現在我們的生活已經非常的便利了，古代生產技術不發達，總讓我們留一個印象，覺得他們夏天是見不到冰的，甚至古人算得上是愚昧的，但事實并不是如此。

2000年前中國人就已經開始用開水造冰了，只是經歷多年方法已經失傳，直到后來現代科學家還原真相。

聰明的古代人

現在天氣炎熱的時候，人們可以通過冰箱空調來降溫消暑，在古代的時候人們也有專用的降溫消暑的方法，會在冬天的時候儲存冰塊，在夏天的時候拿出來放進冰鑒里，保鮮冰鎮食物，或者用于降溫。

冰鑒和如今的冰箱有著一樣的效果，最初采用青銅器制作，明朝時期還出現了木質的冰鑒，可以讓冰融化之后的水流出來。古人還發明了天然的空調，利用水車將水車到建筑物的頂端，通過水流的循環降低室內的溫度。

古人的聰明才智不僅體現在這些地方，他們還可以在夏天造冰。

開水造冰

這種方法在2000年前的漢代就已經出現了，而且有了詳細的記載，它們還將這種夏天制造出來的冰起了個專有的名字叫做夏造冰，《莊子》這部書中就有記載，當時只是提到了這個名詞，到了漢朝在《淮南子》中提及了它的制作方法，說起來非常簡單，就是準備一個大甕，然后放在火上，將甕里的水燒至沸騰。

然后用密實的布條將其密封放進井中，三天之后就可以造出冰。雖然提及了過程，但非常的簡略粗糙，人們在思考之后并不能得知其中的原理，不能很好的還原出夏造冰。

這讓后人非常好奇，通過史料的查詢卻發現這一秘方已經失傳，根本沒有更加詳細的記載。唐朝時候也有書籍提到了夏造冰，那時人們用的方法和淮南子記載十分相似，只是并不是將它扔在水井里，而是扔在山澗水底利用溫差制造出冰。

無數科學家們紛紛展開探索，希望能夠揭開背后的秘密。因為難以得知背后理論，甚至有人懷疑這一記載的真偽，懷疑古代人不可能用熱水制造出冰。一旦我們后人能夠還原出這一過程。

也可以證明我國的造冰技術比1775年的西方科學家使用乙醚制冰更加早，也可以顯示古人的聰明才智。

還原真相

后代科學家起初認為是通過燒熱水之后導致甕內的氣壓降低，再將其放到井水中，水里的氣壓比較低，相應的冰點也會有所降低，這樣會不會更容易結冰？但經過反復實驗發現在扔進井水中之后。

氣壓降低后冰點最多也只提高了不到1攝氏度，也就是說原本結冰大概是在0度左右，放進井水中也只是將冰點從0度提高到了1度，根本沒有辦法制造出冰。后來又有科學家猜測，這一過程可能是用到了湯姆孫效應。

在史書記載中先是準備一個巨大的甕，我們國家的甕也非常特殊，他的肚子非常大，但是口非常小，起初往里邊放的水可能并不是很多，燒沸騰之后依然不停火，連續加熱讓甕里面充滿了水蒸氣。

這時再用密實的布條將其密封，隔絕了與外界氣壓的溝通，然后扔到深井里面，夏天的時候一些比較深的水井，內部溫度幾乎也都在10度以下，隨著氣溫的瞬間降低內部氣壓與外部的水壓會產生落差。

甕內水蒸氣變成水，壓內部氣壓接近真空，取出的過程中，隨著減壓導致內部溫度下降，是有可能出現冰的。后來也有人進行了模擬實驗，并沒有將其扔進水井中，而是通過溫度計的顯示，經過實驗后發現水溫確實可以下降1~2度。

科學家也推測淮南子中記載的水井溫度可能在3~4度左右，如果嚴格控制甕中的水量，其實是可以得到一些冰的，只是這些冰的數量會非常少。古人在記載這一過程的時候，還提到制造夏造冰，必須先將甕中水燒開。

就是因為他們已經理解到在低壓過程中，水汽蒸發會吸收熱量導致溫度下降，而在溫度下降之后就可以成功制造出夏造冰了，所以后人研究發現只要空氣中濕度小，井內的溫度低。

甕足夠大，里邊的水又比較少，將其進行嚴格的密封是可以制作出夏造冰的。

結語

經過后世科學家的研究已經揭秘了這個過程，我國古人非常的聰明，在多年前已經可以用開水來造冰了，通過這一過程的還原也讓我們看到了古人的智慧。

到了唐朝末年的時候，人們更是開始使用硝石來造冰，硝石成本更低，這也讓普通百姓都用得起冰了。