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出品 | 潮起網(wǎng)「加盟指南」

自2023年零食很忙與趙一鳴零食合并成立鳴鳴很忙集團(tuán)后，這家著名量販零食賽道企業(yè)便以日均新增22家門店的速度狂飆，迅速躋身“萬店俱樂部”。

數(shù)據(jù)顯示，截至2024年底，“鳴鳴很忙”門店總數(shù)已突破1.4萬家，年GMV達(dá)555億元，一躍成為下沉市場的“零食大王”。

然而，規(guī)模的快速膨脹似乎并未全部帶來預(yù)期的協(xié)同效應(yīng)，反而暴露出了更深層次的競爭短板。

隨著低毛利、同質(zhì)化競爭、供應(yīng)鏈壓力等問題成為品牌持續(xù)增長的桎梏，現(xiàn)如今，如何在高歌猛進(jìn)的規(guī)模擴(kuò)張中進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)商業(yè)模式突圍，已成為鳴鳴很忙亟需破解的難題。

規(guī)模神話下的增長泡沫：門店擴(kuò)張難掩單店效能疲軟

眾所周知，鳴鳴很忙的業(yè)績?cè)鲩L高度依賴門店數(shù)量的擴(kuò)張。

數(shù)據(jù)顯示，2022年至2024年，借助零食很忙與趙一鳴零食兩大品牌的高速擴(kuò)張與合并，公司門店數(shù)從1902家激增至14394家，GMV也從64.47億元飆升至555.31億元，年復(fù)合增長率高達(dá)203%。

不過，在風(fēng)光無限的門店規(guī)模之外，聚焦單店效能可以發(fā)現(xiàn)，其單店效能并未同步提升，甚至呈現(xiàn)疲軟態(tài)勢(shì)，具體表現(xiàn)在多個(gè)方面。

比如客單價(jià)持續(xù)下滑。數(shù)據(jù)顯示，2022年-2024年，鳴鳴很忙門店客單價(jià)從36.84元降至34.38元，單店日均營收僅從1.42萬元微增至1.55萬元，增幅不足10%。

同時(shí)，公司毛利率表現(xiàn)長期低迷：2024年毛利率僅7.6%，凈利潤率為2.3%，遠(yuǎn)低于傳統(tǒng)零食品牌（如良品鋪?zhàn)用?0.75%）。

在此背景下，壓力自然逐漸傳導(dǎo)到加盟商身上。據(jù)悉，鳴鳴很忙部分區(qū)域因門店密度失控（如縣城步行街同品牌門店扎堆），回本周期從1.5年延長至3年，還有部分門店因客流分流而被迫關(guān)閉。

顯而易見，鳴鳴很忙的這種“薄利多銷”模式十分依賴持續(xù)開店維持增長，但隨著下沉市場漸趨于飽和，門店密度過高導(dǎo)致內(nèi)耗加劇，品牌規(guī)模效應(yīng)可能反噬盈利能力。

值得注意的是，考慮到鳴鳴很忙經(jīng)營活動(dòng)現(xiàn)金流在2024年已轉(zhuǎn)為-2.3億元，其依賴融資維持?jǐn)U張的商業(yè)模式可持續(xù)性存疑。

同質(zhì)化競爭困局：低價(jià)策略難筑護(hù)城河

從整個(gè)行業(yè)的發(fā)展來看，量販零食行業(yè)的核心競爭力長期停留在“低價(jià)+多SKU”，這種趨勢(shì)雖然造就了鳴鳴很忙的脫穎而出，卻也導(dǎo)致產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重。從某種程度上而言，意味著量販零食行業(yè)護(hù)城河難建。

這給鳴鳴很忙的規(guī)模優(yōu)勢(shì)埋下隱患：雖然公司通過供應(yīng)鏈整合將商品價(jià)格壓低25%，但這一優(yōu)勢(shì)正被競爭對(duì)手快速復(fù)制。

一方面，行業(yè)價(jià)格戰(zhàn)持續(xù)白熱化。比如在山東等市場，鳴鳴很忙與萬辰集團(tuán)旗下“好想來”的折扣戰(zhàn)一度低至5.8折，進(jìn)一步壓縮了行業(yè)玩家的利潤空間。

另一方面，各品牌門店產(chǎn)品品類高度重疊。以鳴鳴很忙為例，其膨化食品、烘焙糕點(diǎn)等品類占比超70%，依賴白牌商品盈利的模式易被模仿，缺乏差異化壁壘。

最重要的是，在此市場環(huán)境下，消費(fèi)者忠誠度低。即便鳴鳴很忙已經(jīng)成為擁有1.4萬家門店的“巨無霸”，價(jià)格敏感型用戶仍然容易因小幅價(jià)差轉(zhuǎn)向其他品牌，暴露出品牌黏性不足的缺陷。

盡管鳴鳴很忙嘗試通過細(xì)分業(yè)態(tài)（如“零食很辣”、“零食很大”）尋求突破，但新業(yè)態(tài)尚未形成規(guī)模效應(yīng)，且面臨供應(yīng)鏈復(fù)雜度提升的挑戰(zhàn)。例如，其試水的“省錢超市”新增日化、凍品等品類，SKU增至3380個(gè)，但物流覆蓋半徑僅300公里，下沉市場配送效率瓶頸凸顯。

同質(zhì)化競爭困局是一場面向所有玩家的“內(nèi)卷”，在此過程中，鳴鳴很忙很難置身事外。

供應(yīng)鏈與業(yè)態(tài)升級(jí)：突圍的關(guān)鍵勝負(fù)手

若要打破增長瓶頸，鳴鳴很忙無疑需從供應(yīng)鏈效率與業(yè)態(tài)創(chuàng)新中尋找突破口。

在供應(yīng)鏈縱深整合層面，目前公司99.5%收入依賴商品差價(jià)，缺乏上游控制力，議價(jià)權(quán)薄弱。未來需通過自有品牌建設(shè)提升毛利率（現(xiàn)有自有品牌占比不足10%），并優(yōu)化臨期商品處理機(jī)制（如拆分促銷、組合包裝），將損耗轉(zhuǎn)化為利潤。

此外，強(qiáng)化區(qū)域倉配網(wǎng)絡(luò)亦是鳴鳴很忙的當(dāng)務(wù)之急。只有控制物流成本、避免因規(guī)模擴(kuò)張導(dǎo)致配送效率下降，才能讓公司的供應(yīng)鏈體系更加成熟。

面對(duì)行業(yè)同質(zhì)化競爭加劇、長期靠低價(jià)搶占市場的局面，業(yè)態(tài)多元化探索也是條不得不選的路。

事實(shí)上，鳴鳴很忙已經(jīng)在試水“超市化”轉(zhuǎn)型，新增日化、鮮食等品類以提升客單價(jià)，但在此過程中，需平衡SKU管理復(fù)雜度（從1000增至3000以上）與運(yùn)營成本。

還有深耕社區(qū)場景、強(qiáng)化數(shù)字化賦能……只有依托“離消費(fèi)者更近”的選址策略（如社區(qū)出入口、菜市場旁），強(qiáng)化便利性優(yōu)勢(shì)，而非單純依賴低價(jià)，才能逐漸擺脫行業(yè)低價(jià)迷途；只有通過數(shù)據(jù)中臺(tái)優(yōu)化選品與庫存周轉(zhuǎn)（當(dāng)前庫存周轉(zhuǎn)天數(shù)15-20天），實(shí)現(xiàn)“以銷定采”，才能持續(xù)降低產(chǎn)品滯銷風(fēng)險(xiǎn)。

鳴鳴很忙的擴(kuò)張與隱憂反映出量販零食行業(yè)的集體焦慮：低價(jià)競爭難以為繼，規(guī)模擴(kuò)張觸及天花板。只有在供應(yīng)鏈效率、產(chǎn)品差異化與業(yè)態(tài)創(chuàng)新上實(shí)現(xiàn)突破，其“萬店帝國”才能擠掉泡沫。

值得注意的是，行業(yè)頭部企業(yè)已開始轉(zhuǎn)向自有品牌和全品類整合（如萬辰集團(tuán)推出“來優(yōu)品”超市），而傳統(tǒng)品牌如三只松鼠則通過并購加速布局。未來的競爭，已從“拼速度”轉(zhuǎn)向“拼內(nèi)力”，只有構(gòu)建真正的成本優(yōu)勢(shì)與用戶價(jià)值，才能在這場零和博弈中幸存。