五月的延吉，中國朝鮮族民俗園旁飄來陣陣鮮香。5月1日，隨著延奶奶朝鮮族湯飯旗艦店在延吉市正式營業(yè)，這個從延邊走出去創(chuàng)立連鎖美食的品牌，帶著“反哺家鄉(xiāng)”的初心，開啟了傳承民族文化、助力鄉(xiāng)村振興的新征程。

從延邊出發(fā) 行至全國 歸哺家鄉(xiāng)：技藝傳承的“家鄉(xiāng)情結(jié)”

延奶奶品牌源于兩代朝鮮族餐飲人的匠心堅(jiān)守，以“好肉熬好湯，泡飯吃更香”為核心理念，迅速在全國15個省(市)開出300余家門店，擁有員工2000余人，年服務(wù)超1000萬人次，成為吉菜風(fēng)味地標(biāo)名店。品牌創(chuàng)始人黃鵬的家鄉(xiāng)在延邊，始終牢記“亞東水庫的山水養(yǎng)育之恩”，秉持“帶著產(chǎn)業(yè)力量反哺家鄉(xiāng)”的初心，于今年在延吉開設(shè)兩家直營店，并將啟動延奶奶生態(tài)食品產(chǎn)業(yè)園規(guī)劃。

旗艦店與產(chǎn)業(yè)園：舌尖美味與文化體驗(yàn)的雙重升級

位于中國朝鮮族民俗園附近的旗艦店，不僅是美食空間，更是文化窗口。店內(nèi)除提供牛肉湯、冷面、石鍋拌飯等地道朝鮮族風(fēng)味美食外，特別設(shè)置朝鮮族文化體驗(yàn)區(qū)，結(jié)合智能化點(diǎn)餐系統(tǒng)，讓顧客在大快朵頤的同時，沉浸式感受朝鮮族飲食文化的魅力。“五一”假期期間，該旗艦店日均客流量突破千人次，成為新晉網(wǎng)紅打卡地。

即將落地的延吉市延奶奶生態(tài)食品產(chǎn)業(yè)園，是品牌反哺家鄉(xiāng)的核心項(xiàng)目。該產(chǎn)業(yè)園計(jì)劃引入智能化食品加工生產(chǎn)線，打造集生態(tài)農(nóng)業(yè)、中央廚房、冷鏈物流于一體的產(chǎn)業(yè)集群，同時設(shè)立朝鮮族傳統(tǒng)湯飯技藝研發(fā)中心，推動“老配方”與現(xiàn)代食品工業(yè)技術(shù)融合。據(jù)品牌負(fù)責(zé)人介紹，產(chǎn)業(yè)園建成后將提供500個本地就業(yè)崗位，通過“非遺技藝研發(fā)+人才孵化+智慧化生產(chǎn)”模式，助力延吉構(gòu)建從田間到餐桌的全產(chǎn)業(yè)鏈體系，目標(biāo)是將延吉打造成“朝鮮族餐飲文化之都”。

產(chǎn)業(yè)反哺與文化輸出：勾勒民族地區(qū)振興新圖景

“這次在延吉開設(shè)首家旗艦店，不僅是向全國展示朝鮮族美食的窗口，更是一個標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營的樣板，未來將復(fù)制到全國千家門店。”黃鵬在采訪中表示，品牌希望通過“美食+文化+產(chǎn)業(yè)”的三維模式，讓延邊的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品走向全國，讓朝鮮族傳統(tǒng)技藝煥發(fā)新生。從延邊走向全國各地，再回到家鄉(xiāng)，延奶奶的“回家”之路，既是一個餐飲品牌的升級躍遷，更是民族地區(qū)通過產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新實(shí)現(xiàn)文化振興的生動實(shí)踐。

隨著旗艦店的運(yùn)營和產(chǎn)業(yè)園的規(guī)劃，延奶奶正以美食為紐帶，串聯(lián)起傳統(tǒng)與現(xiàn)代、家鄉(xiāng)與遠(yuǎn)方。在鄉(xiāng)村振興的時代背景下，這個扎根延邊的民族品牌，正用舌尖上的美味書寫著文化傳承與產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新篇章，為邊疆民族地區(qū)的高質(zhì)量發(fā)展提供可借鑒的“延奶奶樣本”。

來源：延吉市委宣傳部