一、經典甜點的全新演繹
雪媚娘源自日本大福，經過改良后成為中式甜品界的寵兒。當綿密香醇的芋泥遇上Q彈冰皮，冷藏后的清涼口感讓這款甜點成為四季皆宜的美味。要做出皮薄餡大、放久不硬的完美雪媚娘，需要特別注意以下幾個要點。

二、食材選擇與配比
1.冰皮材料：
糯米粉100g+玉米淀粉30g+牛奶180g
細砂糖40g+黃油20g（防粘關鍵）
2.芋泥餡料：
荔浦芋頭500g+淡奶油50g+煉乳30g
紫薯粉適量（調節顏色）
3.手粉準備：
熟糯米粉50g（微波爐高火2分鐘制得）https://www.chuangfuruanjian.cn/
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三、詳細制作步驟
1.冰皮制作要點
所有粉類過篩后與液體混合，攪拌至無顆粒
覆蓋保鮮膜扎孔，蒸25分鐘至完全凝固
趁熱加入黃油，戴手套揉至完全吸收
2.芋泥餡制作技巧
芋頭切塊蒸至筷子可輕松穿透
趁熱壓泥，分次加入淡奶油調節稠度
冷藏1小時讓餡料更易成型
3.包制手法詳解
冰皮分割30g/個，搟成中間厚邊緣薄的圓片
包入25g芋泥餡，用虎口慢慢收口
收口處蘸手粉防粘
四、成功關鍵提示
1.皮料狀態：揉面必須到位，能拉出薄膜不易破
2.餡料濕度：芋泥太濕會導致破皮，應呈不流動的膏狀
3.保存方法：密封冷藏可保存2天，皮不會變硬
五、口味變化建議
經典款：純芋泥餡+椰蓉裝飾
升級版：芋泥奶酪夾心（奶油奶酪50g）
創意款：加入芋頭顆粒增加口感
完美的雪媚娘應該：皮厚薄均勻（約2mm），冷藏后依然柔軟，咬開能看到清晰的餡料分層，芋香濃郁不甜膩。