姐妹們，家里最近有吃藍莓嗎？

酸酸甜甜的藍莓，本來吃得開開心心，但最近一則熱搜#藍莓肚臍眼里的霉菌#，瞬間讓很多媽媽不淡定了。

畢竟說到霉菌，就想到黃曲霉素；說到黃曲霉素，就想到中毒、致癌。

好巧不巧，咱們編輯部的藍莓“發(fā)燒友”@阿春， 剛好就中招了

想到最近帶娃吃了超多藍莓，也沒仔細看過，不禁心頭一緊

結果第二天，#藍莓肚臍眼里的霉菌少量食用危害不大#

又上了熱搜

眼下正是藍莓大量上市的時候，這到底還讓不讓人吃了？

別急，咱們請教了醫(yī)生，今天就幫大家把這事說明白了！

首先請大家放寬心，藍莓肚臍眼里的霉菌，不太可能是黃曲霉菌，更多的是青霉菌、灰霉菌。

因為黃曲霉菌不愛“吃素”，更喜歡“干飯吃肉”，主要污染的是糧油、肉類、堅果。

如果真的害怕黃曲霉素，與其擔心藍莓，不如關注下家里放了很久的陳米、玉米、花生，說不定還更危險。

而且，黃曲霉素的毒性很強，少量食用就可能引起中毒。

@阿春 自己都調(diào)侃說，以自己帶娃吃藍莓的頻率，假如里面真的有黃曲霉，估計人已經(jīng)沒了

相對來說，青霉菌、灰霉菌就溫和多了。

青霉菌產(chǎn)生的“青霉素”，和咱們熟悉的藥用青霉素（比如阿莫西林）是親戚，只不過前者是天然毒素，后者是人工提純（或合成）的抗生素。

而灰霉菌基本沒有食用毒性，如果它的孢子接觸到皮膚、或者吸進肺里，理論上有對人體造成危害的可能。但僅憑藍莓肚臍眼里的這一點點量，實際上很難掀起什么風浪。

圖源：央視農(nóng)業(yè)

總而言之，藍莓盡量吃新鮮的，但肚臍眼里長霉的藍莓，偶爾一兩次吃了也就吃了，不需要太過擔心！

有人會說，藍莓又不是飯，大不了就不吃唄！

可是，藍莓屬于是水果屆的“尖子生”，不吃還真可惜了！

藍莓中的花色苷含量相當高，堪稱是花青素的最好來源之一（花青素在天然食物中主要以花色苷形式存在）。

另外，藍莓還富含多種維生素、礦物質(zhì)、氨基酸和植物化學物，可以說從 1 歲到 99 歲，不管誰吃都有益處。

藍莓里豐富的的花青素有助于保護眼部微血管，加速視紫質(zhì)再生，對視力有好處。

所以營養(yǎng)專家也指出：每天食用藍莓 40~80g，可以幫助眼睛保健。

美國教育部從 2000 年開始，已經(jīng)將藍莓列為中小學生保護眼睛的營養(yǎng)配餐食品。

現(xiàn)在的孩子用眼壓力大，不妨把藍莓作為零食或加餐。

很多人都聽說過“抗炎飲食”，而藍莓就是一種很好的抗炎食物。

當媽以后，每天都感覺很累，動不動就口腔潰瘍、牙齦出血、身上長癤子，甚至體檢有結節(jié)、經(jīng)常小感冒，這些都可能是慢性低度炎癥+氧化應激損傷的表現(xiàn)。

而藍莓中富含的花青素、SOD、多酚等物質(zhì)，剛好具有抗氧化、抗炎的活性，很適合作為老媽子的保健水果！

藍莓屬于低 GI 食物，糖尿病人也可以適量食用。

對于血糖高、但還沒進展到糖尿病的人，研究發(fā)現(xiàn)增加藍莓攝入（每周＞2 次）可以顯著降低 2 型糖尿病的發(fā)病風險。

另外，藍莓中的營養(yǎng)成分還能保護心血管，對穩(wěn)定血壓、血脂也有一定幫助。（PS：但不要把藍莓看作包治百病的“神藥”，它只是改善飲食結構的一種選項）

說了這么多好處，那怎么挑到好的藍莓，怎么清洗、貯存藍莓更合適呢？

咱們結合央視農(nóng)業(yè)的科普+編輯部媽媽們的生活經(jīng)驗，總結了幾條建議，供大家參考。

藍莓一般是整盒賣的，不好直接上手摸，我們可以用眼睛看。

藍莓的表面會有一層白霜，相當于給自己上的“妝”，如果妝沒花（白霜分布均勻），說明距離采摘時間不長，還比較新鮮。

另外現(xiàn)在有一些藍莓，賣的時候是不去掉蒂的，可以保護“肚臍眼”，相對不容易變質(zhì)和藏污納垢。

洗藍莓的時候，最好不要長時間浸泡，反而容易讓臟東西順著肚臍眼進到果實內(nèi)部。

如果心里過意不去，可以用清水多沖洗幾遍。

藍莓吃多少洗多少，暫時不吃的，盡快放進冰箱冷藏貯存，一般放個 1 周左右沒問題。

但如果已經(jīng)發(fā)軟、聞起來有酸味/酒味/土腥味，還是扔了為好！

以前藍莓比較依賴進口，價格貴又難買。

但這幾年隨著國產(chǎn)藍莓崛起，咱們基本能夠?qū)崿F(xiàn)藍莓自由了。趁著最近大量上市，不妨全家人一起吃起來~

你們那里藍莓的價格怎么樣？你更偏愛哪個產(chǎn)地或者品種？評論區(qū)一起來嘮嘮吧~

參考資料：

[1]央視農(nóng)業(yè)：熱搜科普！藍莓“肚臍眼”的霉菌真相【主播說三農(nóng)】

[2]中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量（2023版）

[3]賀強, 吳立仁. 藍莓果實中營養(yǎng)成分的生物學功能[J]. 北方園藝, 2010(24):222-224.

[4]趙金海, 王雷, 黃國慶,等. 藍莓的營養(yǎng)成分測定及保健功能研究[J]. 黑龍江科學, 2018, 9(9):26-27.

題圖來源：諸暨西施眼