“伊朗人吃早餐的時候必須喝茶，至少喝兩杯，這是日常的飲食習慣。”麗娃河畔，伊朗留學生娜菲菲帶來了家鄉的紅色茶具和飲茶風俗，只見她往茶壺里放了茶葉后，又另外加了豆蔻、藏紅花，“我是來自伊朗西南部的盧爾人，從小我們就要給長輩泡茶，為此我專門學了泡茶的手藝，現在是家里最會泡茶的人”。她告訴記者，伊朗人喝茶時喜歡佐著甜食吃，這次她也帶來了冰糖、玫瑰糖等甜食，“來中國后，我發現茶可以單獨喝，我也慢慢學會感受茶本身的味道”。

伊朗留學生娜菲菲展示家鄉茶文化

5月21日是聯合國設立的“國際茶日”。為促進茶文化的全球交流，2025首屆上海國際青年茶會5月20日下午在華東師范大學普陀校區逸夫樓親水平臺舉行。活動匯聚了華東師范大學、安徽農業大學、上海外國語大學等多所高校的50多位留學生，通過多元化、沉浸式的茶文化體驗與互動交流，助力中華傳統文化走向世界，促進跨文化理解與認同。

作為中華傳統文化的重要載體，茶文化承載著千年的歷史積淀與人文精神。本次茶會創新融合“展、演、品、學”四大板塊，涵蓋非遺茶藝表演、茶樹微盆景展、唐代煎茶、新中式茶飲品鑒、有感手碟等內容。

留學生分享對中國茶的印象

“作為世界三大高香紅茶之一，祁門紅茶很早就走向了世界舞臺，它誕生于1875年，今年正好是150周年。”現場，祁門紅茶非遺傳承人劉同意介紹了祁門紅茶的歷史與制作工藝，“祁紅分為初制和精制工藝，把鮮葉采下來，經過萎凋、揉捻、發酵、烘干等多道工序，歷經16-18個小時完成，這叫初制茶。把制作好的紅毛茶再進行精加工，叫精制茶，基本上從5月初到10月，前后要花半年時間。”劉同意說，祁門紅茶全手工制作，茶的品質好壞全靠手上功夫，這就是“祁門工夫茶”。

祁門紅茶非遺傳承人劉同意

“我的師父今年93歲了，還在做茶。”在留學生面前，他展示了傳統的“撩篩”工藝，輕輕晃動篩子，便能分離出不同大小的茶條，“我用的篩子跟了我四五十年了，是師父傳給我的。”劉同意說，現在真正做傳統意義上的工夫茶的傳承人不多了，“技藝不能在我們這一代失傳，我兒子也在繼承我的事業。”

祁門紅茶

中國茶吸引了很多熱愛中國文化的留學生。“我想湊近去聞一聞祁門紅茶。”在上海外國語大學漢語國際教育專業就讀的烏克蘭留學生樂渝說，“這是我第一次看到中國茶是怎么制作的，之前只在短視頻上看到過。我平時喜歡喝茉莉花茶，總的來說，各種茶我都很喜歡。”她告訴記者，這是她讀的第二個本科專業，“以后我想成為一名記者”。

外國留學生體驗茶文化

“一開始我喜歡喝龍井，因為它比較細膩，后來喝得多了，我發現各種茶都喜歡。比如天氣熱，我會考慮喝綠茶、烏龍茶或普洱，每周都有側重。”俄羅斯留學生飛鴻說，在俄羅斯，喝茶是一種和家人朋友相聚的方式，“我們喜歡在茶里加很多糖、牛奶，覺得睡前喝一杯茶能幫助更好入睡”。“中國茶有許多方面可以探討，比如它的歷史與文化，但我印象最深刻的是它的味道，很有特點、很豐富，既香又甜。”來自匈牙利的外國留學生賀嘉志穿一件新中式風格的棉麻上衣，他最喜歡烏龍茶，“我喜歡濃茶”。

“早在上世紀初期，華東師范大學的前身上海大夏大學文學院院長謝六逸先生就以《茶話集》系列文章與圖書，開拓現代海派茶文化的道路。他說，道生天地，天地生茶，茶中有道。以茶道洗滌世道人心，這是海派茶道的最高境界。”華東師范大學中華優秀傳統文化傳承創新研究院副院長田兆元介紹，華師大一直傳承海派茶文化傳統，培養茶文化碩士、博士專業人才，“我們努力將茶的課程做成大學的課題，讓大學茶香與書香一起飄香”。

留學生品味中國茶

茶會現場設置了“全球青年茶語墻”等趣味環節，鼓勵留學生通過短視頻、社交媒體分享體驗，形成線上線下聯動的傳播矩陣。“我們希望致力于國際青年茶文化的推廣，讓更多國際友人感受到中國茶文化的平靜和優雅，進而更多地去了解中國傳統文化。”華東師范大學民俗學博士張海嵐介紹，今年是首屆上海國際青年茶會，“如果后續反響好，明年會聯動更多上海及外地高校參與這一活動。”

此次活動由上海市茶葉學會、華東師范大學優秀傳統文化傳承創新研究院聯合主辦，上海市茶葉學會青年工作委員會承辦。上海市茶葉學會理事長謝云表示：“希望通過這場茶會，讓各國青年以茶為媒，在氤氳茶香中讀懂中國‘和而不同’的智慧，讓茶文化成為世界認識中國的又一扇窗口。”

原標題：《伊朗、匈牙利、俄羅斯留學生如何“坐茶論道”？》

欄目主編：施晨露

來源：作者：解放日報 張熠