茶是世界三大飲品之一，全球飲茶人口超過20億。中國是茶的故鄉，是世界上最早飲茶和栽培茶樹的國度。2019年11月，聯合國大會宣布將每年5月21日確定為“國際茶日”，這是以中國為主的產茶國家首次成功推動設立的農業領域國際性節日。國際社會對茶和茶文化的普遍接納，見證著人類文明的交融互通，共同茶飲習慣的形成。

源自中國，全球共享

茶曾被譽為中國農業的“四大發明”之一?！渡褶r本草經》載：“神農嘗百草，日遇七十二毒，得荼（茶的古字）而解之?！碧拼懹稹恫杞洝芬嘌裕骸安柚疄轱嫞l乎神農氏，聞于魯周公?！闭f明早在4000年前，中華先民已經掌握了茶的品性，并開始飲茶。周武王伐紂時期，茶葉曾被作為貢品和祭品。西漢時期，茶葉的商品屬性凸顯，成為市場的新寵兒。時至今日，云南鳳慶縣仍保有樹齡超過3200年的栽培型古茶樹。

作為茶和茶文化的發源地，中國擁有豐富的茶資源，全世界山茶科植物共23屬、380余種，我國有15屬、260種。豐富多樣的地理環境和獨特的氣候條件，又決定了中國茶的超高品質。

隨著東西方科技文化交流的深入，中國茶和茶文化也逐漸走向世界，深刻影響著世界茶文化的發展和飲茶習慣的形成。歷史上，中國茶向世界的傳播主要有文化吸納、朝貢賞賜和貿易互換三種模式。

文化吸納模式主要是周邊地區在學習中華文化過程中，接觸到茶和茶文化后主動引入，以隋唐時期的朝鮮半島和日本引種中國茶為典型。

朝貢賞賜模式主要是域外民族在進貢之際，中原朝廷或官府將茶作為高級禮品賞賜或饋贈給來訪的外國使節、嘉賓，或者中原王朝遣使遠行過程中將茶賞賜給域外的王公貴族，它以鄭和下西洋過程中在南洋諸地賞賜茶葉等為代表。

貿易互換模式主要是域外商團到內地或者港口商鋪采買茶葉，或者中原地區的商幫向外開拓市場之際，進行長距離販運售賣，以獲得豐厚的經濟回報，主要包括歷史上的茶馬貿易以及地理大發現后中西方茶葉遠洋貿易。

早在唐朝初年，中國茶已經傳入朝鮮半島。韓國古代史書《三國史記·新羅本紀》記載，新羅善德女王（632-647年在位）時，遣唐使金大廉將茶籽從中國帶回朝鮮半島，種植在地理山下的華巖寺周圍，后來逐漸擴大種植范圍。唐朝中期，在浙江天臺山研習佛法的留學僧最澄返回日本時，將從天臺山上采摘的茶籽播種在京都附近的日吉神社，并將茶文化引入到日本的寺院佛堂和上流社會，飲茶之風開始風靡日本，一度形成“弘仁茶風”的盛況。公元10世紀，蒙古商隊曾將中國茶經西伯利亞販運到中亞乃至更遠地區。南宋時期，阿拉伯商人從泉州港將茶葉運至中東等地。明朝萬歷末年，中國使者將幾箱茶葉贈予俄國沙皇，飲茶之風在俄羅斯開始流行，茶葉也迅速成為中俄貿易的主要產品之一。

地理大發現之后，中國茶業、茶具逐漸漂洋過海，到達了西歐和北美等地。16世紀初，葡萄牙人率先從中國帶回茶葉，緊隨其后的荷蘭、丹麥、法國等國，也大量販運中國茶葉和茶瓷器具，飲茶之風開始席卷西歐，茶與糖的混合飲品一度成為日常交際不可或缺之物。當西歐的殖民者到達北美后，中國磚茶更是成為北美殖民地日常生活中的“交換商品”。

文明互鑒，文化共榮

中華茶文化源遠流長，博大精深，成為傳承中華文化的重要載體。在數千年與茶相伴的歲月中，中國人民熟練掌握了栽培茶樹和制作茶葉的技藝，孕育了以謙、和、禮、敬為核心的精神文化。茶圣陸羽手持一部《茶經》，唱響了中華茶文化的號角；閻立本手繪《蕭翼賺蘭亭圖》，展現了佛教文化的本土化；白居易賦詩《山泉煎茶有懷》，道出了文人墨客的純凈心境；孫思邈《千金要方》中的十數味藥茶，凝聚著中華民族高超的生存智慧；法門寺出土的皇家茶具，印證著雍容華貴的中華文明。

在長期的文化傳播和文明交融進程中，中國茶沿著古絲綢之路，被源源不斷地運送到世界各地，同時也將“謙”“和”“禮”“敬”等理念引向全球，成為中華優秀文化在世界傳播的重要象征。2022年11月29日，“中國傳統制茶技藝及其相關習俗”被聯合國教科文組織成功列入人類非物質文化遺產代表作名錄，體現了中華茶文化對人類文化多樣性的重要貢獻。

中國茶與茶文化走出國門以后，迅速融入當地的社會生活，形成了各具民族特色和風情的茶文化類型。朝鮮半島得中華茶文化風氣之先，在高麗時期已將茶融入國家和社會禮制，形成了王室朝廷茶禮、寺院茶禮、兩班茶禮等茶禮文化，推崇“和”與“靜”等精神文化。中國茶道傳入日本后，催生了獨特的日本茶道文化，將飲茶習俗深深鑲嵌于日本人民的日常生活。茶與佛教的共同發展，將日本茶道與禪宗深度融合，成就了“料知茶味同禪味，吸盡松風意未塵”的超塵意境。茶道的傳入還使日本的茶藝逐漸發展成一門獨特的藝術形式，風格獨特的茶室建筑、庭院設計、茶具藝術等，成為日本建筑和景觀藝術的重要組成部分。

在東西方文明交流中，中國茶與茶文化扮演著極為重要的角色。茶傳入俄羅斯后，經過300多年的發展形成了俄羅斯茶炊文化。在俄羅斯人的日常生活中，早餐、午餐和下午休息均離不開茶，以茶為原料制作出了花樣繁多的俄羅斯傳統美食，敬茶更是成為重要社交場合不可或缺的禮儀。英國人在吸收中國茶道的基礎上，形成獨具特色的茶文化，使得喝早茶和品下午茶，流行于王室和平常百姓的日常，形塑了莊重規范的茶會禮儀，深刻影響著禮貌、安靜、悠緩、精致、尊嚴為基調的英國紳士風度。阿拉伯世界在得到中國茶以后，逐漸用茶代替了葡萄酒等刺激性飲料。

“一帶一路”，民心相通

2013年習近平總書記提出“一帶一路”倡議，引起了國際社會的高度關注。從古代絲綢之路到今天絲綢之路經濟帶、21世紀海上絲綢之路，時移世易，斗轉星移，不變的是人們對文明交流互鑒的殷切期許，對經濟繁榮的現實需求。

隨著“一帶一路”倡議的大力推進，中國茶再次成為東西方交流的寵兒。2021年4月至8月，四川首趟茶葉專列、長三角地區首趟茶葉專列、陜西西鄉茶葉首發中亞班列、安徽首趟茶葉專列紛紛啟程，將新鮮的中國茶葉運往烏茲別克斯坦首都塔什干。2022年7月20日，湖南到東盟國家的首趟茶葉專列從懷化西物流園鳴笛出發，最終流向廣闊的東盟市場。2022年8月26日，湖北到俄羅斯的首趟茶葉專列從武漢出發，中俄“萬里茶道”再次響起互惠交流的時代強音。

“茶葉專列”的開通不僅促進了茶葉國際貿易的發展，而且推動著東西方茶文化的交流。中華茶文化融合了儒釋道文化的哲學思想，凝聚了中華民族“敬”“和”“合”的共存理念，“敬”是尊重和接納,“和”是以和為貴、和平共處、求同存異,“合”是合作共贏、互利互惠、共同成長，它們與“一帶一路”倡導的“和平合作、開放包容、互學互鑒、互利共贏”高度契合。通過以茶會友、以茶結緣、以茶導和、相之以禮、敬之以茶、茶和天下等理念的傳播，為共建“一帶一路”國家求同存異、和平共處、共生共榮，構建人類命運共同體，奠定了堅實的民意基礎。

民心相通是人文交流的基礎，而民心相通追求的是文化共存與價值共惠。茶是中華文明傳播的重要載體，是連接相關國家和地區的橋梁和紐帶。茶和天下，共品共享。面對百年未有之大變局，茶文化將繼續為促進中華民族與世界其他民族的文化交流合作發揮重要作用。

（作者分別為華東師范大學馬克思主義學院博士研究生；西北農林科技大學中國農業歷史文化研究所教授、農業農村部傳統農業文化遺產重點實驗室主任）

原標題：《世界三大飲品之一，聯合國專門設立節日，中國茶如何影響世界？》

欄目主編：王珍 文字編輯：王珍 題圖來源：圖蟲 圖片編輯：蘇唯 編輯郵箱：shhgcsxh@163.com

來源：作者：穆闖錄 樊志民