信息來源于@海河日記，《Science》，FAO，CNKI。

福建男子夜釣發現溪鰻群

2025年5月26日，今天說的這是很新鮮的一個視頻啊，這個視頻是IP地址為福建的網友“@海河日記”發布的，視頻的配文是：“這些溪鰻一到晚上就出來了！”說實話，我也是福建人，聽到溪鰻的時候，腦海里馬上就冒出了“貴”這個字，先圖解視頻。

視頻拍攝的一處應該是野外河流的環境，因為鏡頭上方的河道還有落差，大量積水匯聚而下，濺射出了白色的水花，這個場景在手電光下尤其的顯眼。

而視頻的重點當然不是這個環境，而是淺水中那一大群的溪鰻，只見它們的體型修長呈蛇形，感覺這些都蠻大的，體長沒準能接近一米。它們通體黃褐色，腹部是較淺的米白色。因為是晚上，只能看到顏色，細節就不清楚了。其頭部圓錐狀，背鰭、臀鰭與尾鰭連成連續波浪狀邊緣，鰭條柔韌如薄紗，游動時似飄動絲帶。

胸鰭短小呈扇形，我知道作用是能在溪流石縫中靈活轉向，不過看起來撲扇的胸鰭實在很可愛。

截圖可能看不太清，畢竟是晚上，而且還在下雨，水里的溪鰻也很安分。所以我特地搞了個動圖版本的，這下就很明顯了。

有個網友看完視頻冒出了：“蛟龍困淺灘”的感想。很感謝這個網友，因為我把他的回復偷過來當標題了。

看到這個震撼的場景，不少網友馬上就開始想要辨認這些是野生個體還是養殖的個體，因為數量確實太多了，要知道現在溪鰻可不常見，更別說是如此的規模了。這個辯題的正反雙方都給出了自己的想法。

先看認為是野生個體的網友。正方辯友認為，我剛才也描述了的河邊巖石的水流展示出了地形，這里應該是野外河流環境無疑。如果要造出這樣的養殖場，那得花費多大的力氣？看那水流湍急的樣子，得多大的幾臺抽水的才能造出來？一位網友還認為，養殖的溪鰻沒有這么黃。

反方辯友的觀點自然完全不同。反方辯友表示，這些溪鰻的體型都一模一樣，肯定是養殖的，是同一批出的貨！而且這些溪鰻似乎完全不怕燈光的樣子，這應該是養殖個體的特征。至于正方辯友提出野生環境論點，反方辯友則以“仿生態養殖”駁回，并表示只要把溪流網圍一段，就是養殖場了。

討論得很激烈啊！但到底是真相如何，我還真不敢確定。

我知道溪鰻是有仿生態養殖的，但是我所知的仿生態養殖是利用循環水系統構建微生態平衡，持續通過增氧機和微囊藻培養技術控制水溫、溶氧量和pH值。有時候也會養點別的魚，種點水生植物來豐富一下養殖環境。但確實沒聽說過還得造景做得跟野外河流一樣，尤其是后面那個河邊巖石的水流實在是太真實了！

不過還真不能反駁那個網友說的“把溪流網圍一段，就是養殖場了”的觀點。但也有可能那里的資源就是好？但這么好也有點讓人難以置信。難道是養殖場的人把溪鰻帶到自然環境中“鍍金”一樣，讓價格水漲船高？

我不敢斷言，你是怎么看的？

憑啥這么貴？

說到價格，溪鰻的價格真的非常夸張，你看評論區的討論，一個比一個夸張！有人說在福建一斤得七八百，而且還經常買不到！也有個浙江的網友說得1200元一斤！湖北的網友表示光是一條就得100多。

真這么貴？真的！

鰻魚家族基本上都是水產中的“高端梯隊”，而溪鰻的價格更是其中的佼佼者。野生貨每斤賣到300~800元是最基礎的，根據其在不同地區的稀罕程度不同，個體的體型差異和逢年過節等因素的影響，賣到1000元一斤以上真的不少見。

那它們憑啥這么貴？

肯定跟“物以稀為貴”這句老話脫不開關系。溪鰻雖然還不是保護動物，但因為過度捕撈、水域污染和水壩阻斷洄游路線等因素，導致它們的數量大量下降。尤其是最后一點，溪鰻非常神奇，它們會到海水中繁衍，然后回到淡水中成長生活，這么奇特的習性，如果洄游路線被阻擋，對它們的種群的延續就是致命打擊。

也因為這樣其他的習性，人類至今都沒有攻克溪鰻的人工繁育，目前的養殖場里的鰻魚都是來自于捕撈野生苗，然后再給它們養大。而且養殖場還得模擬海水到淡水的鹽度變化，它們還只吃活餌，這些挑剔的習性使得養殖個體也非常貴，更別說是野生的個體了。

而運輸環節也推高了成本，活鰻運輸需專業供氧設備，空運損耗率常達20%，這些費用最終轉嫁到消費者頭上。

對它們的需求是怎么產生的？

好吃當然是非常重要的，我個人也是很愛吃各種鰻魚，感覺魚皮軟糯，魚肉脆彈，尤其是魚肉中只屬于隱約的腥味，對我來說真的是超級完美。在東亞的飲食中，鰻魚是非常重要的一部分，各國都有自己專門的吃法，而且都算是高端菜品。

除了好吃，滋補也是關鍵。

《本草綱目》記載鰻魚能“補虛損、祛風濕”，閩粵地區至今流傳“夏吃鰻魚賽人參”的說法，認為它能緩解體虛盜汗、腰膝酸軟。這些習俗延續至今，形成“吃鰻魚=補充元氣”的集體認知。

而從科學的角度看，溪鰻確實也是營養豐富，它們的魚肉蛋白質含量高達18-23%，富含Omega-3脂肪酸，對降低血脂、改善心血管功能有一定的效果。其維生素A含量是牛肉的10倍，維生素E含量媲美堅果，加上鋅、硒等微量元素，確實是好料啊。

不過說得很熱鬧，其實這些營養跟三文魚、沙丁魚等常見海魚相比并無絕對優勢，而且鰻魚的膽固醇含量還較高，不能過量食用。我覺得主要還是好吃和傳統的觀念使得它們的需求變得非常高。

資源越少價格越貴，越貴越瘋狂捕撈，這就是個死循環了，想要解決還是得盡快破解鰻魚的人工繁育難題。