業沒幾天，他們一幫人就約我去探店，提提意見。在VIP卡座，蘇格蘭單一麥芽的威士忌也倒上了，我正等著朋友再上個果盤的時候，他居然端上來一盤驢肉外加幾個火燒。我問朋友，張總啊，人家喝威士忌配西班牙火腿，你這個驢肉和火燒是幾個意思啊？張總說，你嘗嘗，我老家河北的特產，你就著驢肉火燒喝威士忌，特享受。于是，我生平第一次，也是目前唯一一次的威士忌配驢肉，就這么深深地印在了腦海里。后來，酒吧倒閉了，具體原因我沒多過問。這次在香港，我們都忍不住說到了這段往事，說得很松弛，也說得很歡樂，仿佛很多過去生意場上的開心與不開心，全部都煙消云散了。我問朋友，你想過酒吧為什么會倒閉嗎？朋友說，根子就是那天沒讓你辦卡。眾人大笑。我說，你要再開酒吧，我一定充卡。朋友說，一言為定，驢肉管夠。

原標題：《夜讀 | 陳佳勇：仙鶴神針和其他》

欄目編輯：史佳林 文字編輯：王瑜明 圖片來源：作者供圖

來源：作者：陳佳勇