福建
用料
卷餅煎餅
面粉
雞蛋
椒鹽
蔥花
萬能肉末醬
肉末
料酒
生抽
蠔油
白糖
甜面醬
開水
蔥花
酸辣土豆絲
土豆
蒜片
蔥白
干辣椒
生抽
蠔油
蔥花
卷餅煎餅（附萬能肉末醬和酸辣土豆絲）的做法
- 面粉、雞蛋、水、鹽、椒鹽、蔥花
- 拌勻成很稀的面糊，靜置15分鐘
- 平底不粘鍋刷薄油，倒入一大勺面糊，面糊均勻鋪滿鍋底
- 兩面都煎一下
- 如果直接吃可以兩面煎焦黃，如果做卷餅可以煎嫩一點
- 萬能肉末醬：
鍋里熱油，放入肉末炒變色，加料酒、生抽、蠔油、白糖、甜面醬炒勻，加一點點開水，大火煮至湯汁濃稠，最后放一把蔥花。
- 酸辣土豆絲：
土豆去皮切絲，沖洗干凈瀝干水分，鍋里熱油下蒜片蔥白干辣椒煸香，下土豆絲炒軟，加生抽、蠔油、香醋翻炒均勻，撒上蔥花。 - http://www.jyhypn.cn
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- 美味卷起來??
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