端午佳節(jié)，食品安全不可忽視。通過科學選購、合理儲存、安全食用，既能享受傳統(tǒng)美食，又能保障健康。為保障廣大消費者食品安全，有效預防食品安全事件發(fā)生，靖遠縣市場監(jiān)督管理局在這里為廣大消費者提示如下。

一、選購建議

預包裝粽子：要查看包裝是否有破損、漏氣或脹袋的情況，同時檢查標簽信息，確保食品名稱、配料表、凈含量和規(guī)格、生產者和（或）經銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式、生產日期和保質期、貯存條件、食品生產許可證編號、產品標準代號等信息齊全。

新鮮粽子：一看粽葉顏色是否正常，墨綠、黃綠、淡黃都屬于正常；二察粽體是否包裹完好，形狀完整，無霉點、無露米和變形現(xiàn)象；三聞氣味，如有哈喇味、酸敗味等異味，則說明粽子已變質。此外，勿選購顏色過于鮮亮的粽子（可能為“返青粽”），正常粽葉顏色暗黃，有較濃的清香味，煮后水是淡黃色；返青粽葉青綠誘人，無清香味或有淡淡硫磺味，煮后水呈綠色。

選購渠道：應選擇在證照齊全、管理規(guī)范的超市、商場購買，購買后保存好購物小票、發(fā)票等有關消費憑證，不要光顧街邊流動攤檔；網購時要選擇正規(guī)的網購平臺和信譽度高的網店經營者。

二、自制注意事項

食材選擇：以糯米為主，配以不同的餡料，素粽常用果品（大棗等）、谷類等，應無變質、生蟲等現(xiàn)象，建議在正規(guī)場所購買。最好使用新鮮粽葉，如用干粽葉，使用前要用水泡或水煮軟化；盡量采用素色棉麻線捆扎，松緊適度。同時，要避免購買顏色異常鮮亮的粽葉。

衛(wèi)生處理：處理食材前，需將手、器皿、刀具、案板等清洗干凈，并做到生熟分開，防止交叉污染。包粽子時手要干凈衛(wèi)生，食材、粽葉、加工器具等也要清洗干凈，保證制作過程安全衛(wèi)生。

三、食用和儲存要點

食用：粽子中淀粉、糖分含量較高，多吃容易積食，老年人和兒童消化功能相對較弱，應適量食用。粽子比普通食物難消化，要徹底加熱，不要食用餡料已發(fā)酸、發(fā)苦或有明顯腐敗氣味的粽子。拆開包裝的粽子常溫下存放不宜超過2小時（高溫環(huán)境下建議縮短至1小時）；冷藏或冷凍的粽子需徹底加熱后食用，剩余粽子不建議反復多次加熱，若發(fā)現(xiàn)粽子發(fā)酸、發(fā)苦或口味異常，需立即丟棄，切勿食用。

儲存：預包裝粽子要按照包裝上貯存方法儲存，不要超過保質期。打開包裝袋的粽子，應及時食用，室溫存放不要超過2小時。自制粽子保質期短，最好現(xiàn)包現(xiàn)吃，沒吃完的粽子需在放涼、水分瀝干后冷藏或冷凍，再次食用時須徹底加熱。未食用的粽子在端午節(jié)期間普遍氣溫較高的情況下，應及時放入冰箱冷藏。

四、消費維權與舉報

如果發(fā)現(xiàn)購買的食品存在食品安全問題，請及時撥打市場監(jiān)管部門投訴舉報電話12315。

★來源：靖遠縣市場監(jiān)督管理局

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