茶香時(shí)節(jié)，貴州省鳳岡縣有機(jī)茶園正煥發(fā)新機(jī)。作為中國鋅硒茶的核心產(chǎn)區(qū)，鳳岡縣近年來以“三茶”統(tǒng)籌為引領(lǐng)，將茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的重點(diǎn)錨定抹茶基地建設(shè)、新茶飲原料加工等方面。同時(shí)，借助珠遵協(xié)作、科技創(chuàng)新與拓寬產(chǎn)業(yè)鏈布局，推動傳統(tǒng)茶業(yè)向新茶飲賽道躍進(jìn)，繼續(xù)書寫著“綠水青山”向“金山銀山”轉(zhuǎn)化的新篇章。

在何壩街道水河村抹茶基地，工人師傅們正三人一組機(jī)械采茶，據(jù)了解，這些采摘的茶葉將不同于以往被運(yùn)送到工廠制成傳統(tǒng)茶葉的命運(yùn)，而是將被加工成抹茶的前端產(chǎn)品——碾茶。

工人師傅何大勇感慨道：“現(xiàn)在我們使用的這臺采茶機(jī)，一天能采幾百斤，效率翻了十倍不止，而且它‘吃’得快，對芽頭損傷小，出來的鮮葉勻度好，比人工摘的還整齊，是制作碾茶的好原料。”

自今年以來，鳳岡縣大力推動傳統(tǒng)茶企轉(zhuǎn)型升級，新建碾茶加工生產(chǎn)線9條、抹茶加工生產(chǎn)線1條、抹茶食品加工生產(chǎn)線1條。貴州貴茶（集團(tuán)）有限公司鳳岡子公司、貴州鳳岡縣盤云茶業(yè)有限公司、貴州省鳳岡縣洪成金銀花茶業(yè)有限公司等茶企響應(yīng)政府號召，大力發(fā)展碾茶加工，推動傳統(tǒng)茶業(yè)向新茶飲賽道進(jìn)軍。

貴州省鳳岡縣洪成金銀花茶業(yè)有限公司的負(fù)責(zé)人高磊十分看好新茶飲未來的發(fā)展。在他看來，傳統(tǒng)茶業(yè)向新茶飲轉(zhuǎn)型是必然的，也是茶企未來的發(fā)展趨勢，他樂呵呵道：“之前，政府就免費(fèi)為我們基地提供了200畝的遮蔭網(wǎng)，讓我們企業(yè)節(jié)約了20萬元的成本。現(xiàn)在政府開始大力發(fā)展抹茶基地、碾茶生產(chǎn)線，新茶飲也受到很多年輕人的追捧，這些都讓我們茶企轉(zhuǎn)型升級更有信心更有動力。”

據(jù)了解，貴州省鳳岡縣洪成金銀花茶業(yè)有限公司自有茶園3200畝，現(xiàn)用于生產(chǎn)抹茶基地有600畝，共有生產(chǎn)線兩條，碾茶產(chǎn)量每一季能達(dá)到30噸，產(chǎn)值在500萬左右，其碾茶生產(chǎn)及基地帶動周邊農(nóng)戶40多人就業(yè)。該公司從2017年開始做抹茶原料生產(chǎn)，2018年開始做碾茶加工。截至目前，因品質(zhì)佳，其生產(chǎn)的碾茶供不應(yīng)求。

抹茶原料品質(zhì)佳的背后，離不開鳳岡獨(dú)特的生態(tài)茶園管理模式——“林中有茶、茶中有林、橫看是茶、深挖有蟲”。此外，鳳岡通過“三端治理”——農(nóng)資銷售、使用、產(chǎn)品端和全域有機(jī)認(rèn)證，全縣建成綠色防控茶園32萬畝，歐標(biāo)茶園10萬畝，6萬余畝茶園通過有機(jī)、雨林聯(lián)盟認(rèn)證。這種對品質(zhì)的極致追求，不僅讓鳳岡抹茶2024年成功入選全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄并出口至美國、新加坡等國家，也為鳳岡發(fā)展新茶飲提供了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

政策大力支持茶企轉(zhuǎn)型升級的同時(shí)，鳳岡縣還不斷提升新茶飲科技研發(fā)能力。通過聯(lián)合市委軍民融合辦開展超臨界萃取，提升茶葉籽油及茶花精油運(yùn)用轉(zhuǎn)化，強(qiáng)化茶葉濃縮液凍干、茶葉凍干技術(shù)運(yùn)用；通過產(chǎn)學(xué)研用深度融合，研究鳳岡新茶飲產(chǎn)品內(nèi)含物質(zhì)、保健功效等，開展加工技術(shù)和產(chǎn)品研發(fā)等領(lǐng)域科研，開發(fā)具有地域特色的新茶飲產(chǎn)品，不斷優(yōu)化，提升市場競爭力。

下一步，鳳岡將大力打造新茶飲茶園基地，通過大戶、專業(yè)合作社、家庭農(nóng)場為載體，推廣規(guī)模化經(jīng)營、集約化管理，建設(shè)優(yōu)質(zhì)新茶飲原料基地15萬畝，并計(jì)劃到2027年建成碾茶生產(chǎn)線30條以上，把鳳岡打造成國內(nèi)重要的抹茶原料基地及抹茶加工中心，在推動茶企轉(zhuǎn)型升級的同時(shí)，惠及更多群眾，助力鄉(xiāng)村振興。

鋅硒茶變鋅硒抹茶，變的是茶產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級，不變的是帶動群眾增收致富的初心。這份來自北緯27°的生態(tài)饋贈，在新時(shí)代下，涌動出更多鄉(xiāng)村振興的澎湃動能。

（來源：鳳鳴高岡）