云南
近日，教育部最新公布的2024年度普通高校本科專業備案結果顯示，普洱學院申報的“咖啡科學與工程”專業正式獲批，成為云南省繼云南農業大學后第二個開設該專業的高校。該專業計劃于2025年秋季啟動首批招生，擬錄取50名新生。
普洱學院學生在沖咖啡（資料照片）。新華社發
“咖啡科學與工程專業以‘從種子到杯子’為核心理念，課程體系涵蓋咖啡加工學、咖啡工程原理、咖啡企業經營與管理學等7門核心課程和咖啡新產品開發與設計、食品智能制造等10余門特色選修課程，著力培養咖啡全產業鏈核心技術的應用型人才。”該專業負責人劉杰副教授介紹。其中，咖啡品評學和咖啡調配學兩門課程教學生如何品鑒咖啡、如何制作咖啡，突出動手實踐能力，平衡課程的專業性與趣味性。
普洱學院學生在學習烘焙咖啡豆（資料照片）。新華社發
據介紹，普洱學院依托本地咖啡產業優勢，已建成超1000平方米的實驗實訓基地，配備價值千萬元的儀器設備，包括咖啡烘焙機、咖啡凍干機等專業設備，為學生提供真實產業場景下的技能訓練。課程中實踐占比近40%，學生將深入咖啡莊園、加工廠及實驗室，參與從種植到產品研發的全鏈條實訓。
該專業現配置30余名專任教師，其中半數持有國際國內專業咖啡師認證。學院與云南農業大學建立聯合教研機制，在人才培養方案制定方面開展深度協作，后續規劃開展課程共建；同時拓展與國內外科研機構及企業的產學研合作，聚焦咖啡產業關鍵技術攻關，為專業建設提供持續動力。
普洱學院學生在學習咖啡相關課程（資料照片）。新華社發
隨著全球咖啡消費市場持續增長，普洱學院咖啡科學與工程專業通過培養專業化人才，將推動云南咖啡產業向精深加工、品牌化方向升級，助力中國咖啡走向海外。2025年秋季，學院首批咖啡科學與工程專業學子將在“咖啡香”中開啟他們的專業探索之旅。
來源 新華社（記者 陳欣波）
責任編輯 貓恩泊
責任校對 楊飏
主編 武熙智
終審 編委 曹婕
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